Creo que 2014 va a ser el año de la coliflor: desde la corteza de pizza de coliflor hasta el arroz frito de coliflor y el puré de coliflor, parece que esta verdura crucífera se está convirtiendo en una opción para hacer versiones saludables de comidas reconfortantes. La mayoría de ustedes saben que soy un gran fan de la masa de pizza de coliflor. De hecho, he estado trabajando en una versión vegana, que espero publicar pronto. Pero mientras tanto, tengo otra delicia de coliflor para compartir. Gracias a Real Simple recientemente descubrí que las palomitas de coliflor son una cosa. Sí, ¡palomitas de maíz!
Las palomitas de maíz normales son bastante sanas por sí solas, sobre todo si se hacen al aire y se comen solas. Son integrales y bajas en calorías, lo que es bueno para los comedores de volumen a los que les gusta picar (es decir, yo). De hecho, tengo granos a mano y uso el truco de la bolsa de papel de estraza para hacer palomitas cuando me apetecen. Funcionan de maravilla.
Cuando me enteré de que existían las palomitas de coliflor, ¡sabía que tenía que probarlas! Rápidamente decidí que probablemente debería hacer una versión de maíz hervido, ya que es mi tipo favorito de palomitas de maíz regulares. Las combinaciones dulces y saladas son simplemente las mejores.
El truco para hacer palomitas de coliflor es asarlas. El tostado saca los azúcares naturales de las verduras. Y si las cocinas el tiempo suficiente, también adquieren una textura crujiente. Eso es exactamente lo que ocurre con la coliflor.
Sí, podría haber llamado a esta receta simplemente coliflor asada con arce, pero el maíz es infinitamente más divertido. Además, puedes preparar una tanda de esta coliflor para picar durante la película. Es una forma estupenda de ingerir una ración (o dos) de verduras y estoy segura de que a los niños les encantará.
Además, es sano, absolutamente delicioso y, como resultaría, igual de adictivo que el kettle corn normal 🙂 .
Si no te gusta el kettle corn -no podemos ser amigos- es broma, simplemente omite el sirope de arce y usa sólo el aceite de coco y la sal.
Además, es sano, absolutamente delicioso y, como resultaría, igual de adictivo que el kettle corn normal 🙂 .
Ingredientes
- 1 cabeza pequeña/mediana de coliflor (cortada en ramilletes pequeños (unas 8 tazas))
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de aceite de coco (líquido)
Instrucciones
- Calentar el horno a 425° F.
- En un bol grande, mezclar la coliflor, el aceite, el sirope de arce y ½ cucharadita de sal.
- Colóquela en una bandeja de horno y extiéndala en una sola capa. Asegúrese de que los trozos de coliflor no estén demasiado amontonados en la bandeja o se cocerán al vapor en lugar de asarse. Asar, removiendo dos veces, hasta que esté dorada y tierna, unos 30 minutos.
- Servir caliente.
