Esta receta fácil de Pan de manzana y canela combina manzanas granny smith dulces y ácidas con yogur griego para obtener un sabroso pan de manzana y canela perfecto para el otoño. Sirve esta receta de pan de manzana como desayuno, merienda o postre con una bola de helado de vainilla.

La manzana y la canela son dos sabores que están hechos el uno para el otro. El sabor dulce y ácido de la manzana siempre combina a la perfección con el cálido sabor de la canela. Me encanta combinarlos para hacer donuts de sidra de manzana, blondies de manzana o tartas de manzana, pero también saben muy bien en forma de pan de manzana.

En esta deliciosa receta, las manzanas granny smith se cortan en trozos y se sazonan. A continuación, se introducen en una masa de pan de manzana y canela hecha con compota de manzana dulce y yogur griego. Esto le da una textura dulce y densa pero ligera y mantiene el pan de manzana súper húmedo.

Antes de hornearlo, lo cubrirás con un crumble crujiente hecho combinando harina y mantequilla con canela y nueces picadas. Al hornearlo, la receta de pan de manzana y canela tendrá una cobertura crujiente y dulce que combinará a la perfección con un pan de manzana lleno de sabor a manzana fresca.

Por qué le encantará esta receta

  • Combina los mejores sabores del otoño con dulces manzanas y cálida canela.
  • Puede comer el pan de manzana y canela como desayuno, como tentempié o como postre decadente.
  • El pan es un regalo estupendo para profesores, amigos o vecinos.
  • A niños y adultos les encanta.
  • El yogur griego aporta una textura muy densa y también añade proteínas saciantes.

Ingredientes necesarios

  • Manzana Granny Smith – Le da a este pan de manzana un toque de manzana fresca. Se puede sustituir por cualquier otra manzana ácida y crujiente.
  • Azúcar moreno claro – Añade dulzor adicional con un toque de sabor a caramelo. Se puede sustituir por 1/3 de taza de azúcar granulado, pero puede alterar ligeramente el sabor.
  • Condimentos – Necesitarás canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y sal para dar a este pan de manzana un sabor cálido.
  • Harina – Una mezcla de harina común y harina blanca integral da a este pan de manzana una gran textura. Puede sustituirla por harina integral o utilizar una harina integral 1:1 sin gluten.
  • Polvo y bicarbonato de sodio – Ayuda a que el pan suba ligeramente dándole una textura esponjosa pero densa.
  • Yogur griego – Hace que el pan sea suave y blando a la vez que añade proteínas saludables.
  • Puré de manzana sin azúcar – Añade una textura húmeda al pan de manzana y le da un sabor adicional a manzana.
  • Huevos – Ayudan a ligar y cuajar el pan mientras se hornea.
  • Vanilla Extract – Infunde al pan de manzana un ligero sabor a vainilla.
  • Mantequilla sin sal – Añade un rico sabor a mantequilla y textura.

Cobertura de crumble de manzana:

  • Harina común – Da al crumble su textura crujiente y seca.
  • Mantequilla sin sal – Se une a la harina para ayudar a que quede desmenuzable y mantecoso.
  • Azúcar moreno claro – Añade dulzor al crumble.
  • Canela – Da a la cobertura un sabor cálido.
  • Nueces picadas – Añade crujiente y sabor a la cobertura. Si lo desea, puede sustituirlo por nueces u omitirlo por completo.

Esta receta de pan de manzana se prepara en tres pasos básicos. En primer lugar, se prepara una mezcla de azúcar moreno y canela para mezclarla con las manzanas troceadas. Mezcle el resto de los ingredientes en un bol y póngalos en un molde para hornear. Cubra con la cobertura de azúcar y canela y hornee.

Cómo hacer pan de manzana y canela

  1. Preparar para hornear : Precaliente el horno a 350F. Engrasar un molde de 9×5 pulgadas con mantequilla y espolvorear con harina para evitar que el pan se pegue. Ponga a un lado.
  2. Sazonar las manzanas: Pele y corte la manzana granny smith en dados pequeños y añádalos a un bol junto con los condimentos y el azúcar moreno. Mezcla bien y reserva.
  3. Mezclar los ingredientes secos : En un bol, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal hasta que estén completamente mezclados.
  4. Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol aparte, añadir el puré de manzana con el yogur y batir todo junto. Añadir los huevos de uno en uno y batir bien. A continuación, añadir la mantequilla derretida y la vainilla hasta que todos los ingredientes húmedos estén bien mezclados.
  5. Montar la masa del pan de manzana: Por tandas, añadir los ingredientes secos a los húmedos sin mezclar demasiado hasta obtener una masa espesa. Con una espátula de goma, incorporar la mezcla de manzana cortada en dados. Vierta la masa del pan de manzana en el molde preparado.
  6. Hacer la cobertura de crumble: Añada todos los ingredientes del crumble en un bol pequeño y, a continuación, incorpore la mantequilla a la mezcla seca con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla grumosa gruesa. Distribuya la cobertura de crumble sobre la capa de masa de manzana.
  7. Hornear y enfriar: Introducir el pan de manzana en el horno y hornear durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla donde se enfriará completamente antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.

Recetas

  1. Las mejores manzanas para hornear son las manzanas granny smith, pink lady o gala. Suelen tener una pulpa más resistente y aguantan bien el calor.
  2. No trabajar demasiado la masa al mezclarla. Como se trabaja con harina de trigo, es importante no trabajar demasiado la masa al mezclar los ingredientes, ya que esto podría hacer que el pan quedara demasiado denso después de hornearlo.
  3. Asegúrese de que la mantequilla para la cobertura esté fría. No utilice mantequilla a temperatura ambiente, ya que no creará las migas gruesas necesarias.
  4. Engrasar y forrar el molde con papel pergamino.
  5. Dejar enfriar completamente el pan de manzana y canela. Si lo saca de la sartén demasiado pronto, puede hacer que se desmorone.

Variaciones

  • Para hacer pan de manzana sin gluten: Utilice harina sin gluten para sustituir ambas harinas. Asegúrese de que la mezcla tiene una proporción 1:1 para harina de uso general y que ya contiene goma xantana.
  • Envase con más verduras añadiendo a la mezcla zanahoria rallada o calabacín rallado.
  • Utilice Especias caseras para pastel de calabaza para sazonar las manzanas y darles un sabor otoñal más cálido.
  • Frutos secos como las pasas, los arándanos, las bayas doradas o las grosellas, son una gran adición de textura y sabor dulces.
  • Utiliza tus frutos secos tostados favoritos sobre el crumble o dentro de la masa para un crujido extra.
  • Puré de calabaza en lugar del puré de manzana le da a este pan un ligero sabor a calabaza y una textura extra húmeda. También puede utilizar puré de plátanos demasiado maduros.
  • Para convertir este pan de manzana en un postre decadente servir caliente con una bola de helado o nata montada por encima.

Puede hornear este pan de manzana en mini barras. Dependiendo del tamaño de tus moldes, podrás hornear hasta 10 mini panes en lugar de un pan de 9×5. Llene cada molde hasta la mitad antes de hornear.

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Pan de manzana y canela
5 de 3 vota
Un delicioso pan de manzana y canela hecho con manzanas granny smith, especias de canela y un crumble de nueces.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
60 min.
Pan de manzana y canela

Ingredientes

  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 manzana granny smith (pelada, sin corazón y cortada en trozos pequeños)
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 taza de harina común
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/3 taza de nueces picadas
  • 1 1/2 tazas de harina blanca integral
  • 1 taza de yogur griego
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados F. Enmantecar y enharinar el fondo y los lados de un molde para pan de 9 x 5 pulgadas; reservar.
  • En un bol pequeño, mezclar las manzanas troceadas, el azúcar moreno, la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada; reservar.
  • En un bol mediano, bata las harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal; reserve.
  • En un bol grande, mezcle el yogur y el puré de manzana hasta que se integren. Añadir los huevos, de uno en uno, mezclando hasta combinar. Añadir la vainilla y la mantequilla y remover hasta que se incorporen.
  • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén bien mezclados. La masa será espesa, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado.
  • Con una espátula de goma, incorporar suavemente las manzanas a la masa. Transfiera la masa al molde preparado.
  • Para preparar la cobertura de crumble, mezcle la harina, el azúcar, la canela y las pacanas en un bol pequeño. Incorpore la mantequilla fría a la mezcla de harina con la punta de los dedos. Espolvoree el crumble sobre la masa del molde y presione suavemente con las manos.
  • Hornear de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la parte superior esté dorada. (Puede cubrir el pan con papel de aluminio durante los últimos diez minutos de horneado para evitar que se dore demasiado). Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y páselo a una rejilla para que se enfríe completamente. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 254kcalCarbohidratos: 33gArdillas: 6gGrasas: 10gGrasas saturadas: 5gColesterol: 48mgSodio: 116mgFibra: 2gAzúcar: 13gPorción: 1 ración
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