Este fácil pan de molde comienza con panecillos congelados que suben durante la noche y luego se hornean en la olla a presión Instant Pot para un dulce y rápido desayuno o brunch azucarado con canela.
No estoy seguro de quién inventó el nombre de este pan de molde dulce y pegajoso, pero quien lo hizo dio en el clavo. Porque al igual que los monos, que son conocidos por coger, coger y coger sus cosas favoritas, este pan de mono con canela, azúcar moreno y nueces es el dulce perfecto para el desayuno o el brunch.
Este pan de mono de la noche a la mañana se hace con panecillos de levadura congelados, así que asegúrese de planificar con antelación y dejar tiempo para que los panecillos suban durante la noche.
La parte única de esta receta es que en lugar de hornearse en el horno, este pan de mono se hornea en la olla a presión Instant Pot. ¡Sí! Se puede hornear en la Olla Instantánea, y hacerlo con éxito también.
La otra parte de esta receta que tanto me gusta es que las «bolas» del pan de mono se cortan por la mitad antes de hornearlas para hacer bocados más pequeños, lo que garantiza que cada pepita esté bañada en esa clásica delicia pegajosa, de canela y azúcar moreno.
La mitad de tamaño significa que puedes disfrutarlos todo el año, ya sea en las vacaciones de Navidad, en el brunch de Año Nuevo o en cualquier momento en que se te antoje ese dulce por el que cualquier mono se pondría el sombrero y bailaría.
Esta receta viene de uno de mis blogueros favoritos de repostería que previó el futuro y se subió al tren de la olla eléctrica a presión para crear el blog de recetas Pressure Cooking Today mucho antes de que la olla instantánea fuera siquiera un destello en los ojos de cualquiera que quisiera recetas rápidas de hacer.
Dulce al instante: 75 Desserts and Sweet Treats from Your Instant Pot® or Other Electric Pressure Cooker es el segundo libro de cocina de Barbara Schieving que incluye todas las recetas de ollas a presión eléctricas. Con este libro Barbara y su co-autora Marci Buttars del blog de recetas Tidbits se dirigen al lado dulce de las cosas donde usted estará totalmente sorprendido por el número de postres que se pueden hacer en la olla a presión eléctrica.
El libro de cocina comparte todos los secretos para tartas, tartas de queso, tartas de lava, pudding, cobblers e incluso tarta. Si está listo para el éxito de la cocción Instant Pot, este es el libro de cocina que le guiará.
Cómo hacer pan de mono
Este pan de mono es totalmente fácil de hacer y gracias a una corta lista de ingredientes de la tienda de comestibles, incluso el cocinero más novato armado con una olla instantánea puede hornearlo con éxito también.
Yo uso la olla Instant Pot Duo 10 en 1 de 6 cuartos de galón con un molde bundt de 6 tazas y medio tamaño que encontré en Amazon para hornear los panecillos.
Si aún no tiene una Olla Instantánea en su arsenal de cocina, no se preocupe, simplemente hornee en un horno a 350°F durante 25-30 minutos.
Ingredientes del Monkey Bread
La lista de ingredientes de esta receta de pan de mono es corta y dulce, como las propias bolas de pan de mono:
- Panecillos congelados: Yo uso los panecillos de levadura Rhodes congelados para hornear y servir. La bolsa rinde más de lo que necesitas para esta receta, así que puedes congelarlos y guardarlos para otra ocasión. Eso sí, asegúrate de usar panecillos congelados que no lleven más de 3 meses en el congelador para que suban bien.
- Azúcar moreno : Yo utilicé azúcar moreno claro, pero el azúcar moreno más oscuro también funcionaría y daría un sabor más parecido al de la melaza.
- Canela: En esta receta no se utilizan muchos ingredientes, por lo que es muy importante utilizar especias de buena calidad.
- Mantequilla: Yo he utilizado mantequilla salada. Derretir la mantequilla en el microondas (utilizar un recipiente apto para microondas) de 30 a 45 segundos.
- Nueces o pacanas picadas: Picar las nueces muy finas y tostarlas en una sartén seca para realzar su sabor.
Para picar finamente las nueces con facilidad, este es mi utensilio de cocina favorito para hacer magia. Es del mismo estilo que el que le regalé a mi madre por Navidad cuando yo tenía unos 8 años. Ha sido un básico en su cocina todos estos años y también lo es en la mía.
Deje que las bolas congeladas se descongelen ligeramente antes de cortarlas por la mitad. A continuación, formar ligeramente una bola más pequeña pellizcando los extremos por debajo de las bolas.
TIP: Ensucie menos y utilice la misma mano para rebozar las bolitas en la mezcla de canela y azúcar moreno en lugar de cambiar de una mano a otra para que la otra quede limpia.
Barbara sugiere refrigerar el pan de mono para que suba durante la noche, pero yo he tenido más éxito dejando los panecillos en la encimera durante la noche.
Pan de mono en la olla instantánea
Para cocinar esto en la olla instantánea, el molde de medio tamaño se baja en el inserto de la olla instantánea para hornear durante 20 minutos 25 minutos.
Para meter y sacar fácilmente el molde, haga un cabestrillo con papel de aluminio. Dobla un trozo de papel de aluminio para que mida aproximadamente 26 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho.
La olla instantánea tarda unos minutos en alcanzar la temperatura, pero luego hornea rápidamente los panecillos. Asegúrese de liberar toda la presión antes de abrir la tapa y de abrirla lejos de su cara.
No se sorprenda si los panecillos parecen tener humedad extra en la parte superior después de hornearlos. Se disipará rápidamente. Los panecillos también tendrán un aspecto algo pálido, pero una vez emplatados, el caramelo resplandecerá.
Ideas de recetas fáciles para acompañar tu Monkey Bread
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar moreno claro
- 16 panecillos blancos congelados sin hornear
- 2 cucharaditas de leche
- 1/4 taza de nueces pecanas (picadas y ligeramente tostadas)
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 de taza de mantequilla
Instrucciones
Para hacer el Monkey Bread
- La noche antes de hornear, coloque los panecillos congelados sobre una tabla de cortar para descongelarlos a temperatura ambiente durante 60 a 90 minutos. Cúbralos con film transparente o un paño de cocina. No deje que suban. Cuando estén descongelados, pártalos por la mitad.
- Cubra un molde para bollos de 6 tazas de tamaño medio con aerosol antiadherente para cocinar.
- En un cuenco poco profundo, mezclar el azúcar moreno, la canela y las pacanas. En otro bol pequeño, derrita la mantequilla en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia. Sumerja las mitades de los panecillos en la mantequilla y páselas por la mezcla de azúcar moreno hasta cubrirlas. Coloque los panecillos en el molde Bundt preparado, escalonando las bolas de masa para formar capas. Cubra el molde con film transparente o papel de aluminio y déjelo reposar toda la noche.
- Por la mañana, vierta 1 taza de agua en la olla a presión y coloque un trébede en el fondo. Centre con cuidado la olla llena en la olla a presión dejándola caer dentro con una tira de papel de aluminio doblada en una tira de 26 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho. Bloquee la tapa y gire la válvula de liberación de presión a la posición de sellado. Seleccione Presión Alta y 25 minutos de cocción.
- Cuando termine el tiempo de cocción, apague la olla a presión. Deje que la presión se libere de forma natural durante 5 minutos y termine con una presión rápida. Cuando baje la válvula, retire la tapa con cuidado.
- Con el cabestrillo, transfiera el molde a una rejilla. Invertir el pan en un plato de servir.
Para el glaseado
- En un bol pequeño, bata el azúcar en polvo y 1 cucharadita de leche hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo más leche si es necesario. Rocíe el glaseado por encima y a los lados del pan. Servir caliente o a temperatura ambiente.
