El pan de soda irlandés es un pan sin levadura listo en 45 minutos. El complemento perfecto para cualquier deliciosa sopa o estofado.
A mi familia le encanta comer este pan con Estofado de ternera con corazón o uno de nuestros favoritos Sopas de garbanzos .
El pasado otoño, mi hija mayor, mi hermana y yo fuimos de visita a Dublín, Irlanda, durante tres días. Siempre había querido ir y descubrir una parte de mis raíces.
Sí, es tan verde como dicen. ¿Y quién puede resistirse a ese acento? Incluso antes de llegar, mi hija no paraba de hablar del Irish Soda Bread y de lo bueno que estaba, así que tuvimos que probarlo.
Así que lo probamos. Pedí un estofado irlandés tradicional y, naturalmente, me lo sirvieron con un par de rebanadas de pan de soda irlandés.
Sí, tenía razón, estaba tan bueno que podría haber hecho una comida sólo con el pan. Sabía que sólo había unos pocos ingredientes, 5 ingredientes para ser exactos en este pan sin levadura.
Así que después de buscar un poco en Internet descubrí una receta simple y fácil de nada menos que Gordon Ramsay. Uno de los ingredientes principales es el suero de leche, y como no hay suero de leche disponible en Italia, tendría que hacer mi propio.
Cómo hacer un sustituto del suero de mantequilla
Cuando compre suero de leche comprado en la tienda, notará lo espeso que es; su sustituto casero no será tan espeso, aunque funcionará igual de bien.
Para que la casera quede lo más espesa posible puedes usar leche entera o lo que yo hice fue, usar leche al 2% y un par de cucharadas de nata entera.
Cómo conservar el pan de soda irlandés
Este es un pan más pequeño, por lo que se come de una sentada entre 3-4 personas. Si te sobra pan, envuélvelo en plástico y guárdalo en una bolsa hermética. Se conservará hasta 3 ó 4 días.
El pan de soda irlandés también se puede congelar, envolviéndolo en plástico y metiéndolo en una bolsa hermética. Se conservará en el congelador durante al menos 2-3 meses.
No puede ir a Irlanda sin una visita y una degustación en la fábrica de cerveza Guinness
Cómo comerlo
A mí me encanta servir este pan con un Hearty Estofado de salchichas o este delicioso Sopa de 2 judías También puede tostarlo y comerlo en el desayuno con un poco de mantequilla y mermelada.
Cómo hacer el mejor pan de soda irlandés
- Empiece por asegurarse de que el bicarbonato está activo. El bicarbonato suele durar entre 9 y 12 meses, aunque algunos recomiendan cambiarlo a los 6 meses.
- Batir la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
- Añadir el suero de leche y mezclar con un tenedor.
- A continuación, pasar la mezcla a una superficie ligeramente enharinada, amasar durante unos 30 segundos y formar una hogaza redonda.
- Colocar en un molde para pizza o galletas ligeramente engrasado y hornear.
- ¡Cómetelo calentito y recién salido del horno!
Cómo saber si el bicarbonato sigue activo
Mezcla media taza de agua caliente con 1 cucharadita de levadura en polvo, si burbujea es que está bien, si no, ¡tírala y compra una caja nueva!
Cómo saber si el pan está hecho
Saca el pan del horno, dale la vuelta y golpéalo en el fondo, si oyes un sonido hueco es que está hecho.
Espero que disfrutes de este pan de soda irlandés tanto como nosotros. Buon Appetito.
Ingredientes
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharada de azúcar granulado
- 13 cucharadas de suero de leche* (¾ de taza + 1 cucharada)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375F (190C). Engrasa ligeramente una bandeja pequeña para galletas.
- En un bol grande, bata la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. A continuación, añada el suero de leche y mézclelo con un tenedor hasta obtener una mezcla casi homogénea.
- Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar sólo durante 30 segundos, formar una hogaza ovalada (de unos 20 cm de ancho) y colocarla en la bandeja de horno preparada. Y marcar el pan con una cruz profunda con un cuchillo de sierra.
- Hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que el pan esté hecho. Sírvelo caliente. ¡Que aproveche!
