Nachos Mexicanos de Maíz Papas fritas cargadas con todos los sabores del clásico maíz callejero mexicano y bañadas con queso blanco cremoso y picante.

Nachos Mexicanos de Maíz. Posiblemente los mejores nachos que he comido en mi vida. ¿Has probado antes los elotes mexicanos? Es un aperitivo muy común que venden los vendedores de comida mexicana.

Sé que en Los Ángeles, cerca de la casa de la abuela, hasta los camiones de helados venden elotes. Es maíz hervido, cubierto de mayonesa, queso cotija y espolvoreado con chile en polvo y un chorrito de zumo de lima. Suele servirse en palitos, lo que lo hace perfecto para picar mientras se pasea.

También puedes comerlo con los granos de maíz cortados de la mazorca y todos los ingredientes mezclados, similar a este Sriracha Mexican Street Corn Dip.
¿Qué tiene que ver todo esto con estos nachos? ¡¡Estos nachos están cargados de maíz callejero mexicano!! Además de queso blanco cremoso y picante. Y déjenme decirles… ¡son tan buenos!

Desaparecerán en cuanto termines de hacerlos. La cobertura de maíz callejero mexicano se hace como un maíz callejero tradicional.

Cortada de la mazorca después de hervida, se mezcla con mayonesa, cotjia (que es un queso mexicano que se desmenuza, se suele encontrar en la sección de quesos del mercado), chile en polvo y un poco de zumo de lima. También le añado cilantro sólo porque me encanta el sabor y el color que le aporta.


El queso blanco es súper fácil de hacer. Se hace con Velveeta blanco, y antes de que te angusties por usar Velveeta y empieces a preguntarte si hay otro queso que puedas usar. La respuesta es no. La verdad es que no. El Velveeta se derrite a la perfección. El único otro queso que podrías intentar usar es un queso americano blanco. Pero es un poco más temperamental a la hora de derretirse. Así que mi recomendación es que te decantes por el Velveeta. Si usted se opone, entonces definitivamente puede hacer estos sin el queso blanco y sólo cargar los chips con el maíz callejero mexicano.


Yo añado algunos condimentos y chiles verdes a la Velveeta para darle un poco de picante y sabor. Un rápido viaje al microondas le dará queso blanco cremoso.


Luego, ¡a llenar los nachos! Chips de tortilla, queso, maíz de la calle mexicana, más cotija, por supuesto, más cilantro es definitivamente necesario, un poco de chile en polvo extra para la diversión. Y un chorrito de crema. Que es casi como la crema agria, excepto que su textura es más de una crema espesa que en realidad gotea a diferencia de la forma sólida que la crema agria viene en. De nuevo, se puede encontrar en la sección de quesos y suele estar junto a los quesos mexicanos como el cotija y el queso fresco.


Ahora asegúrate de disfrutar cada momento de estos nachos mexicanos de maíz callejero. Porque como he dicho, ¡no durarán mucho!

¿Necesitas más inspiración Tex Mex?

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Mexican Street Corn Recipe apareció por primera vez en Food Fanatic el 18 de julio de 2016.

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¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo