Este Pan con Pasas y Canela es un pan rápido y sencillo para el desayuno o la merienda, no demasiado dulce. Perfecto para cuando quieres pan de pasas pero no tienes tiempo para un pan de levadura.
He hecho esta receta muy a menudo, a veces me apetece desayunar una rebanada de pan no demasiado dulce y suelo elegir esta. Sobre todo porque tiene uno de mis sabores favoritos, la canela. A decir verdad, las pasas no son exactamente mis favoritas, pero cuando las mezclas con canela y las pones en un pan o bagel, ¡ese es mi desayuno definitivo!
Cómo hacerla
Remojar las pasas en agua caliente durante unos 15 minutos, escurrir y secar suavemente, reservar. En un bol pequeño, mezclar la canela y el azúcar moreno.
En un bol mediano, bata la harina, la levadura, la sal y las pasas escurridas. En un bol, bata la mantequilla a velocidad media y, a continuación, añada el azúcar poco a poco, batiendo entre cada adición. Añada el huevo y bata hasta obtener una mezcla ligera (unos 5 minutos).
Con una cuchara o espátula de madera, añadir alternativamente la leche y los ingredientes secos a la mezcla cremosa de mantequilla. Mezclar suavemente hasta que se integren.
Vierta la mitad de la masa en el molde para pan preparado previamente, espolvoree con la mitad de la mezcla de canela y azúcar moreno, vierta la masa restante por encima, espolvoree la mezcla restante de canela y azúcar moreno por encima de la masa.
Hornear durante aproximadamente. Comer caliente o a temperatura ambiente.
¿Por qué remojar las pasas?
Como las pasas son secas, si no se remojan absorberán el líquido de la masa, lo que hará que el producto horneado quede menos húmedo y eso no es lo que queremos. Por lo tanto, remojar las pasas antes de añadirlas a la receta evitará que esto ocurra.
¿Qué puedo sustituir por pasas?
Si no le gustan las pasas, puede omitirlas o sustituirlas por frutos secos picados, como almendras, nueces o incluso pacanas, o por qué no añadir trocitos de chocolate. A veces hago este pan con las pasas por encima y no en la masa. Mezclo las pasas escurridas con el resto de la cobertura y luego las espolvoreo sobre la masa.
Algunas personas han mencionado que las pasas pueden quemarse, por lo que sería una buena idea durante los últimos 10-15 minutos de horneado cubrir el pan con papel de aluminio y seguir horneando. No es necesario cubrir el pan con papel de aluminio si se colocan las pasas en la masa.
¿Cómo guardarlo?
Lo mejor es guardar el pan horneado enfriado en una bolsa hermética, se conservará hasta 2-3 días a temperatura ambiente. Si se conserva más tiempo, debe congelarse. Congele el pan enfriado en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Si lo prefiere, también puede congelar rebanadas individuales. El pan se conservará hasta 3 meses.
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Si buscas algo rápido, fácil y delicioso para desayunar este fin de semana, ¿por qué no pruebas este pan dulce de canela y pasas? ¡Que lo disfrutes!
Actualizado desde el 9 de septiembre de 2016.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal*.
- 1 ½ tazas de harina ((195 gramos))
- ⅓ taza de pasas ((50 gramos))
- ¼ taza de mantequilla (a temperatura ambiente) ((56 gramos))
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente/ligeramente batido)
- ½ taza de leche (a temperatura ambiente) ((120 gramos))
- 1 taza de azúcar granulado ((200 gramos))
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (330-340° si tiene un horno de convección). Engrasa y enharina un molde para pan de 20 cm (8 pulgadas).
- Remojar las pasas en agua hirviendo durante unos 15 minutos, escurrir y secar suavemente, reservar.
