Este Instant Pot Pad Thai es una idea de cena sana con calabacines, zanahorias, tirabeques, brotes de soja y ¡mucho más! Sólo 20 minutos de principio a fin.
Si está buscando una cena sabrosa y saludable entre semana en un apuro, ¡esta receta fácil de Pad Thai en 20 minutos lo es! Llena de verduras beneficiosas para la salud y fideos irresistibles, esta receta de Instant Pot es siempre un éxito con la familia.
¿Qué es el Pad Thai?
El pad thai es un revuelto tradicional tailandés hecho con fideos, verduras, huevo y a menudo una proteína añadida, como pollo, gambas o tofu. El plato se suele cubrir con cacahuetes triturados y se aliña con una salsa pad thai dulce y salada.
Por qué funciona esta receta
Lo que me encanta de este pad thai vegetariano es que utiliza ingredientes que seguramente tienes a mano o que puedes comprar fácilmente en el supermercado.
El pad thai tradicional se elabora con ingredientes como la pasta de tamarindo y el azúcar de coco, que no siempre están disponibles o, si lo están, son los ingredientes que hay que comprar para esta receta.
En cambio, mi receta utiliza ingredientes como salsa de soja, azúcar moreno y aceite de sésamo para recrear el sabor sin necesidad de comprar ingredientes especiales.
Si el pad thai es tu plato favorito para llevar, ¡creo que te encantará esta versión tan fácil!
Qué necesitará
- Caldo de verduras – También puedes utilizar agua si no tienes caldo de verduras.
- Salsa de soja – El tamari o los aminos de coco son un sustituto sin gluten.
- Azúcar moreno – El azúcar moreno añade el elemento dulce a la salsa pad thai. Se puede sustituir por miel.
- Aceite de sésamo – En esta receta se utiliza aceite de sésamo para dar sabor, como en muchas recetas asiáticas.
- Cal – Con el zumo de una lima obtendrá aproximadamente 1 cucharada sopera, suficiente para esta receta.
- Ajo – Utiliza ajo picado para darle sabor.
- Jengibre – El jengibre es otro ingrediente presente en muchos platos asiáticos. El jengibre rallado es el más adecuado para esta receta.
- Cebollas verdes – Las cebollas verdes se mezclan para dar sabor y color. Córtelas en rodajas finas.
- Carrots – Dos zanahorias son la cantidad perfecta para añadir crujiente y color.
- Calabacín – Basta con un calabacín cortado fino o en tiras.
- Fideos de arroz Pad Thai – Los fideos de arroz blanco son los más tradicionales y los mejores para esta receta. Los fideos de arroz integral tardan más en ablandarse, por lo que puede que acabes cocinando demasiado los demás ingredientes o que los fideos no estén del todo hechos. Evite los fideos de pasta normales.
- Brotes de soja – Los brotes de soja son un ingrediente tradicional del pad thai y aportan muchos nutrientes.
- Guisantes de nieve – Añade los tirabeques al final para que conserven su textura crujiente.
- Rábano picado – El rábano picado se utiliza como guarnición cuando se sirve este plato.
- Cacahuetes – Los cacahuetes triturados son el toque final.
Cómo hacer Pad Thai Vegetariano en Olla Instantánea
- Pulse Saltear en la olla instantánea y añada el caldo de verduras, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el zumo de lima, el ajo y el jengibre.
- Batir la salsa y dejar cocer hasta que se disuelva el azúcar moreno, unos 2 minutos.
- Añadir las cebollas de verdeo, las zanahorias, el calabacín y los fideos pad thai. Pon la olla Instant Pot a presión manual durante 3 minutos. Asegúrate de que la válvula está en la posición de sellado. Cuando la olla Instant Pot haya terminado de cocinar, libera la presión manualmente cambiando la válvula a la posición de ventilación- ten cuidado, saldrá vapor.
- Quitar la tapa y añade los brotes de soja y los tirabeques. Coloca la tapa y deja que las verduras se calienten durante 5 minutos utilizando el vapor de la olla (la olla Instant Pot puede estar apagada o en la función Mantener caliente).
- Una vez terminado Decorar con rábano picado y cacahuetes y disfrutar.
Variaciones del Pad Thai
- Añada pechuga de pollo en dados para hacer pad Thai de pollo. Aumente el tiempo de cocción a 7 minutos para cocinar bien el pollo. También puedes utilizar gambas congeladas.
- Adorne con lima fresca, cilantro y cebollas verdes en lugar de rábano.
- Añade un chorrito de sriracha o tu salsa picante favorita a tu bol para darle un toque picante. También puedes añadir copos de pimiento rojo al cocinar.
- Cocine los huevos revueltos en la estufa y revuélvalos al final.
Cómo conservar y recalentar las sobras
Puedes guardar las sobras de pad thai en la nevera hasta dos días en un recipiente hermético.
He descubierto que la forma más fácil de recalentar el pad thai es en el microondas. Sólo hay que calentarlo unos dos minutos y ya está listo para comer. Si parece seco antes de meterlo en el microondas, añade una cucharada de agua antes de recalentarlo.
También se puede recalentar el pad thai en el fuego, añadiendo una o dos cucharadas de agua si los fideos se han secado en la nevera.
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