El pan de plátano de la abuela Este pan mantecoso y húmedo es rápido y fácil de hacer y sólo necesita un bol. Cargado con dos tazas de puré de plátano, este pan es el mejor uso para esos plátanos maduros en el mostrador.
No hay nada más reconfortante que una hogaza de pan de plátano caliente, fresco y casero. Y no hay mejor manera de utilizar los plátanos que tal vez se han sentado en el mostrador de un día demasiado largo. Esta es una receta que se ha transmitido en mi familia. Con algunas actualizaciones. Pero una de mis cosas favoritas de esta receta es que utiliza suero de leche. Lo que significa que este pan sale tierno y húmedo.
Cómo se hace:
- Crema de mantequilla y azúcar
- Añadir el resto de ingredientes húmedos.
- Incorporar el plátano machacado o mezclar los plátanos con la masa. Notas sobre esto a continuación.
- Añadir los ingredientes secos.
- Remover hasta que se mezclen.
- ¡Al horno! El pan de plátano se sirve mejor caliente con un poco de mantequilla.
Consejo importante
Si quieres trozos de plátano machacado en tu pan -Aplastar con un tenedor e incorporar a la masa.
Para un sabor a plátano más suave e incorporado en toda la masa – Triturar los plátanos con la batidora de mano o de pie junto con los demás ingredientes húmedos.
Adiciones y variaciones:
- Suero de leche: este es uno de los ingredientes que ayuda a crear una miga tierna y húmeda para este pan. Puede hacer su propio suero de leche añadiendo una cucharadita de vinagre o zumo de limón a la leche que vaya a utilizar. O sustitúyalo por yogur griego natural/de vainilla o nata agria.
- Frutos secos y chocolate: grandes adiciones a esta sencilla receta de pan. Basta con añadir una taza de frutos secos picados o trocitos de chocolate. Mézclelos con la masa antes de verterla en el molde.
Instrucciones de almacenamiento y congelación:
Envuelva las sobras y guárdelas a temperatura ambiente hasta 5 días.
Para congelar:
- Enfriar el pan de plátano completamente.
- Envolver todo el pan en papel de plástico o de aluminio.
- Coloque el pan envuelto en una bolsa apta para el congelador o en un recipiente hermético reutilizable.
- Puede conservarse en el congelador hasta 4 meses.
- Para descongelar, sáquelo del congelador y déjelo descongelar a temperatura ambiente.
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Ingredientes
- ¾ taza de azúcar moreno claro ((160g))
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de harina común ((240 g))
- 3 plátanos maduros (machacados (aproximadamente 1½ tazas))
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 taza de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375℉. Rocíe el molde para pan con aerosol para hornear o úntelo con mantequilla y harina. Ponga a un lado.
- En un bol grande, batir la mantequilla.
- Añada el azúcar y bata el azúcar y la mantequilla a velocidad media. Quedará ligero y esponjoso.
- Añadir los huevos y el suero de leche. Mezclar bien.
- Triturar los plátanos y añadirlos a la masa.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos: harina, sal y bicarbonato. Remover para mezclar. Añadir lentamente a los ingredientes húmedos mientras se mezcla.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornear unos 30 minutos tapado con papel de aluminio sin apretar. Sacar y seguir horneando otros 30 minutos o hasta que esté totalmente cocido, la parte superior estará dorada. (el papel de aluminio ayuda a evitar que se dore demasiado).
