Pan de calabacín es un clásico del verano, y esta receta es la favorita de nuestra familia. Perfectamente húmeda y repleta de los deliciosos sabores del azúcar moreno, la canela y la vainilla, es nuestra receta de cabecera y la forma perfecta de aprovechar la calabaza fresca del verano.
Ahhh… Pan de calabacín. Es una de esas cosas que nos trae buenos recuerdos de la infancia. Desde el aroma a azúcar moreno y canela mientras se hornea hasta el delicioso sabor cuando lo cortas recién salido del horno.
Para muchos de nosotros, formó parte de nuestra infancia tanto como el pan de plátano o las magdalenas de arándanos. Y si algo sabemos es que no todas las recetas son iguales.
El Pan de Calabacín perfecto requiere el equilibrio perfecto de humedad y tiene una dosis saludable de canela y vainilla. Llevo meses retocando esta receta… y digamos que mi familia está obsesionada.
En cuanto sale del horno, están pidiendo un trozo. Y no puedo culparles. ¡Está TAN bueno!
Esto es lo que AMOR sobre esta receta:
- Elaborado principalmente con ingredientes de la despensa
- Una forma estupenda de comer verduras a escondidas
- Perfecto para el desayuno o como tentempié después del colegio
- Listo para el horno en menos de 10 minutos
- Fácil de personalizar según sus gustos
- Una forma estupenda de aprovechar todos los calabacines del huerto.
🥒 Ingredientes
Me encanta esta receta porque se hace casi exclusivamente con ingredientes que ya tienes en la despensa. Si tienes un huerto, es posible que ya tengas también el calabacín. Y si no, ¡probablemente sea lo único que tengas que coger del supermercado!
- 2 c. de calabacín rallado fino (unos 2 calabacines pequeños)
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 c. de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de levadura en polvo
📋 Instrucciones
El único equipamiento necesario para esta receta son tazas medidoras, cucharas medidoras, un rallador, 2 boles para mezclar, una cuchara para remover y un molde para pan engrasado. No se necesita batidora.
- Precaliente el horno a 350° F.
- En un bol mediano, mezclar el calabacín, los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla. Mézclelos bien.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos. Mézclelos bien.
- Incorporar los ingredientes secos a los húmedos hasta que se mezclen.
- Verter la masa en un molde para pan engrasado; hornear a 350° durante 55-65 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
🍫 Variaciones de la receta
Hay montones de formas diferentes de personalizar el pan de calabacín según los gustos de tu familia. Estas son algunas de nuestras ideas favoritas… ¡no dudes en compartir tus ideas en los comentarios!
- Añadir 3/4 c. de pepitas de chocolate
- Añadir 1/2 taza de nueces picadas
- Añada 1-2 cucharadas de ralladura de limón
- Añadir 1/2 taza de pasas o uvas pasas
- Añadir 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
❄️ Mal funcionamiento y congelación
El pan de calabacín puede conservarse tapado a temperatura ambiente hasta una semana. También se congela muy bien. Para congelarlo, déjelo enfriar completamente, envuélvalo bien en papel de aluminio y congélelo hasta 3 meses. Descongélelo a temperatura ambiente antes de servir.
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- Pan con pepitas de chocolate y calabaza
- Pan de manzana
- Pan con fresas frescas
- Pan mimosa glaseado
- Pan de manzana y zanahoria
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El pan de calabacín es un clásico del verano, y esta receta es la favorita de nuestra familia. Perfectamente húmedo y repleto de los deliciosos sabores del azúcar moreno, la canela y la vainilla, es nuestra receta de cabecera y la forma perfecta de aprovechar la calabaza fresca del verano.
