Estos simpáticos conejitos de Pascua de pan de brioche están hechos con un pan de brioche suave y delicioso, fácil de hacer y de trabajar. A los niños les encantará echarte una mano en la cocina haciéndolos para Pascua. Perfectos para el desayuno o incluso como postre.
Ahora es Pascua en todas partes, huevos de chocolate envueltos en papel de fantasía con bonitos lazos, algunos de mis chocolates favoritos convertidos en mini huevos y, por supuesto, estos adorables conejitos de masa dulce. ¡Siempre he querido hacerlos, y cuando mi amiga me enseñó lo sencillos que son de crear supe que tenía que compartirlos con vosotros también!
Cómo hacerlas
En un bol grande o en una batidora de pie, batir la harina, la sal y el azúcar, añadir la levadura y mezclar suavemente. Haga un hueco en el centro y añada el huevo, la mantequilla, la vainilla y la leche.
Con el gancho amasador, amasar la masa hasta que quede suave, la masa quedará un poco pegajosa, (esta masa también se puede amasar a mano).
Pase la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y forme una bola, envuélvala en film transparente y refrigérela.
Sacar la masa del frigorífico y formar los conejitos.
Para formar el cuerpo, retira un trozo de masa y enróllalo formando una cuerda larga, enrolla la cuerda de izquierda a derecha dejando un trozo que sobresalga para formar el pie delantero, retira un trozo de masa y enróllalo formando una bola para formar la cabeza, únela al cuerpo, retira un trozo y dale forma ovalada y córtalo por la mitad 3/4 partes hacia abajo, sin cortar, dale forma de orejas a los 2 trozos, únelos a la cabeza, retira un trozo pequeño de masa y haz una bola redonda y únela al cuerpo para formar la cola.
Coloque los conejitos en la bandeja preparada. Cúbralos y déjelos crecer hasta que doblen su tamaño.
Pincelar el pan con un baño de huevo, espolvorear con nonpareils si se desea y hornear. Páselos inmediatamente a una rejilla para que se enfríen por completo.
¿Qué es el brioche?
Originario de Francia, el pan de brioche es conocido por su fina corteza exterior dorada y su versatilidad, ya que se utiliza para muchas cosas, como el Budín de pan fácil.
La adición de azúcar, sin embargo, no llegó hasta más tarde, lo que lo llevó del pan a la pastelería.
Ahora que se ha añadido azúcar a la receta, permite añadir otras cosas como pasas, lo que lo convierte en el desayuno o postre perfecto.
Si alguna vez ha comprado brioche en una tienda, sabrá que es más caro que el pan normal. Esto se debe a la mayor cantidad de huevos y mantequilla, y cuanto más caros sean los ingredientes, más caro será el pan.
Cómo saber si el pan está hecho
Si el pan se dora demasiado antes de estar hecho, cúbralo con papel de aluminio y continúe horneando. El pan está hecho cuando la temperatura interior alcanza los 190F (88C) o cuando al golpear en el fondo se oye un sonido hueco.
Cómo guardarlo
Para guardar el pan horneado, colóquelo en un recipiente o bolsa herméticos. Se conservará a temperatura ambiente unos días, o en el frigorífico alrededor de una semana. Aunque guardarlo en la nevera podría resecarlo. Caliéntelo en el horno a baja temperatura durante unos 10 minutos antes de servirlo.
Cómo congelarlo
La masa también se puede congelar, asegúrese de congelarla después de la subida final en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservará en el congelador hasta 2 semanas.
Cuando esté listo, descongele la masa durante toda la noche en el frigorífico y, a continuación, llévela a temperatura ambiente (aproximadamente una hora es suficiente), dele forma y hornéela como se indica en la receta.
También puede congelar la masa horneada, asegúrese de enfriar la masa completamente y luego envuélvala en plástico o papel de aluminio y colóquela en una bolsa apta para el congelador. El pan se conservará hasta 2 meses en el congelador.
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Así que si estás buscando una adición linda y deliciosa para tu mesa de Pascua, ¿por qué no pruebas estos conejitos de pan de brioche de Pascua y me dices lo que piensas?
Ingredientes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cáscara de limón
- 2 cucharadas de mantequilla (ablandada/salada)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 2½ tazas de harina
- 2 cucharadas de nonpareils (si se desea)
- 1 huevo
- 2½ cucharadas de azúcar granulado
- ½ taza + ½ cucharada de leche (a temperatura ambiente) Yo utilicé leche entera
- ¼ cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharada de agua
Instrucciones
- En un bol grande o en una batidora de pie, batir la harina, la sal, la ralladura y el azúcar, añadir la levadura y mezclar suavemente, hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, la mantequilla, la vainilla y la leche, mezclar con un tenedor hasta que esté casi mezclado.
- A continuación, con el gancho amasador a velocidad 2, amase la masa durante 7 minutos, hasta que quede suave, la masa quedará ligeramente pegajosa, (esta masa también se puede amasar a mano durante 10 minutos).
- Pase la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y forme una bola, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 40 minutos.
- Saque la masa del frigorífico y forme los conejitos.Para formar el conejito -1. 1. Retire un trozo de masa (aproximadamente 38 gramos) y conviértalo en una cuerda larga (25 cm), enrolle la cuerda de izquierda a derecha dejando un trozo que sobresalga para formar la pata delantera. 2. Retire un trozo de masa (14 gramos) y conviértalo en una bola para formar la cabeza y fíjela al cuerpo. 3. Retire un trozo de masa (10 gramos) y dele forma ovalada para formar el conejito.3. Retira un trozo de masa (⅓ onza / 10 gramos) y dale forma ovalada con la parte superior ligeramente puntiaguda, haz un corte en el centro a 3/4 de la altura, sin cortar, forma las orejas con los 2 trozos y únelos a la cabeza. 4. Retira un trozo pequeño de masa (2 gramos) y haz una pequeña bola redonda y únela al cuerpo para formar la cola. Yo hice 7 conejitos de tamaño mediano (para mí), pero puedes hacer uno más pequeño o incluso grande. El peso es sólo para darte una idea de los tamaños de masa que necesitarás.
- Coloque los conejitos en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino o en 2. Cúbralos con film transparente o un paño de cocina limpio y déjelos leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1-2 horas aproximadamente o hasta que doblen su volumen.
- Precalentar el horno a 350F (180C).
- Pincelar el pan con un baño de huevo, espolvorear con nonpareils o azúcar si se desea y hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, comprobar el punto de cocción* (dependiendo del tamaño, podría ser más o menos tiempo, comprobar después de 15 minutos). Pasar inmediatamente el pan horneado a una rejilla para que se enfríe completamente. ¡Que aproveche!
