El pan de calabaza perfecto para el otoño. Un pan fácil y rápido hecho con puré de calabaza y nueces picadas. Córtelo en rebanadas para el desayuno, la merienda o, por qué no, incluso como postre.
Pan de calabaza
He pasado las últimas semanas en Toronto y unos días con el italiano en Charlottetown PEI. Qué hermosa parte de Canadá es.
Por todas partes había pórticos de cosecha, con calabazas de todos los tamaños. Y, por supuesto, el comienzo del cambio de colores de los árboles es impresionante.
Qué mejor manera de celebrar la cosecha que con un delicioso pan de calabaza húmedo. Sin necesidad de batidora, este pan es rápido y fácil de hacer.
Puedes utilizar puré de calabaza casero o comprado en la tienda, añadir las especias perfectas para el otoño y, por supuesto, los frutos secos que prefieras para elaborar un sabroso pan dulce de otoño.
Cómo hacer pan de calabaza
- Batir la harina, la sal, la sosa y las especias.
- En un bol grande, mezclar bien el puré de calabaza, los huevos, el aceite, el agua y el azúcar.
- Añadir la mezcla de harina y frutos secos a la mezcla de puré y remover para mezclar.
- Verter en el molde preparado y hornear.
- Dejar enfriar antes de servir.
Los mejores frutos secos para añadir a la calabaza
Los mejores frutos secos para la calabaza son las pacanas (que es lo que he utilizado en este pan), las nueces o incluso las avellanas.
Cómo conservar el pastel de calabaza
Envuelve bien el pan enfriado en plástico, puede conservarse a temperatura ambiente durante dos o tres días. Si lo prefiere, puede guardarlo en el frigorífico hasta 7 días.
Este pan dulce también se puede congelar. Envuélvalo bien en plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente para congelar. Se conservará hasta tres meses en el congelador.
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Este es uno de esos panes que realmente no necesita un glaseado o glaseado, es bueno tal como es. Así que si quieres probarlo hazme saber lo que piensas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza (no relleno de tarta de calabaza)
- 1 pizca de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos grandes batidos
- 1 3/4 tazas de harina común
- 1/4 de taza de agua
- 1 taza de azúcar moreno envasado
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de aceite de oliva suave o aceite vegetal
- 1/2 taza de frutos secos picados (pacanas, nueces o avellanas)
- 1/4 cucharadita de clavo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C). Engrasar ligeramente y enharinar un molde para pan de 8 1/2 pulgadas.
- En un bol mediano, bata la harina, la sal, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre.
- En un bol grande, añadir el puré, los huevos, el aceite, el agua y el azúcar y mezclar bien.
- Añadir la mezcla de harina y los frutos secos a la mezcla de puré y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Unos 15-16 movimientos.
- Verter en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir. ¡Que aproveche!
