Pan de melocotón y nata, un delicioso y suave pan de levadura dulce, relleno de melocotón en rodajas y cubierto de un delicado y sedoso glaseado de queso crema. El pan de melocotón y nata es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso el postre.

Desde que empecé a hacer panes dulces he querido hacer algo con melocotones, una de mis frutas favoritas del verano.

El verano pasado hice una tarta italiana de migas de melocotón fresco y este año es pan de melocotón. Es un pan suave y dulce con un remolino de melocotones y un glaseado de queso crema.

No hay nada como los melocotones frescos, ¡pero su temporada es tan corta! A veces se me antojan en otras épocas del año y por eso he adaptado esta receta para que puedas usar melocotones frescos o en conserva.

Sé que estarás pensando «¡¿melocotones enlatados?!» pero cuando realmente, realmente quieres algo, ¡¿por qué no?! Así no tendrás que esperar hasta el verano para hacer este delicioso pan de melocotones y nata.

Recipe Ingredients

Para la masa

  • Harina – harina para todo uso
  • Mantequilla – con o sin sal
  • Sal
  • Levadura – levadura seca activa
  • Vainilla
  • Huevo
  • Azúcar granulado
  • Leche – 2% o entera

Para el relleno

  • Melocotones – frescos o en conserva (bien escurridos)
  • Zumo de limón
  • Azúcar granulado
  • Almidón de maíz – para espesar el relleno

Para el glaseado de queso crema

  • Nata – entera/batida o espesa
  • Queso cremoso – temperatura ambiente entero
  • Azúcar en polvo – también conocido como azúcar glas o azúcar de confitería
  • Vainilla – para aromatizar

Qué es el azúcar potenciado

El azúcar en polvo, azúcar glas o azúcar 10x es azúcar granulado pulverizado. Para sustituir una taza de azúcar granulado utilice 1 3/4 tazas de azúcar en polvo. Aunque no se recomienda para todas las recetas. Si le resulta difícil encontrarlo, siempre puede preparar su propio azúcar en polvo.

Receta fácil de pan de melocotón

Una de las ventajas de los melocotones en conserva es que no hay que pelarlos. Eso sí, asegúrate de escurrirlos muy bien.

Si utiliza melocotones frescos, asegúrese de que estén maduros pero firmes. Quítales el hueso y córtalos en rodajas. A mí me gustan las rodajas finas para que creen una capa fina en el pan.

A mí me gusta extender la masa, poner encima los melocotones troceados con mantequilla y luego enrollarla como un rollito. Así, cuando cortas el pan, tienes un remolino de melocotones.

Por supuesto, no puedo resistirme al glaseado, así que cubrí el pan horneado con un glaseado de queso crema ligeramente azucarado. El sabor hace de este pan una verdadera delicia de melocotón y nata. Es un pan especial para el desayuno, la merienda o incluso un postre para después de cenar.

Cómo hacer pan con remolinos de melocotón

Lo primero que hice fue preparar mi masa dulce fácil.

Luego la extendí con el rodillo. Unté la parte superior de la masa con un poco de mantequilla ablandada y la cubrí con la mezcla de melocotones troceados.

Luego enróllalo.

No es necesario cortarlo en rebanadas, simplemente colócalo entero en un molde para pan forrado con papel pergamino, deja que suba durante una hora o dos, dependiendo de la calidez de tu hogar.

Untarlo con un poco de leche y hornearlo.

Cuando se haya enfriado completamente es cuando lo glaseas con este sedoso glaseado de queso crema ligeramente azucarado. He incluido los ingredientes y los pasos en la tarjeta al final del post. Añadir un poco de nata en lugar de leche le da esa cremosidad que tanto nos gusta.

Recetas

Este es un pan de levadura y es muy sencillo de hacer. Tendrás que planificarlo para que la masa tenga tiempo de reposar en la nevera.

Puede preparar esta receta con otras frutas de hueso como albaricoques, ciruelas o damascos. Si utiliza fruta fresca, elija fruta firme y madura.

Enrollar el pan firmemente evitará que se formen agujeros y túneles mientras se hornea.

El pan dulce horneado debe tener una temperatura interna de 200-210F (93-98C). Sólo para asegurarse de que está completamente cocido.

Cómo conservar el pan de melocotón

Guarde el pan envuelto en papel de plástico y se conservará unos días a temperatura ambiente.

Para congelarlo, déjelo enfriar completamente y, a continuación, envuélvalo bien en plástico y colóquelo en una bolsa apta para el congelador. Se conservará hasta 6 meses en el congelador. Lo mejor es congelarlo sin descongelar.

Así que, sea como sea que decidas servir este pan de melocotón y nata con un té o un café como merienda o incluso como pan de desayuno, ¡espero que lo disfrutes!

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Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
285 min.
Pan con remolino de melocotón y nata

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
  • 1 cucharada de almidón de maíz (tamizado)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
  • ½ taza + 1/2 cucharada de leche (tibia) ((67,5 gramos en total))
  • ½ taza de azúcar glas
  • 2 melocotones enteros cortados en rodajas finas* (frescos o en conserva)
  • 2 ½ tazas de harina
  • 1 ¾ cucharadita de levadura seca activa
  • 2 ¼ cucharadas de nata entera o para montar (más o menos según el espesor deseado)
  • ¼ taza de azúcar moreno (poco espesa)
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ½ cucharada de zumo de limón
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)
  • 2 ½ cucharadas de azúcar
  • ½ taza de azúcar

Instrucciones

RELLENO DE MELOCOTÓN

  • En un bol mediano, mezclar suavemente los melocotones bien escurridos y el zumo de limón.
  • En un bol mediano, bata los azúcares y el almidón de maíz, espolvoree sobre los melocotones y mezcle suavemente. Reservar.

PAN DE MASA DULCE

  • En un bol pequeño, añada la leche caliente y espolvoree la levadura por encima. Dejar reposar 10 minutos y remover para mezclar.
  • En el bol de la batidora, bata la harina, la sal y el azúcar. Haga un hueco en el centro y añada el huevo, la mantequilla y la vainilla. Mezcle los ingredientes a velocidad 1 hasta que estén casi mezclados. Cambie al gancho amasador y añada la mezcla de leche y levadura. Aumente la velocidad a 2 y amase durante unos 7-8 minutos. La masa debe quedar lisa y elástica.
  • Pase la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y forme una bola, envuélvala en plástico y refrigérela 40 minutos.
  • Engrase ligeramente y enharine o ponga papel de pergamino en un molde para pan de 9 pulgadas (23 cm).
  • Saque la masa del frigorífico y, sobre una superficie plana ligeramente enharinada, extiéndala hasta formar un rectángulo de 22x33 cm (9x13 pulgadas). Untar con las 3 cucharadas de mantequilla ablandada (dejar un poco de borde sin cubrir), cubrir con la mezcla de melocotón y enrollar firmemente empezando por el extremo más corto. Pellizque la costura para sellarla (los dedos mojados ayudan a sellarla). Coloque el pan con la costura hacia abajo en el molde preparado. Cubrir bien con un paño de cocina limpio y dejar leudar aproximadamente 2 horas o hasta que duplique su volumen en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  • Precalentar el horno a 350F (180C).
  • Antes de hornear, pincelar la masa con un poco de leche y hornear durante unos 45-50 minutos (la temperatura interna debe ser de 200-210F / 93-98C). Sácalos del molde y colócalos inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasearlos. ¡Que aproveche!

GLASEADO DE QUESO CREMA

  • Bata el queso crema,el azúcar y la vainilla, añada poco a poco la nata hasta conseguir el espesor deseado. Extender sobre el pan enfriado. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 289kcal Carbohidratos: 45g Ardillas: 5g Grasas: 10g Grasas saturadas: 6g Colesterol: 40mg Sodio: 132mg Fibra: 2g Azúcar: 23g Grasas trans: 0.2g Grasas insaturadas: 4g Porción: 1 ración
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