Estos Gnocchi al horno son cremosos y con queso servidos en una deliciosa salsa blanca. Es un delicioso plato de pasta fácil de preparar en 20-30 minutos. La cena perfecta para cualquier noche. Es el plato perfecto para sentirse cómodo.
Me encanta sentarme a comer con italianos, no sólo estás comiendo comida absolutamente increíble, sino que también hablas de otra maravillosa comida absolutamente increíble que tienes que comer en algún momento en un futuro muy cercano. No se acaba nunca.
Hace un par de fines de semana, cenando con unos amigos, se me ocurrió la idea de hacer ñoquis. Bueno, eso abrió las compuertas.
¿Se pueden hornear ñoquis sin que queden empapados? ¿Salsa roja o salsa blanca? ¿O sin salsa? ¿Se hierven antes de hornearlos o no? ¿Cuánto tiempo hay que hornearlos? Y la gran pregunta: ¿Cuándo vas a hacer Gnocchi al horno con salsa blanca cremosa de queso?
Recipe Ingredients
- Gnocchi – cualquiera Ñoquis caseros o una tienda de buena calidad
- Queso parmesano recién rallado
- Queso Fontal – o puede utilizar Gruyere, Provolone o Gouda
- Tomillo – fresco siempre es mejor o se puede utilizar molido
Salsa blanca
- Mantequilla – Yo uso salada
- Leche – 2% o entera
- Harina para todo uso
- Sal
- Albahaca seca
- Orégano seco
¿Qué son los ñoquis?
Son pequeños trozos de masa, normalmente de forma redonda u oblonga, que se hierven en agua o caldo y luego se saltean con distintas salsas.
El término gnocco (que es la forma singular de ñoquis) significa nudo (o nodo), se refiere a algo duro como los nudillos (nocche) de un dedo.
Probablemente se inventó hacia el siglo XVI, cuando se importaron patatas a Italia desde América.
Cómo hacerla
En una olla grande de agua hirviendo con sal, añada los ñoquis, retírelos en cuanto floten (no más de 30 segundos) y escúrralos bien.
En una olla mediana a fuego medio derrita la mantequilla, añada la harina y la sal, mezcle con un batidor, añada lentamente la leche, revuelva continuamente hasta que espese (pero no demasiado, si se espesa demasiado añada un poco más de leche), añada el orégano, la albahaca y la pimienta.
Retirar del fuego. Añada la mitad del queso Fontal (o Gruyere) y la otra mitad del queso Parmesano, e incorpore suavemente los ñoquis.
Páselo a la fuente de horno, espolvoréelo con el queso Fontal restante y el queso Parmesano, cubra con tomillo fresco si lo desea. Hornear durante 3-5 minutos y luego asar durante unos minutos. Dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Los ñoquis deben hervirse durante unos 30 segundos antes de hornearlos, y luego hornearlos alto y rápido, básicamente quieres que se derrita el queso, y oh ese queso, asarlo al final te da esa gloriosa cubierta crujiente de queso.
¿Qué puedo añadir a mis Gnocchi al horno?
Si quieres puedes añadir, unos trozos de brócoli o coliflor, guisantes, pimientos picados o si lo prefieres puedes añadir un poco de carne como salchicha italiana picada, panceta picada, trozos de pollo.
Dado que los ñoquis al horno se cocinan rápidamente, conviene cocer las verduras o la carne antes de añadirlas.
Cómo guardarlo
Guarde los ñoquis sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico, durarán de 3 a 5 días en el frigorífico.
Puede recalentarlo en el microondas, en el horno precalentado a 375F (190C) durante unos 5-8 minutos o incluso en una sartén al fuego. Si está muy espesa, puede añadir una o dos cucharadas de leche. Caliéntelo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
¿Puedo congelar los ñoquis horneados sobrantes?
Congelarlo no es una gran idea, porque el plato congelado una vez descongelado podría deshacerse, separarse y quedar blando.
Si aún así decide congelarlo, congele los ñoquis completamente fríos y colóquelos en un recipiente apto para el congelador. Se conservarán hasta 2 meses en el congelador. Descongelar toda la noche en el frigorífico y volver a calentar.
Este plato es perfecto para una cena rápida, ya sea en familia o con invitados, y puede estar listo en menos de 30 minutos. Así que por qué no probar este Suena bien para mí. ¡Buon Appetito!
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Ingredientes
- tomillo fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- pizca de sal
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de albahaca
- 1 taza de leche ((yo usé 2%))
- 1 libra de Gnocchi ((caseros o comprados en la tienda, mis Gnocchi comprados en la tienda dijeron que se cocinaban en 2 minutos))
- 6 cucharadas soperas de queso parmesano recién rallado
- 1 taza de queso Fontal rallado (se puede sustituir por Gruyere, Provolone o Gouda)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425F (220C), engrasar ligeramente una fuente para hornear de 8 x 6 pulgadas (20x15cm).
- En una olla grande de agua hirviendo con sal, añada los ñoquis, retírelos en cuanto floten (no más de 30 segundos) y escúrralos bien.
