No hay nada como un pan de levadura, especialmente estos deliciosos y suaves panecillos de aceite de oliva. Son un complemento perfecto para cualquier comida. El pan casero fácil nunca supo tan bien.
Si alguna vez has estado en Italia sabrás que probablemente hay más tipos de pan que de pasta, más de 350 tipos para ser exactos. ¡Tan bueno y tan difícil de decidir!
Un tipo de pan que a mis hijos siempre les ha encantado son estos suaves panecillos de aceite de oliva. También son perfectos como panecillos para sándwiches o cenas, ¡especialmente con Acción de Gracias y Navidad a la vuelta de la esquina!
Algunos de los tipos de pan más conocidos en Italia
Piadina – Un tipo de pan plano italiano
Liariano – Uno de mis favoritos, un pan de miga cerrada y densa.
Focaccia di Genova – Una especie de pizza gruesa, cortada por la mitad y rellena con jamón serrano fresco o mortadela. Está buenísima.
Grissini Palitos de pan italiano – Largos y crujientes palitos de pan.
Rosette – El favorito de mi marido, un bollo grande con muy poca miga.
Ciabatta – Pan largo, ancho y plano, lleno de agujeros.
Durante el verano y principios de otoño mi casa está a la temperatura perfecta para que mi masa suba. Hacer pan no es difícil, sólo necesita tiempo.
Recuerdo los días en que mi madre y mi suegro encendían la estufa de leña y hacían suficiente pan para la semana, con lo que nos daban una o dos hogazas a nosotros.
Tan bueno, y si tenías suerte ella haría su pizza increíble también. Qué tiempos aquellos.
Ahora tengo suerte si hago suficiente para un par de comidas. Pero tengo que decir que no hay nada mejor que el pan casero. Caliente del horno, no hay nada como eso.
¿Cómo hacer pan casero?
- Añadir la levadura al agua y la miel, dejar reposar 5 minutos.
- En el bol de la batidora, bata la harina y la sal y, a continuación, añada la mezcla de levadura y el aceite.
- Con el accesorio de gancho, empezar a amasar hasta que la masa se una formando una bola.
- Colocar la masa en un cuenco ligeramente aceitado y tapado, dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unas 2 horas.
- A continuación, forme 10-12 bolas con la masa, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas y déjelas subir otra hora.
- Pincelar los panecillos con un poco de aceite y hornear durante unos 10-15 minutos a 400F.
- Dejar enfriar o comer caliente.
¿Se puede congelar la masa?
Hacer la masa y dejar que suba (la primera subida), luego golpear hacia abajo y formar la masa en forma de rollo congelar los rollos sin hornear en una bandeja para hornear ligeramente engrasada congelar hasta que estén firmes (3-4 horas). Una vez congelados, sáquelos de la lámina y envuélvalos bien en papel de plástico; a continuación, colóquelos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. La masa debe consumirse en un plazo de 6 meses.
Cuando esté listo para utilizar la masa Saque las bolas de masa de la bolsa y del envoltorio de plástico y colóquelas en una bandeja para galletas ligeramente aceitada, cúbralas con un paño de cocina limpio y húmedo y déjelas levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doblen su tamaño. Hornear según las instrucciones (puede que necesiten un poco más de tiempo).
Esta es una receta de pan muy sencilla, no necesita huevos, sólo harina, levadura, aceite de oliva, agua, sal y en lugar de utilizar azúcar prefiero utilizar miel.
¿Por qué se utiliza azúcar en la elaboración del pan?
Ayuda a que el pan suba (sin azúcar el pan tardará más en subir y a veces no subirá), también le da un mejor sabor.
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Tanto si eres principiante como si lo tuyo es hacer pan, espero que lo pruebes y me cuentes. Feliz horneado. Buen provecho.
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Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva ((40 gramos))
- 1/2 cucharadita de sal ((2,85 gramos))
- 1/2 taza + 3 cucharadas de agua (tibia) ((162 gramos))
- 2 tazas de harina (harina común o harina panificable) ((250 gramos))
- 1/2 cucharadita de levadura seca activa ((1,4 gramos))
- 3/4 cucharadita de miel ((5,30 gramos))
Instrucciones
- En un bol pequeño, añade el agua y la miel, espolvorea la levadura por encima y deja reposar 5 minutos. A continuación, remueva.
- En el bol de la batidora, bate la harina y la sal, haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura y el aceite. Amasa con el gancho hasta que la masa se una y forme una bola (unos 10-12 minutos, para a medio camino y raspa la masa del gancho y las paredes del bol).
- Retire la masa a una superficie plana y amásela hasta formar una bola, colóquela en un bol ligeramente engrasado (haga rodar la masa en el bol), cúbrala y déjela subir en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su volumen.
- Sacar la masa del bol y golpearla, formar de 10 a 12 bolas** (mantener la masa tapada mientras se hacen las bolas), colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, taparlas y dejarlas subir en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora o hasta que doblen su volumen.
- Precalentar el horno a 400F (200C).
- Pincelar las bolas de masa con un poco de aceite de oliva y hornear durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas y al golpearlas en el fondo se oiga un sonido hueco. Dejar enfriar o comer calientes. ¡Que aproveche!
