Esta cremosa mousse de chocolate blanco es aún mejor con una delicada cobertura de melocotón. Un postre delicioso que se puede preparar con antelación. Un postre refrescante y ligero que no necesita horneado y que encantará a todo el mundo.
En verano creo que a todos nos apetece un postre sencillo y sin hornear. Y como es temporada de melocotones, pensé ¿por qué no una mousse de melocotón? Y qué va mejor con los melocotones que el chocolate blanco. Esta sencilla mousse sin huevo le encantará a todo el mundo.
Cómo hacerla
Derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y dejar enfriar. Batir la nata montada fría y el azúcar hasta que se formen picos firmes.
Incorporar el chocolate blanco derretido y frío. Cubra el bol con papel film y refrigere durante al menos 30 minutos.
Cómo hacer una salsa de melocotón
En una olla mediana, añadir los melocotones troceados, el azúcar, el agua y el almidón de maíz, remover para mezclar. Cocer a fuego medio removiendo a menudo hasta que la mezcla esté espesa y como un sirope. Pasar a un bol limpio y dejar enfriar.
Montaje
En 3 ó 4 vasos medianos, empieza a poner una o dos cucharadas de melocotón cocido, luego pon encima la mousse de chocolate. Yo hice 5 capas (3 de melocotón y 2 de mousse), pero dependiendo de tu vaso, puedes poner las capas que quieras. Refrigerar hasta el momento de servir.
¿Qué es el baño maría?
Es básicamente un término francés elegante para un baño de agua caliente. Para ello, coloque una olla con agua en el quemador y un plato encima con el ingrediente que necesita derretir o calentar. Si va a fundir chocolate, asegúrese de que el agua de la olla no toque el fondo del plato. Calienta el agua hasta que hierva lentamente y remueve el chocolate hasta que esté completamente derretido y sin grumos.
¿Se pueden utilizar melocotones en conserva?
Sí puedes, sólo asegúrate de escurrirlos y yo probablemente usaría un poco menos de azúcar.
Cómo guardarlo
Guarde la mousse en el frigorífico, cubierta con plástico o en un recipiente hermético. Durará hasta 3-4 días.
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Así que si estáis buscando un postre fresco para el verano, espero que probéis esta Mousse de Melocotón y Chocolate Blanco y me contéis qué os parece. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 3 - 5 1/2 onzas de chocolate blanco ((100-150 gramos))
- 2 tazas de melocotones troceados (2 grandes)
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1/4 taza de azúcar granulado ((50 gramos))
- 1 1/2 cucharadas de azúcar granulado
- 2 cucharadas de agua
- 2 tazas de nata fría entera/gruesa o nata para montar* ((500 gramos))
Instrucciones
COBERTURA DE MELOCOTÓN
- En una olla mediana, añadir los melocotones troceados, el azúcar, el agua y el almidón de maíz, y remover para mezclar. Cocer a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que la mezcla esté espesa y en almíbar (unos 15-20 minutos). Pasar a un cuenco limpio y dejar enfriar.
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
- Derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y dejar enfriar. Batir la nata montada fría y el azúcar hasta que se formen picos firmes. Incorpore el chocolate blanco derretido y frío. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
CÓMO MONTARLO
- En 3-4 copas medianas, empezar a poner una o dos cucharadas de melocotón cocido, y luego la mousse de chocolate. Yo hice 5 capas (3 de melocotón y 2 de mousse), pero dependiendo de las copas, puedes poner las capas que quieras. Refrigerar hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!
