Este Pastel de zanahoria combina los sabores de la zanahoria, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la miel para una delicia rellena de una sorpresa de espiral de queso crema endulzado con miel. Este delicioso postre es perfecto para Semana Santa, el Día de la Madre o un brunch primaveral.
Los sabores de los pasteles o panes de zanahoria son complejos y combinan de maravilla. La frescura de la zanahoria, combinada con especias cálidas, los convierte en postres ideales para pasar del invierno a la primavera.
Este pan de zanahoria contiene una capa extra de sabor y textura que proviene de una mezcla de queso crema y miel que se mezcla en el pan antes de hornear haciendo que cada bocado sea denso y cremoso. Es una delicia lo suficientemente decadente como para comerla en casa como postre o para llevarla a un brunch que todos disfrutarán.
Por qué le encantará esta receta
- Se elabora con ingredientes sencillos. Puedes encontrar todos los ingredientes que necesitas para hacer este pan en tu tienda de comestibles local, por lo que es una opción de postre fácil en un apuro.
- Es denso y cremoso. Obtendrá un bizcocho denso y húmedo que sale de la hogaza y un cremoso y dulce remolino en el interior combinando 2 texturas perfectas en productos horneados.
- Es versátil. Los sabores de este postre están a medio camino entre el desayuno y el postre, por lo que es una gran opción para llevar a una fiesta o simplemente para tomar como postre o incluso desayuno.
- Puedes congelarlo. Duplique o triplique la cantidad y congele el pan horneado para más tarde si le dura tanto.
- Se puede personalizar. Como hay muchas especias en este pan de zanahoria, puedes personalizarlas a tu gusto. ¿No te gusta el jengibre? Omítalo. Incluso puedes añadir diferentes tipos de mezclas, como nueces picadas o pasas.
Ingredientes necesarios
Para la crema de queso:
- Crema de queso Neufchatel – Es la versión francesa del queso crema y contiene algo menos de grasa. Si no lo encuentra, puede utilizar queso fresco normal.
- Miel – La miel combina bien con todos los sabores y especias del pastel de zanahoria. También puedes usar sirope de arce.
- Clara de huevo – La clara de huevo ayuda a unir el relleno de queso crema y le da la textura suave perfecta.
Para el pan de zanahoria:
- Zanahorias ralladas – Lavar y pelar las zanahorias y utilizar un rallador de caja para que las zanahorias tengan un tamaño perfecto para el pan.
- Azúcar y azúcar moreno claro – La mezcla de estos dos azúcares ayudará a mantener el pan de zanahoria dulce y suave.
- Mantequilla / Aceite vegetal – Necesitarás mantequilla para añadir un sabor denso y mantecoso al pan. También puede utilizar su aceite de cocina favorito, como aceite vegetal o aceite de coco.
- Huevos – Ayuda a ligar el pan ayudando a que cuaje y forme una corteza mientras se hornea.
- Harina integral y harina multiusos – La mezcla de estas dos harinas ofrece una textura sustanciosa a la masa del pan que se hornea de maravilla. Puede sustituir la harina integral por harina para todo uso, pero la textura puede ser ligeramente diferente.
- Polvo de hornear – Ayuda a que el pan suba ligeramente y quede esponjoso.
- Sal – Equilibra todos los ingredientes y sabores dulces.
- Especias calientes – Utilizará una mezcla de canela, nuez moscada y jengibre molido para dar al pan una cálida capa de especias que podrá ajustar.
- Nueces – Las nueces picadas añaden textura y sabor a nuez al pan de zanahoria. Si lo desea, puede omitirlas.
Cómo hacer pastel de zanahoria con remolino de queso crema
- Precalienta el horno: Asegúrese de que su horno está a 350 grados Fahrenheit .
- Mezclar el remolino de queso crema: Mezclar el queso crema, la miel y la clara de huevo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol grande, batir las zanahorias, los azúcares, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro bol grande, mezclar las harinas, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Incorpore los ingredientes húmedos a los secos hasta que estén completamente mezclados sin trabajarlos demasiado.
- Montar el pan de zanahoria: Vierta la mitad de la masa en el fondo de un molde engrasado de 9X5. A continuación, añada la mezcla del remolino de queso crema y distribúyala uniformemente por encima con una espátula. Vierta el resto de la masa sobre la capa de queso crema.
- Hornear y servir: Hornear durante una hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar durante al menos 10 minutos después de hornear y transferir a una rejilla para enfriar completamente antes de cortar y servir.
Consejos de expertos
- Use zanahorias frescas – No utilice zanahorias ralladas que normalmente se encuentran en el supermercado. Suelen estar secas y ser demasiado grandes, lo que altera la textura.
- Triturar zanahorias – Rallar sus propias zanahorias con el lado medio de un rallador de caja da al pan una textura perfecta a la vez que retiene la humedad.
- Enfriar completamente – Este pan de zanahoria debe enfriarse completamente antes de servirlo, ya que necesita tiempo para cuajar antes de cortarlo, sobre todo porque tiene 2 texturas diferentes.
- Personalice el sabor del pan de zanahoria a su gusto añadiendo más o menos especias o incluso cambiando las nueces por pacanas. También puedes añadir frutos secos como pasas o arándanos secos.
Almacenamiento y congelación
- Almacenamiento: Como este pan lleva queso crema, tendrás que guardarlo en la nevera en un recipiente hermético donde durará hasta 5 días.
- Congelación: Envolver el pan entero o las rebanadas individuales en papel de plástico y, a continuación, en papel de aluminio. Transfiera las rebanadas o el pan envuelto a una bolsa apta para el congelador o a un recipiente hermético y congélelo hasta 4 meses. Descongele el pan de zanahoria en el frigorífico durante una noche hasta que esté completamente descongelado y sírvalo frío o a temperatura ambiente.
Más recetas de postres para el brunch
- Tarta húmeda de zanahoria
- Mini tartas de queso y zanahoria
- Magdalenas caseras con pepitas de chocolate
- Magdalenas de tarta de café
- Tarta de café con frambuesas
