Pan de calabacín y chocolate

Pan de calabacín ¡con la deliciosa adición de CHOCOLATE! Este pan de calabacín y chocolate es uno de los favoritos del verano y una de nuestras formas favoritas de aprovechar todas las verduras del huerto.

Cuando se trata de hornear, los panes rápidos son los MEJORES. Son fáciles, deliciosos y básicamente infalibles, ¡y son una gran base para TANTAS combinaciones de sabores diferentes!

Este pan de chocolate y calabacín es una de nuestras combinaciones favoritas… no sólo por el chocolate, sino también por el calabacín. El calabacín fresco aporta una humedad, un sabor y una textura increíbles a los productos horneados… y cuando lo combinas con chocolate, ¡es aún mejor!

¿Le preocupa el sabor del calabacín en su pan? No temas… ¡no lo notarás! Es como un ingrediente secreto mágico que no se puede detectar. Hace que todos tus platos favoritos sepan aún mejor. Una vez que lo sabes, lo sabes.

Ingredientes del pan de calabacín y chocolate

Huevos – Esta receta requiere 3 huevos grandes. Para sustituirlos sólo por claras, utiliza 2 claras por cada huevo.

Petróleo – Además del calabacín, el aceite ayuda a que este pan esté más jugoso y delicioso. Yo usé aceite de canola, que es el que siempre uso para hornear.

Azúcar – En esta receta he utilizado azúcar granulado. Se puede sustituir por azúcar moreno o utilizar una combinación de ambos.

Vainilla – La vainilla nunca viene mal en un pan rápido. He utilizado extracto de vainilla puro. Puedes usar imitación o pura… cualquiera de las dos funcionará bien.

Leche – Para añadir humedad, necesitarás un poco de leche. Yo utilicé 2%, pero cualquier porcentaje funcionará. Incluso puede utilizar mitad y mitad si eso es lo que tiene a mano.

Harina – Yo he utilizado harina normal. Cualquier tipo funcionará, pero asegúrese de seguir las pautas de sustitución en el paquete.

Sal – Un toque de sal resalta todos los demás sabores. ¿Mi consejo? No te lo saltes.

Bicarbonato de sodio – El bicarbonato de sodio es un agente leudante necesario en esta receta. Para sustituir la levadura en polvo, tendrá que utilizar 4 veces más.

Canela – A menudo añado un poco de canela a mis panes rápidos. Es un ingrediente opcional, pero añade una deliciosa capa de sabor al pan.

Cacao en polvo – El sabor a chocolate de este pan procede del cacao en polvo sin azúcar. Si quieres más sabor a chocolate, puedes añadir trocitos de chocolate.

Calabacines rallados – Por último… la estrella del espectáculo… ¡calabacín rallado! Puede utilizar calabacín pelado o sin pelar, y el tamaño de la ralladura depende de usted. (Yo lo he rallado finamente por preferencia personal).

Cómo hacer pan de calabacín y chocolate

Mezclar los huevos, el aceite vegetal, el azúcar, la vainilla y la leche. Mezclar bien.
Mezclar la harina, la sal, el bicarbonato, la canela y el cacao en polvo. Mezclar bien.
Añadir la mezcla de harina a la de huevo. Mezclar bien y añadir el calabacín rallado.
Divida la mezcla uniformemente en 2 moldes para pan de 9×5 pulgadas engrasados.
Hornear a 350° F durante 50 minutos o hasta que esté completamente cuajado.

Variaciones de la receta

Añadir nueces o pacanas picadas
Añadir pepitas de chocolate, de caramelo o de mantequilla de cacahuete
Rociar con glaseado de chocolate
Sustituya el calabacín por calabaza amarilla o utilice una combinación de ambas.
Espolvorear con azúcar en polvo
Añadir especias adicionales como nuez moscada o pimienta de Jamaica.