Esta rápida y fácil mousse de calabaza y chía es espesa, cremosa y ligeramente azucarada. Repleta de grasas saludables y fibra, esta mousse es un postre saciante y libre de culpa.
He sido una gran fan de las semillas de chía y el pudín de chía durante años y he hecho muchas recetas de pudín de chía, pero no fue hasta hace poco que empecé a experimentar con la fabricación de pudín de chía mezclado que es suave y cremoso. No sé por qué me ha llevado tanto tiempo porque sinceramente creo que me gusta más la textura del pudin de chía mezclado (también conocido como mousse de chía) que la textura tipo tapioca del pudin de chía estándar. Y eso es mucho decir, porque me encanta el pudin de chía.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de chía?
La mousse de calabaza y chía no sólo es muy fácil de hacer, sino que el producto final es un postre cremoso de calabaza que satisfará a los golosos sin ningún sentimiento de culpa. Está cargado de nutrientes de la calabaza y un montón de grasas saludables y fibra de las semillas de chía. Además, las semillas de chía son una gran fuente de proteína vegetal antioxidantes, magnesio y potasio. Hablando de grasas saludables y fibra, esta mousse de chía es súper saciante y, a diferencia de muchos dulces que te hacen desear más azúcar una hora después, ¡esta te deja realmente satisfecho!
Esto es lo que necesita
- leche no láctea – Yo utilicé leche de almendras, pero su leche no láctea favorita funcionará perfectamente. La leche de coco en lata haría una mousse extra espesa y cremosa.
- calabaza – una combinación perfecta de terroso y dulce, yo amor ¡calabaza! Puedes hacer tu propio puré de calabaza o comprarlo en la tienda, pero asegúrate de comprar puré de calabaza y no relleno de tarta de calabaza, ya que está cargado de azúcares adicionales. Aquí tienes algunas ideas para aprovechar el puré de calabaza sobrante.
- semillas de chía – Al mezclar las semillas de chía se consigue una textura cremosa y suave. Puedes usar semillas de chía negras o blancas, pero yo usé negras en esta receta.
- jarabe de arce – mi edulcorante natural favorito, aporta la cantidad justa de dulzor a la calabaza.
- vainilla – un potenciador del sabor, puede omitirlo si lo prefiere o si no lo tiene a mano.
- especias para tarta de calabaza – puedes usar especias de pastel de calabaza compradas en la tienda o hacerlas tú mismo.
- sal marina – realza todos los sabores uniéndolos.
- galletas graham – ¡una gran adición, ya que añaden una textura crujiente agradable y hacen que este sabor aún más como pastel de calabaza!
- Yogur griego – añada un aporte de proteínas con yogur griego o cúbralo con cobertura batida para darle un toque especial.
Variaciones de la mousse de calabaza y chía
Lo mejor de esta mousse de calabaza y chía es que se puede adaptar fácilmente a las necesidades de las personas con dietas especiales.
- Sin gluten – omitir las galletas graham o utilizar galletas graham sin gluten.
- Vegano – utilizar yogur sin lácteos o cobertura batida sin lácteos, como nata montada con leche de coco.
- Sin azúcar – sustituir el sirope de arce por stevia.
- Proteína en polvo – ¿Quieres aumentar las proteínas? Añada proteína en polvo. Ten en cuenta que puede que necesites añadir más leche no láctea.
Pasos para hacer mousse de chía
Preparar mousse de chía es muy sencillo, ¡en serio! Sólo tienes que añadir la leche no láctea, la calabaza, las semillas de chía, el sirope de arce, la especia para tartas de calabaza, la vainilla y la sal a una batidora de alta potencia y ¡a batir! También puede utilizar un robot de cocina. Transfiérelo a un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 3-4 horas y luego sírvelo con galletas graham trituradas y yogur o cobertura batida por encima y ¡voilá! Estarás disfrutando de una deliciosa, suave y cremosa mousse de calabaza y chía.
Cómo almacenar
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2-3 días. Es mejor guardar los ingredientes en recipientes separados y añadirlos justo antes de servir.
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- Barritas proteínicas veganas de calabaza
- Batido de pastel de calabaza
- Copos de avena de calabaza
Ingredientes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche no láctea*.
- ¼ taza de sirope de arce puro*.
- 2 hojas enteras de galleta graham (yo usé Annie's)
- ⅓ taza de semillas de chía
- ¾ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¾ taza de calabaza enlatada o puré de calabaza casero
- cobertura batida o yogur griego (para servir)
- ⅛ cucharadita de sal marina
Instrucciones
- En una batidora de alta potencia o un robot de cocina, añada la leche, la calabaza, las semillas de chía, el sirope de arce, la vainilla, la especia para tartas de calabaza y la sal. Licuar a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea. Probar y añadir más sirope de arce o especias de pastel de calabaza si es necesario.
- Pasar la mousse a un recipiente con cierre, tapar y refrigerar durante 3-4 horas.
- Tritura las galletas graham. Para ello puedes procesarlas en una minipicadora o meterlas en una bolsita de plástico y pasar un rodillo por encima.
- Vierta 1/2 taza de mousse en moldes pequeños. Cubra cada porción con una pizca de migas de galleta graham y cobertura batida o yogur griego, si lo utiliza. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
