Lo MEJOR Nuggets de pollo crujientes ¡! Estos crujientes bocaditos están repletos de sabor y fritos a la perfección… igual que en su restaurante favorito. Deliciosos solos o con tu salsa favorita.
Cuando se trata de nuggets de pollo… ¡cuanto más crujientes, mejor! Y seamos realistas. No todos los nuggets son iguales. Desde los condimentos hasta el empanado, pasando por el método de cocción… hay muchas variables para conseguir el nugget perfecto. Y tan pronto como usted toma su primer bocado, usted sabe.
Soy una gran creyente de que cualquier cosa que comas debe ser deliciosa y «valer la pena». Y estos Nuggets de Pollo Crujientes son ambas cosas. Están deliciosamente sazonados con una combinación de sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta de cayena. Y llevan lo crujiente al siguiente nivel.
¿El secreto? Una combinación de almidón de maíz y pan rallado panko… ambos aumentan el factor crujiente. Y no voy a mentir… ¡freírlos tampoco hace daño!
Por supuesto, también he incluido instrucciones tanto para freír al aire como para hornear. Porque estos Nuggets de Pollo Crujientes están deliciosos los cocines como los cocines.
Ingredientes
Pollo – Para esta receta necesitarás 1 libra de pollo deshuesado y sin piel. Yo usé pechugas (2 medianas), pero también puedes usar tenders si lo prefieres.
Suero de mantequilla – El suero de leche se utiliza tanto para poner el pollo en salmuera como para empanarlo. Necesitarás 1 taza de suero de leche. También puedes prepararlo tú mismo añadiendo 1 cucharada de zumo de limón o vinagre a una taza medidora y, a continuación, añadiendo leche hasta llegar a 1 taza.
Maicena – Decidí usar 1/4 de taza de maicena en esta receta porque añade un nivel extra de crujiente que es exactamente lo que buscaba con estos nuggets de pollo crujientes. También puede sustituir la harina si lo prefiere.
Condimentos – La clave de los MEJORES nuggets de pollo es el condimento. Yo usé una combinación de sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta de cayena.
Pan rallado Panko – El pan rallado Panko le dará una capa deliciosamente crujiente que llevará estos nuggets al siguiente nivel. Si lo prefiere, puede utilizar pan rallado normal.
Cómo hacer Nuggets de pollo crujientes
Preparar el pollo – Cortar el pollo en trozos pequeños, de unos 2,5 cm. Colóquelos en un bol mediano y añada el suero de leche. Remoje el pollo en el suero de leche durante al menos 1 hora.
Mezclar los condimentos – En un bol pequeño, mezcle la maicena, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena.
Sazonar el pollo – Utilice una espumadera para sacar el pollo del suero de leche (*reserve el suero de leche). Ponga el pollo en una bolsa ziplock de un galón y espolvoréelo con la mezcla de maicena. Cierre la bolsa y agítela para cubrirlo.
Empanar el pollo – Con un tenedor, sacar el pollo de la mezcla de maicena, trozo a trozo. Vuelva a sumergirlo brevemente en el suero de leche y, a continuación, cúbralo con pan rallado panko.
Freír – Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio a 350°. Añadir el pollo empanado por tandas y freír entre 1 1/2 y 2 minutos por cada lado, hasta que se dore. (*Asegúrate de que el aceite no se caliente demasiado o el empanado se dorará demasiado antes de que el pollo se cocine del todo). Retirar del aceite con ayuda de un colador de araña; colocar en un plato grande forrado con papel absorbente.
Variaciones de la receta
- Corta el pollo en trozos del tamaño que más te guste
- Añadir condimentos adicionales, como chile en polvo, comino, curry en polvo o pimienta de Jamaica.
- Utilice pan rallado normal en lugar de panko
- Sustituir la maicena por harina
- Sustituir el suero de leche por huevos batidos
- Sazonar el pan rallado junto con la mezcla de maicena
Métodos de cocción alternativos
Para freír: rocía la cesta de la freidora con aceite y añade los nuggets de pollo. Fríelos a 400° durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Comprueba si están hechos.
Para hornear – Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar. Colocar los nuggets de pollo en la bandeja y hornear a 400° durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Compruebe si están hechos.
Conservación y recalentamiento
Los nuggets de pollo sobrantes pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. También se pueden congelar en un recipiente apto para el congelador hasta 6 meses. Para recalentar:
De refrigerado – Recalentar en el horno a 400° durante 10-12 minutos O en la freidora de aire a 400° durante 6-8 minutos.
De congelados – Recalentar en el horno a 400° durante 20 – 25 minutos O en la freidora de aire a 400° durante 10-12 minutos.
Salsas para nuggets de pollo
- Salsa de miel y mostaza
- Salsa barbacoa dulce y picante
- Salsa Yum Yum
- Salsa de rábano picante
- Alioli de ajo
- Aderezo Ranchero de Suero de Mantequilla
- Miel caliente
