Pan plano de espárragos y queso de cabra es un aperitivo, almuerzo o cena ligera fácil de preparar, listo para comer en sólo 10 minutos. ¡Esta receta de pan plano vegetariano está cargada de delicioso sabor!
¿Conoces esa sensación cuando ni siquiera puedes recordar cómo es algo …. porque ha pasado mucho tiempo desde que lo sentiste? (Es una sensación que tuve durante cada uno de mis embarazos, una sensación que tengo después de un resfriado que no cesa, y definitivamente una sensación que tengo al final de cada invierno. Ni siquiera puedo empezar a recordar cómo se siente «lo otro».
Es curioso, ¿verdad? Uno pensaría que sería capaz de estirar mi mente para recordar. (Especialmente durante un embarazo… ya que paso la mayor parte de mi vida no embarazada). Pero, por alguna razón, cuando llevo suficiente tiempo en algo, mi cerebro se niega a recordarlo. Tal vez sea una especie de autoconservación….?
Bueno, sea lo que sea, este fin de semana pasado tuvimos un sabor de la otra (un sabor de la primavera!) Estamos hablando de 70 y 80 grados weather….and que SUN!!! No tardé mucho en recordar cómo es exactamente la primavera. Se siente increíble, se ve increíble, y sabe increíble … Todas las verduras frescas de primavera como espárragos, guisantes de primavera, y los puerros.
Me encantó tener las puertas y ventanas abiertas por primera vez, jugar con los niños fuera, sacar los muebles del patio después de un largo invierno guardados. Incluso nos planteamos seriamente la posibilidad de comer fuera en un restaurante…., lo que en serio nunca ocurre en Wisconsin. El tiempo era así de perfecto.
Y ahora….por supuesto….volvemos a los 50 y todos echamos de menos ese bello sabor de la primavera. ¿La buena noticia? Al menos ahora podemos recordar cómo se siente la primavera. Lo que también ayuda a recordar a qué sabe la primavera.
Si tuviera que hacerlo, diría que la primavera sabe como esta receta de pan plano vegetariano. Fresco, verde, terroso, delicioso. Me encanta esta receta porque es rápida, fácil y extremadamente versátil. ¿Mi forma favorita de disfrutarlo? Con un vaso de sangría de vino blanco en el patio. Disfrutando de la primavera (y del verano) en todo su esplendor.
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Ingredientes
- 2 1/2 onzas de queso de cabra
- 1 manojo de espárragos (sin las puntas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 panes planos
- vinagre balsámico (para rociar)
- sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharada de piñones
Instrucciones
- Cubra los panes planos con espárragos, queso de cabra y piñones.
- Rociar generosamente con aceite de oliva y salpimentar.
- Hornear a 400 grados durante 10-12 minutos.
- Retirar del horno; rociar con vinagre balsámico.
