Pan de Fresa un delicioso pan dulce casero hecho con fresas frescas y cubierto con un cremoso glaseado de fresa. El pan rápido perfecto para el verano.
Pan con fresas frescas
Hice este pan dulce de fresas hace unos meses en Italia, cuando acababan de salir las fresas. Como ya había publicado algunas recetas con fresas este año, pensé en guardar esta hasta el próximo verano.
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Pero después de estar en Toronto el mes pasado, y de pasear por toda la ciudad y visitar mercados de agricultores y fruterías al aire libre, decidí que las fresas seguían estando muy presentes en las mentes y listas de alimentos de todo el mundo.
Así que, por lo tanto, te doy una Receta de Pan Casero de Fresas Frescas.
Así que no hace falta decir que este Pan de Fresas húmedo también lleva mascarpone como ingrediente, ¡porque como sabéis me encanta el Mascarpone! Pero no lo olvidéis, la semana pasada publiqué una receta sobre cómo hacer vuestro propio Mascarpone casero que no sólo es delicioso, ¡sino que además ahorra dinero!
Por cierto, esta receta de pan rápido se parece más a un Plum Cake italiano, que sé que es un nombre extraño, pero así es como los italianos llaman en realidad a un pan dulce y no, no hay ciruelas de por medio. Así que de dónde viene ese nombre es una buena pregunta y nadie sabe realmente la respuesta 🙂 .
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Los panes dulces son un postre rápido estupendo, un tentempié y, ¿por qué no, una rebanada para desayunar? No quería uno que estuviera sobrecargado de fresas, sino sólo lo suficiente para darle sabor y humedad. Sabía que el glaseado de queso crema y fresas le daría el toque perfecto. El italiano y nuestros amigos pensaron lo mismo.
Cómo hacer pan de fresas
- Batir el Mascarpone y el azúcar
- Batir los huevos de uno en uno
- añadir aceite y batir
- a continuación, añadir la harina y la levadura en polvo y combinar
- Incorporar las fresas troceadas
- Hornear unos 50 minutos, dejar enfriar y escarchar o espolvorear con azúcar glas y servir. Está buenísimo.
Si no te gusta el glaseado, este pan de fresas está delicioso tal cual o puedes hacer como los italianos y espolvorearlo con azúcar glas.
A mi marido normalmente no le gustan los glaseados, pero este glaseado de fresa le encantó. No es demasiado dulce y con ese pequeño sabor ácido del queso crema y el puré de fresas estaba muy bueno.
Tanto si lo tomas como postre, merienda o un trozo con el café de la mañana, ¡espero que lo disfrutes!
Ingredientes
- 1 taza de mascarpone
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 1/2 tazas de harina común
- 3 huevos ((sacar de la nevera 30 minutos antes de usar))
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 1/4 tazas de fresas picadas
- 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de puré de fresas ((aproximadamente 3 fresas grandes))
- 1/2 taza de aceite vegetal ((yo uso de maíz o girasol))
- 1/3 taza de queso crema ((temperatura ambiente))
Instrucciones
PAN DE FRESA
- Engrasar y enharinar un molde para pan de 20-22 centímetros (8-8 1/2 pulgadas). Precalentar el horno a 350F (180C).
- En un bol grande, batir el mascarpone y el azúcar hasta que quede cremoso, añadir los huevos de uno en uno y batir, añadir el aceite y batir para mezclar. Añada la harina, bata, añada la levadura en polvo y bata hasta que quede suave (1 minuto), incorpore las fresas troceadas.
- Colocar en el molde y hornear durante unos 45-55 minutos, comprobar el punto con un palillo. Dejar enfriar completamente antes de glaseado o espolvorear con azúcar en polvo.
GLASEADO DE FRESA
- En una batidora, haga un puré con las fresas y el azúcar y, a continuación, añada el queso crema. Si desea un glaseado más fino, añada un poco más de puré de fresas o un poco de nata o leche. Escarcha el pan de fresa enfriado. Disfrútelo.
