¿Busca una cobertura cremosa que no se aplaste y mantenga su forma? Pues aquí la tiene, Nata montada estabilizada, con sólo 3 ingredientes naturales. El relleno perfecto para tartas, galletas y pasteles.
Nata montada estabilizada
La verdad es que me tropecé con el estabilizado cuando buscaba una forma de glasear una tarta de cumpleaños. A nadie en mi familia le gusta el glaseado de crema de mantequilla, bueno, excepto a mí, no les gusta la dulzura, demasiado azúcar dice el italiano.
Un día estaba haciendo Tiramisú y monté demasiado la nata y el mascarpone y sí, así es como se me ocurrió esta idea para hacer nata montada estabilizada.
Después de hacer una nata montada estabilizada con gelatina, que no me entusiasmaba tanto y que, admitámoslo, puede ser un poco complicada. Yo sabía que los tres ingredientes mascarpone, nata montada y una cucharada más o menos de azúcar en polvo, hace que el relleno perfecto, topping o incluso salsa para cualquiera de sus pasteles, tartas o incluso postres de frutas.
Cuáles son los ingredientes de la receta de nata montada estabilizada
- 1/2 taza de mascarpone
- 1 1/4 tazas de nata entera o montada
- 1-2 cucharadas de azúcar en polvo tamizadas
Cómo hacer nata montada estabilizada
Batir juntos el mascarpone, la nata entera o montada y el azúcar glas hasta que esté muy espeso, se puede saber si está suficientemente espeso cuando una cucharada del relleno se queda en la cuchara y no se cae inmediatamente.
Asegúrese de que la nata y el mascarpone tienen una fecha de caducidad lo más larga posible antes de empezar.
Diferentes métodos para hacer nata montada estabilizada
Nata montada estabilizada con gelatina
- 1 cucharadita de gelatina
- 4 cucharaditas de agua fría
- 1 taza de nata montada
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- En un cazo pequeño, mezclar la gelatina y el agua fría, dejar reposar unos 5 minutos o hasta que espese, poner a fuego lento y remover hasta que la gelatina se disuelva. Retire del fuego y añada una o dos cucharadas de la mezcla de nata montada. En un bol mediano, montar la nata y el azúcar glas hasta que se formen picos suaves, seguir batiendo y añadir la mezcla de gelatina.
Hacer nata montada estabilizada con almidón de maíz, leche en polvo o incluso mezcla para pudin.
¿Cómo conservar el batido estabilizado?
La nata montada estabilizada debe guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Puede durar hasta 4 días. No es buena idea congelar esta Nata montada, porque el mascarpone se separará.
Recetas con nata montada estabilizada
- Charlotte al limón fácil
- Tarta vertical de fresas y nata
- Magdalenas caseras de fresas y nata
- Tarta de vainilla con glaseado de crema de mascarpone
- Tarta de fresas y hojaldre
Así que, sea cual sea el método que decida utilizar, espero que pruebe esta receta de Mascarpone y me cuente qué le ha parecido. ¡Que aproveche!
