Easy Caprese Stuffed Fresh Mozzarella, es un plato italiano que grita verano. La mozzarella fresca, los tomates y las hierbas lo convierten en la guarnición, el aperitivo o incluso el plato principal perfecto. Te va a encantar.
Sí, has leído bien. Y sé lo que estás pensando, esta mujer se está volviendo loca Caprese. Bueno, sólo un poco y realmente no puedo evitarlo, vivo en Italia. Pero esta mozzarella fresca rellena Caprese es exactamente la Caprese que estás buscando, confía en mí.
Esta es una de esas ideas rápidas y fáciles pero no tan bonitas. Si utilizas un par de mozzarellas frescas medianas o grandes (dependiendo del tamaño que tengan donde vivas), probablemente sería suficiente para 4 o 6 personas.
¿Qué es la mozzarella?
La mozzarella es un producto lácteo elaborado con leche de vaca que contiene una gran cantidad de lactosa. Es un queso fresco estirado y blando que debe consumirse inmediatamente. Es blanco, brillante y sin corteza. Es un queso muy apreciado por su suavidad y su sabor agradable y poco fuerte.
Cómo hacer Caprese rellena de mozzarella
- Mi primera recomendación sería dejar escurrir la mozzarella fresca durante unos 20 minutos en un colador sobre un bol.
- Mientras reposa y se escurre, empieza a picar los tomates, el apio, la cebolla y un poco de maravillosa albahaca perfumada (que podrías cultivar fácilmente en una maceta pequeña).
- Colóquelo todo en un bol y mézclelo con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Luego sólo hay que ahuecar la mozzarella escurrida , y esa mozzarella sobrante se trocea y se añade a la mezcla de tomate troceado.
- Rellenar los huecos de mozzarella con la mezcla, rociar con un poco de aceite de oliva y servir.
- La mezcla de tomate sobrante es absolutamente deliciosa servida con un poco de pan italiano crujiente.
- Este plato es la guarnición perfecta para una barbacoa.
Cómo guardarlo
La Ensalada Caprese es una de esas recetas que deben consumirse inmediatamente, pero si le sobra un poco, cúbrala con papel film y guárdela en el frigorífico durante no más de dos días.
Consejos para preparar la mejor ensalada caprese
- La mozzarella y los tomates deben estar a temperatura ambiente, así que saque ambos de la nevera una hora antes de prepararlos.
- Seque la mozzarella con una toalla antes de emplatar, y las rodajas grandes de tomate si están muy húmedas.
- Asegúrese de salar sólo los tomates y no la mozzarella.
- Añadir la albahaca fresca justo antes de servir.
- A algunas personas les gusta añadir un chorrito de vinagre balsámico antes de servir.
Los italianos tienen una forma maravillosa de expresarse, por ejemplo, las hierbas y los alimentos no tienen olor, tienen perfume. Perfecto en mi opinión, especialmente en lo que respecta a la albahaca. Sabes que ha llegado el verano cuando hueles albahaca en el aire.
Cuando vacíes la mozzarella fresca, ten cuidado de no romperla.
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Easy Stuffed Fresh Mozzarella Caprese podría convertirse fácilmente en el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa de verano, haz que grite realmente verano y sírvelo con un poco de Bruschetta. ¡Buon Appetito!
Publicado de nuevo el 12 de junio de 2016.
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tallo de apio ((picado))
- ¾ cucharadita de orégano
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 12 tomates cherry ((o 2 ó 3 tomates medianos o grandes maduros pero firmes, sin semillas y troceados))
- 2 mozzarellas frescas medianas/grandes
- ¼ cucharadita de sal
- 1/4 cebolla pequeña (( picada))
- 4-5 hojas de albahaca fresca picada
Instrucciones
- Colocar la mozzarella fresca en un colador sobre un bol durante aproximadamente 20 minutos. Ahuecar con cuidado la mozzarella y picar el exceso de mozzarella.
- En un bol mediano, mezcle el exceso de mozzarella picada, los tomates picados, la cebolla y el apio, el orégano, la sal, la albahaca picada, el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
- Rellenar los huecos de mozzarella fresca con la mezcla caprese y rociar con un poco de aceite de oliva, servir la mezcla caprese extra aparte. Sirva inmediatamente. ¡Que aproveche!
