Pan de pera con glaseado de almendra

Ligeramente dulce y especiado, este Pan de pera con glaseado de almendra es una forma deliciosa de disfrutar de las peras durante los meses más fríos. La receta se prepara en un molde para pan, por lo que puede cortarse en rebanadas y disfrutarse como desayuno dulce, merienda o postre.

Danae de Recipe Runner nos trae una receta otoñal con peras. El pan de pera es un pan rápido (un tipo de tarta) con trozos de pera mezclados en la masa. A veces se añaden especias para complementar o realzar el sabor natural de las peras, como canela y nuez moscada. Su textura y sabor son similares a los del pan de plátano, pero sin plátanos.

Esta receta de pan de pera está especiada con un toque de cardamomo para darle un toque de calidez y especias que combina bien con el dulce sabor de las peras frescas. El glaseado de almendra casero se prepara con azúcar en polvo, extracto de almendra y un poco de zumo de pera para darle un toque dulce.

Prepara este pan rápido en 15 minutos antes de meterlo en el horno. ¡Tu casa olerá de maravilla mientras se hornea!

Por qué le encantará esta receta

• Una forma estupenda de aprovechar las peras frescas durante los meses más fríos.
• El pan de pera es un estupendo regalo casero para amigos y vecinos.
• Deliciosos sabores y texturas, desde el suave pan hasta el dulce glaseado de almendras.
• Bueno para el desayuno o como tentempié con té o café.

Ingredientes necesarios

• Harina integral de repostería – Se utiliza como principal ingrediente seco en este pan de pera. Ayuda a mantener todos los ingredientes y le da una textura de pan denso. Se puede sustituir por mitad de harina integral y mitad de harina para todo uso.
• Polvo y bicarbonato de sodio – La combinación de estos dos ingredientes leudantes ayuda a que el pan suba al hornearse.
• Sal – Activa los agentes leudantes y también equilibra los sabores dulces del pan de pera.
• Especias – Necesitarás una mezcla de cardamomo , canela y jengibre para dar a este pan de pera un cálido sabor especiado.
• Yogur griego desnatado – Da al pan una textura rica y densa sin necesidad de utilizar grasa o mantequilla extra. Se puede sustituir por nata agria.
• Zumo de pera – Se utiliza para dar al pan un rico sabor a pera junto con las peras frescas.
• Miel – Aporta un dulzor natural adicional al pan de pera sin azúcar refinado. Se puede sustituir por sirope de arce o azúcar moreno claro, si es necesario, pero puede cambiar ligeramente el sabor.
• Extracto de sabor s – Necesitará ambos vanilla extract y extracto de almendra para ayudar a infundir al pan de pera sabores cálidos.
• Pera rallada – Los trocitos de peras maduras frescas de este pan de pera contribuyen a darle su sabor y aroma clásicos.
• Almendras tostadas – Espolvoreadas sobre el glaseado, las almendras crujientes aportan textura y sabor a nuez por encima.
• Huevo – Se utilizan un huevo entero y una clara de huevo para ayudar a unir el pan y mantenerlo cuajado mientras se hornea.
• Aceite vegetal – Ayuda a dar a la mezcla de pan una textura suave a la vez que la mantiene densa y satisfactoria. Se puede sustituir por mantequilla.

Para el glaseado de almendra:

• Azúcar en polvo – Confiere al glaseado su clásico color blanco y sabor dulce.
• Zumo de pera – Infunde al glaseado un sabor a pera que se mezcla bien con el pan de pera. Puede sustituirlo por agua, si es necesario.
• Extracto de almendra – Aporta al glaseado una infusión de sabor a almendra.

Cómo hacer pan de pera con glaseado de almendra

1. Preparar para hornear: Precalentar el horno a 350 Fahrenheit. Forra un molde para pan de 9×5 pulgadas con papel pergamino y resérvalo para más tarde.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias. Batir hasta que estén completamente mezclados.
3. Mezclar los ingredientes secos: En un bol mediano aparte, añada el zumo de pera y yogur, la miel, el aceite, los huevos y los extractos de sabores. Bata hasta que estén completamente mezclados.
4. Montar la masa del pan: Mezclar los ingredientes húmedos y secos con una espátula de goma y remover hasta que se integren uniformemente. A continuación, incorpora la pera rallada cuando la masa esté casi mezclada.
5. Hornea el pan de pera: Vierta la masa mezclada en el molde preparado y hornee durante 45-55 minutos o hasta que el pan esté bien cocido. Cuando esté hecho, un palillo insertado debe salir limpio.
6. Montar el glaseado de almendra (mientras se hornea el pan .) En un bol pequeño, bata todos los ingredientes para el glaseado hasta que quede suave y se pueda verter.
7. Dejar enfriar, glasear y servir: Deje enfriar el pan durante 10 minutos y, a continuación, colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Cuando el pan se haya enfriado, rocíelo con el glaseado de almendras y, si lo desea, espolvoréelo con almendras fileteadas. Deje que el glaseado se asiente antes de cortar y servir.

Consejos de expertos

1. No mezcle demasiado la masa. Al mezclar los ingredientes es importante asegurarse de no trabajar demasiado la masa y mezclar todo sólo hasta que esté combinado. Si se mezcla demasiado, el pan puede quedar demasiado duro.
2. Hornear a gran altitud: Si vives en una altitud elevada, el tiempo de horneado será probablemente de 45 a 50 minutos, y si estás más cerca del nivel del mar, de una hora. También te recomiendo que si no vives en una altitud elevada reduzcas el zumo de pera de 1/2 taza a 1/3 de taza, ya que normalmente se necesita más líquido cuando se hornea en altitud.
3. Cubrir el pan con papel de aluminio si se está dorando. Mientras el pan se hornea, puede empezar a dorarse por encima . Si el pan empieza a dorarse demasiado por encima, cúbralo sin apretar con un trozo de papel de aluminio durante el resto del tiempo de cocción.
4. Si el glaseado es demasiado espeso Añada más zumo de pera, aproximadamente 1/2 cucharadita cada vez, si queda demasiado fina añada más azúcar en polvo.

Variaciones

• Para un pan de pera sin azúcar refinado Si lo prefiere, simplemente omita el glaseado de almendra y disfrútelo al natural endulzado con miel y zumo de pera.
• Mezcla los frutos secos. Las almendras son un gran sabor para añadir al pan de pera, pero también puede utilizar nueces o pacanas picadas en su lugar.
• Añadir frutos secos. Las pasas, los arándanos o las grosellas secas añaden un toque de sabor dulce y ácido al pan de pera, además de textura.
• Para un pan de pera sin gluten, Sustituya la harina por un sustituto sin gluten que tenga una proporción de 1:1 con la harina común. Asegúrese de que contiene goma xantana en la mezcla.

Preguntas frecuentes

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Pan de pera con glaseado de almendra

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El pan de pera al cardamomo con glaseado de almendra es el pan rápido perfecto para un brunch o un desayuno festivo. Los sabores cálidos y cítricos del cardamomo, las peras jugosas y el glaseado dulce de almendras harán que pidas otra rebanada.

Tiempo de preparación

15 min.

Tiempo de cocción

50 min.

Tiempo total

65 min.

Ingredientes

• 1 huevo + 1 clara
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/3 taza de miel
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• 1/2 taza de yogur griego natural desnatado
• 1 1/2 tazas de harina integral de repostería
• 1 taza de pera rallada (aproximadamente 1 pera grande)
• 1 cucharada de zumo de pera y más si es necesario
• Almendras laminadas tostadas para cubrir el pan (opcional)
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 cucharadas de aceite de canola o vegetal
• 1/2 taza de zumo de pera* (yo lo he utilizado, véase la nota sobre la altitud)
• 3/4 de taza de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Instrucciones

Pan de pera al cardamomo

• Precaliente el horno a 350 grados.
• Forrar un molde para pan de 9x5 con papel pergamino y reservar.
• En un bol grande, bata la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.
• En un bol aparte, bata el yogur, el zumo de pera, la miel, el aceite, los huevos y los extractos.
• Verter los ingredientes húmedos en los secos y mezclar con una espátula de goma.
• Cuando la masa esté casi mezclada, añada la pera rallada.
• Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. (Ver nota más abajo sobre los tiempos de horneado).
• Si el pan empieza a dorarse demasiado por encima, cúbralo ligeramente con un trozo de papel de aluminio.
• Dejar enfriar el pan completamente sobre una rejilla.

Glaseado de almendra

• En un bol pequeño, bata todos los ingredientes para el glaseado hasta que esté suave y se pueda verter.
• Si el glaseado está demasiado espeso, añada más zumo de pera, aproximadamente 1/2 cucharadita cada vez; si está demasiado fino, añada más azúcar en polvo.
• Verter el glaseado sobre la parte superior del pan enfriado y cubrir con las almendras laminadas tostadas si se desea.

Composição

Calorías: 2001kcalCarbohidratos: 363gArdillas: 42gGrasas: 51gGrasas saturadas: 5gColesterol: 169mgSodio: 1842mgFibra: 25gAzúcar: 212gPorción: 1 ración

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