Así que cuando me asignaron la tarea de elaborar una receta de aperitivo que se me antojara, me fijé en una alteración de cebollas caramelizadas, queso y pan.

Son los tres principales grupos de alimentos, ¿verdad?

Esta vez, las cebollas cubrían crujientes mitades de pan francés con queso blanco fundido. El queso fundido tiró de la nariz a la nariz ala Dama y el vagabundo, con un montón de crujido en el medio.

Sobre la receta:

Esta receta es un aperitivo estupendo para los invitados. Cocínala y prepárala horas antes de que lleguen tus invitados, guárdala en el frigorífico y métela en el horno para disfrutar de un bocado caliente.

Para que el pan sea más fácil de servir, lo corté en porciones cortando ¾ de la longitud del pan antes de cubrirlo con la cebolla y el queso.

Yo utilizo queso gruyere o fontina, pero si tienes mozzarella o queso monterey jack a mano, también te servirán, sólo que no te aportarán el sabroso sabor a nuez.

Pan de queso y cebolla a la francesa
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Pan de queso y cebolla a la francesa

Ingredientes

  • 4 panecillos franceses (partidos por la mitad)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de queso Gruyère o Fontina (rallado)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
  • 3 ramitas de tomillo fresco (sólo las hojas)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cebollas (peladas y cortadas en rodajas finas)
  • 3 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

  • Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añadir las cebollas, el ajo y las hojas de tomillo y cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y cocer durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
  • Añadir el azúcar, la sal kosher y la pimienta y cocer durante 10 minutos.
  • Añada el vinagre balsámico y cocine otros 10 minutos o hasta que las cebollas estén caramelizadas.
  • Precalentar el horno a 400°F.
  • Coloque las mitades de pan en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Espolvorear uniformemente con queso rallado y, a continuación, poner cebolla caramelizada por encima.
  • Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y el pan esté dorado.
  • Cortar en trozos y servir inmediatamente. Adorne con hojas de tomillo adicionales si lo desea.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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