El naan comprado en la tienda es el atajo para un pan plano perfecto y fácil de mojar en este sabroso y cremoso aperitivo de queso de cabra con verduras asadas.
Claro, me gusta cocinar. Qué sería de un bloguero gastronómico que no lo hiciera?
Pero, como a todo buen cocinero, también me gusta salir a comer fuera y, además de los platos favoritos de mi familia, es ahí donde encuentro gran parte de mi inspiración para crear recetas. Allí es donde los chefs profesionales ponen a prueba sus habilidades culinarias y gente como nosotros nos beneficiamos de ello. Y también robamos algunas ideas.
Esta receta de pan plano es un riff en un elemento de menú en uno de los restaurantes más populares de Salt Lake City, probado y verdadero, Café Trio. Es un lugar popular para las damas que almuerzan (y beben vino), despedidas de soltera y baby showers, al igual que la despedida de soltera virtual que estamos teniendo hoy para celebrar la pronta llegada de los primeros dedos del bebé para la encantadora Joanne del blog de comida Fifteen Spatulas.
Café Trio es lo que encontrarías en las guías de restaurantes como «casual fine dining». Pastas, ensaladas, pizzas de masa fina y sándwiches, todo con un toque de lujo.
El restaurante existe desde hace más de 20 años y este aperitivo de pan plano nunca ha salido del menú. Después de comerlo una y otra vez durante todos estos años, es obvio por qué.
Acerca de la receta
Este aperitivo parece más complicado de lo que es, y ahí reside su deliciosa belleza. Las verduras asadas le dan a este dip un toque más sustancioso que el queso de cabra solo y le añaden un sabor dulce y caramelizado que se te antojará durante días.
Las cebollas caramelizadas también suben la apuesta de las verduras dulces. Yo opté por lo más sencillo y cociné la cebolla a fuego lento en un poco de aceite de oliva sazonado con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Una vez más, la clave de estas astillas de dulzura es cocinarlas a fuego lento.
Puedes prepararlas fácilmente días antes y guardarlas en el frigorífico hasta el momento de usarlas. También están buenísimas para acompañar sándwiches a la plancha, pollo o filete.
En el Café Trio, crean sus dippers de pan plano con masa de pizza aromatizada con aceite de romero y ajo que luego se cuece en su horno de pizza. Yo también he hecho esto con masa de pizza antes (esta es mi favorita), y está delicioso.
Pero esta vez tomé la ruta más corta y en lugar de masa de pizza usé naan comprado en la tienda de Stonefire Flatbread. Puse un poco de cebolla en la parte superior del pan plano y rocié con aceite y romero y luego tosté mis rondas en el horno tostador. Un chorrito de glaseado balsámico (este está buenísimo) fue el último detalle a añadir y ya estábamos listos para mojar.
Para esta receta utilicé un rulo de queso de cabra ablandado y le añadí unas cuantas hierbas mezcladas. Cebollino fresco, perejil de hoja plana y una pizca o tres de sal de cebolla le dan al queso de cabra un toque adicional. Lo espolvoreé todo con romero picado antes de servirlo para darle un toque aromático extra.
Si lo desea, puede asar un pimiento rojo fresco para acompañar los tomates asados y la cebolla caramelizada, pero yo siempre tengo a mano mis pimientos rojos asados de bote favoritos. Ahorrar tiempo puede ser clave.
Asegúrate de usar una olla apta para horno para calentar el queso de cabra y las verduras asadas. Este sería el vehículo perfecto.
Lluvia de primavera y dedos de bebé
Hoy celebramos el primer bebé de Joanne, la creadora del blog gastronómico Fifteen Spatulas, y su marido Pete al dar la bienvenida a su nuevo bebé James a este mundo grande y atrevido. Este aperitivo es sólo una de la larga lista de recetas de blogueros gastronómicos creadas para la festividad en línea.
Visita los sitios de los demás blogueros gastronómicos para obtener más ideas de recetas para tus propias celebraciones y, por favor, pásate por Quince Espátulas para darle cualquier consejo sobre bebés que estés dispuesta a compartir. Como cualquier madre primeriza, nunca se tienen demasiados consejos.
Aperitivos
Sándwiches italianos enrollados de Michael de Inspired by Charm
Hummus ahumado de pimientos rojos asados y tomates secos de Jeanette de Jeanette’s Healthy Living
Sopa cremosa de boniato de Sadie of Dairy Good Life
Crostini de queso de cabra batido y arándanos al balsámico de Meseidy de The Noshery
Tazas de aperitivo de queso crema con hierbas de Rachel of Rachel Cooks
Crostini con ricotta de almendras y tapenade de aceitunas picantes de Heather de HeatherChristo
Bebidas
Fruta congelada de Deborah de Taste and Tell
Limonada de menta de Trish de Mom On Timeout
Limonada de jengibre de Kathy de Panini Happy
Postres
Rice Krispies Treats cubiertos de chocolate de Julie de The Little Kitchen
Orange Fluff de Jamie de My Baking Addiction
Brownies de mantequilla de cacahuete y pretzel de Susannah of Feast + West
Mini Ombre Heart Cookies de Bridget de Bake at 350
Mini Coconut Pound Cakes de Mary de Barefeet In The Kitchen
Pastel amarillo con glaseado de crema agria de chocolate de Jennifer de Savory Simple
Galletas con forma de unicornio de Jessie de CakeSpy
Oreo Cheesecake Bites de Brenda de a farmgirl’s dabbles
Pan de limón y arándanos de Glory of Glorious Treats
Blintz con salsa de moras de Sommer de A Spicy Perspective
Pastel Arcoiris Pastel de Bree de Baked Bree
Soufflés individuales de chocolate de Andie de Andie Mitchell
Gracias por pasarte hoy por aquí, espero que tengas un día TERRIBLE y te encuentres inspirado para meterte en la cocina a preparar algo bueno.
Ingredientes
- 1 cucharadita de perejil italiano de hoja plana (picado)
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 6 onzas de pimiento rojo asado de bote (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/8 cucharadita de sal de ajo
- 5 onzas de queso de cabra (a temperatura ambiente)
- 5-6 tomates campari (tomates de cóctel, enteros o partidos por la mitad)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (repartidas)
- 1 cebolla amarilla mediana (pelada y cortada en rodajas finas)
- Glaseado balsámico
- 1 cucharadita de cebollino picado
- 2 cucharaditas de romero fresco (picado y dividido)
Instrucciones
- Precalentar una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y las cebollas. Cocinar durante 3-4 minutos, removiendo una o dos veces, sazonar con sal kosher y luego bajar el fuego a medio-bajo o bajo, removiendo justo cuando las cebollas empiecen a dorarse, luego dejarlas cocinar sin remover durante otros pocos minutos y luego remover de nuevo. Repetir la operación durante 30-40 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas. Añadir un poco más de aceite si empiezan a secarse.
- Precalentar un horno o una tostadora a 400 grados F.
- Coloque los tomates en una fuente apta para horno y rocíelos con 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimiéntelos y remuévalos para cubrirlos. Espolvorear con 1 cucharadita de romero picado y hornear durante 15 minutos o hasta que los tomates estén blandos y burbujeantes.
- Mientras tanto, mezclar el queso de cabra ablandado con el cebollino, el perejil y la sal de ajo, mezclar bien con un tenedor y reservar.
- Prepare el pan plano untándolo con el aceite de oliva restante. Añadir un poco de cebolla caramelizada a cada pan y espolvorear con el romero restante. Colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y resérvelas.
- Sacar la olla con los tomates del horno y añadir la mezcla de queso de cabra, cebolla caramelizada y pimiento rojo asado en rodajas a la olla con los tomates. Vuelva al horno con el pan y hornee hasta que el queso comience a dorarse y derretirse, y el pan comience a tostarse, unos 5 minutos.
- Rociar el pan plano con el glaseado balsámico y cortarlo en trozos. Servir caliente con la mezcla de queso de cabra al horno.
