Este pan de plátano con chispas de chocolate se hace sin aceite y en su lugar utiliza yogur griego para añadir humedad. ¡Esta es fácilmente la mejor receta de pan de plátano que he hecho!
Cuando ella habla, yo escucho. Y cuando hablan sus amigos, escucho más fuerte.
Sí, quería decir eso. Más alto. Porque las acciones son más fuertes que las palabras y cuando se comen cada bocado, cada miga, sé que tenemos un ganador.
Smudge se está convirtiendo en una gran ayuda en la cocina. Me detengo en seco para verla revolotear de la encimera a la alacena, completamente ajena a todo lo que ocurre a su alrededor, mientras canta en voz baja la melodía que parece no acabar nunca en su cabeza. Como si fuera poco, da una vuelta, mueve la muñeca con elegancia y luego levanta el codo, se lleva la mano a la nuca y baila como una regadera.
Y entonces volvemos a la canción interminable en su cabeza.
Hace poco vino una amiga suya a jugar. ¿Qué querían hacer? Hacer pan de plátano. Pues bien, hagámoslo. Y lo hicimos. Y comieron. Y escuché cuando su amiga declaró que esta receta era «el mejor pan de plátano que he comido nunca».
Umm, sí. ¿Quizás porque sabe como una rebanada gigante de pan de plátano con chocolate?
Oye, sólo estoy aquí para escuchar.
He experimentado con un montón de recetas de pan de plátano, incluyendo la receta que utilicé en 7º grado que requería aceite vegetal como principal ingrediente humectante, lo que resultaba en una miga grasienta que se desinflaba rápidamente. El uso de yogur griego en esta receta fácil de pan de plátano da una amplia humedad sin los dedos grasientos. Esto es pan de plátano, no patatas fritas.
Por supuesto, añadir unas pepitas de chocolate a cualquier receta sólo puede hacer que el mundo gire un poco más fácil, un poco más dulce.
¿Qué lleva el pan de plátano con chispas de chocolate?
La belleza del pan de plátano casero es que utiliza muy pocos ingredientes, pero es tan increíblemente sabroso y húmedo (sí, acabo de decir húmedo). Este pan de plátano con yogur utiliza los siguientes ingredientes clave:
- Harina común
- Azúcar granulado
- Bicarbonato sódico
- Sal
- Nueces picadas
- Plátanos
- Yogur griego natural
- Huevos
- Mantequilla sin sal
- Vanilla extract
- Chispas de chocolate
Asegúrate de comprar yogur griego natural, preferiblemente integral o desnatado (el yogur desnatado es mucho más fuerte y la falta de grasa hará que el pan quede más seco). No importa la marca, compra el que esté de oferta.
Cómo hacer pan de plátano con pepitas de chocolate
Para hacer este pan de plátano casero, basta con mezclar los ingredientes secos en un bol y los húmedos en otro. Añade poco a poco los ingredientes húmedos a los secos y vierte la masa en un molde para pan engrasado.
Hornea el pan de plátano con pepitas de chocolate entre 50 y 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Me gusta comer este pan de plátano húmedo caliente con mantequilla, pero también está delicioso a temperatura ambiente con un vaso de leche.
Cómo conservar el pan de plátano
El pan de plátano con chispas de chocolate durará unos días en la encimera. Eso sí, envuélvelo en papel de aluminio para evitar que se seque. Si lo desea, puede recalentar las rebanadas de pan de plátano en el microondas o en el horno.
¿Se puede congelar el pan de plátano?
El pan de plátano casero se congela muy bien y puede conservarse en el congelador hasta 3 meses. Para congelar la barra entera, déjela a temperatura ambiente antes de envolverla en varias capas de papel de plástico, seguidas de una capa de papel de aluminio (esto evita que el pan se queme con el frío). Cuando esté listo para disfrutar del pan congelado, colóquelo en su envoltorio sobre la encimera para que se descongele.
También puedes cortar y congelar el pan de plátano y guardarlo en una bolsa de congelación, pero me parece que se seca más rápidamente en el congelador si está pre-cortado. Pero si crees que te vas a comer el pan de plátano con pepitas de chocolate lo bastante rápido, ¡no debería ser un problema!
¿Tengo que añadir las nueces?
Si es alérgico a las nueces o no tiene nueces a mano, no dude en omitirlas. También puedes sustituirlas por otro tipo de fruto seco si lo prefieres.
Consejos para el mejor pan de plátano
Los plátanos que utilices para esta receta de pan de plátano con pepitas de chocolate deben estar demasiado maduros y tener un color casi negro. Si sus plátanos no están lo suficientemente maduros como para utilizarlos en el pan de plátano, pínchelos por todas partes con un tenedor y luego hornéelos a 350 grados F durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados. Deje que los plátanos se enfríen completamente antes de añadirlos a la masa.
También le diré que, aunque me encanta el pan de plátano caliente, no debe cortar este pan nada más salir del horno. Dale tiempo al pan de plátano húmedo para que se endurezca y se enfríe un poco antes de cortarlo.
Por último, he utilizado trocitos de chocolate semidulce en esta receta porque me gusta cómo el chocolate ligeramente amargo contrasta con el pan superdulce. Pero puedes utilizar cualquier trozo de chocolate que tengas por ahí en este pan de plátano.
Más recetas de pan rápido que te encantarán
Ingredientes
- 3/4 de taza de azúcar granulado
- 1 taza de nueces pecanas (tostadas y picadas gruesas)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y fría)
- 1 taza de pepitas de chocolate semidulce
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de yogur griego natural
- 3 plátanos (muy maduros y bien machacados (aproximadamente 1 1/2 tazas))
- 2 tazas de harina común
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar y enharinar el fondo y los lados de un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas y reservar.
- Bata los cinco primeros ingredientes en un bol grande y reserve.
- En un bol mediano, mezclar el puré de plátano, el yogur, los huevos, la mantequilla, la vainilla y las pepitas de chocolate. Incorporar suavemente la mezcla de plátano a los ingredientes secos hasta que se mezclen. Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornear durante unos 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la parte superior esté dorada. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos y páselo a una rejilla. Servir caliente con un poco de mantequilla dulce o a temperatura ambiente con un vaso de leche fría.
