Estos saludables nuggets de pollo al horno están rebozados en un crujiente empanado de harina de almendras y horneados en lugar de fritos. ¡Y solo necesitas 8 ingredientes!
Soy fan de los nuggets de pollo desde que tengo uso de razón. Solía pensar que eran la opción saludable en los restaurantes de comida rápida. Aunque probablemente sean más sanos que algunas opciones del menú, ¡no lo eran tanto! Os volvisteis locos con mis tenders de pollo al horno, así que decidí crear una receta saludable de nuggets de pollo que rivalizara con los nuggets de Chick-Fil-A… De hecho, creo que los míos son mejores, pero juzgad vosotros.
Cómo hacer los nuggets de pollo al horno perfectos
Tengo un consejo secreto para ti. ¿Está listo? Marinar las pechugas de pollo en jugo de pepinillo. Suena muy raro, ¿verdad? Pero muchos creen que eso es exactamente lo que hace Chick-Fil-A para darle sabor a su pollo, ¡y tiene sentido!
Para hacer estos nuggets, primero hay que marinarlos en jugo de pepinillos durante 8-12 horas, o toda la noche. Después de marinarlos, desecha el jugo de pepinillos y prepara el empanado.
En un cuenco poco profundo, mezclar la harina de almendras y las especias. En otro recipiente poco profundo, cascar y batir el huevo. De uno en uno, coja los trozos de pollo y páselas por el huevo. Retira el exceso de huevo y pásalos por la mezcla de harina de almendras, asegurándote de que queden cubiertos por completo.
Coloque los nuggets en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una rejilla de alambre que quepa en una bandeja para hornear. Si utiliza una rejilla, los nuggets quedarán más crujientes. Cocine hasta que estén dorados y completamente cocidos.
¿Son saludables los nuggets de pollo?
La mayoría de las veces no consideraría los nuggets de pollo como una opción de comida sana, ¡pero estos sí lo son! Están hechos con un mínimo de ingredientes y horneados en lugar de fritos. Esto es lo que necesitas para estos saludables nuggets de pollo:
- pechugas de pollo
- zumo de pepinillo
- huevo batido
- harina de almendra
- especias – ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta
Comparados con los nuggets de pollo de McDonald’s (que llevan mucho aceite, harina blanca y sabores naturales), me quedo con mi versión cualquier día.
Con qué acompañar los nuggets de pollo
Lo primero es lo primero: ¡salsa! No puedes comer nuggets de pollo sin salsa, ¿verdad? Me encanta la salsa de mostaza y miel, el rancho vegano, la salsa barbacoa saludable o mi nueva favorita: la salsa saludable de Chick-Fil-A.
Las patatas fritas son una opción obvia para acompañar los nuggets. Mis patatas fritas de boniato son las favoritas de los fans, pero si te sientes creativo, te recomiendo mis patatas fritas de nabo o de jícama.
Si tienes que lidiar con un comedor quisquilloso, este es el ejemplo perfecto de que comer sano no tiene por qué ser aburrido. ¿Nuggets de pollo y patatas fritas con verduras para cenar? A los niños les encanta. También puedes acompañar los nuggets con macarrones con queso saludables y ricos en proteínas o macarrones con queso veganos.
Por supuesto, si quieres ir por el camino más saludable, puedes acompañar los nuggets con una guarnición de verduras verdes como coles de Bruselas asadas o judías verdes, o servir los nuggets sobre una ensalada.
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Ingredientes
- 1,5 lb de pechuga de pollo ecológica deshuesada y sin piel (cortada en trozos/nuggets)
- 1 taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- ½ taza de zumo de pepinillos
Instrucciones
- Marinar el pollo de 8 a 12 horas en jugo de pepinillos.
- Precaliente el horno a 425°F.
- Ponga la harina de almendras, el pimentón, el ajo, la sal marina y la pimienta negra en un bol pequeño. Remover para mezclar.
- Rompa el huevo en otro bol poco profundo y bátalo.
- Rebozar uno a uno cada nugget de pollo en el bol de huevo, limpiando cualquier exceso y luego sumergir cada uno en la mezcla de harina de almendras. Pase el rodillo hasta que cada nugget esté completamente cubierto. Coloque los nuggets cubiertos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una rejilla de alambre que quepa en una bandeja para hornear. La rejilla de alambre hará que la textura sea más crujiente. Hornee durante 20-30 minutos, dándoles la vuelta una vez a los 10 minutos. Cuando estén hechos, los nuggets de pollo deben estar dorados, crujientes y completamente cocidos. Retire los nuggets del horno y deje que se enfríen un poco antes de servir.
