Las mini tartas de queso y calabaza son el postre perfecto para cualquier celebración otoñal. Combinan todos los sabores de la tarta de calabaza en un delicioso postre de tamaño individual. Estas tartas de queso de calabaza comienzan con una corteza dulce de galleta graham y se rellenan con tarta de queso de calabaza, nata montada y una pizca de canela por encima. Si te gusta la calabaza y la tarta de queso, ¡seguro que esta es tu receta favorita!
¿Alguien más viene de una familia como la mía? ¿Donde la mesa de postres es siempre al menos tan grande como la comida? En serio. Nunca he estado en una fiesta familiar en la que sólo hubiera una opción de postre. Suelen ser 3 o 4 …. y a veces incluso más.
No se puede ocultar que mi familia está obsesionada con los postres…., lo cual es a la vez sorprendente e increíblemente peligroso. Porque a veces no puedes elegir entre ellos. ¿Tarta de queso o tarta de calabaza? Esa es definitivamente una decisión que NO quiero tener que tomar. Y con estas mini tartas de queso y calabaza, ¡no tendrás que hacerlo!
Son mini para que puedas seguir disfrutando del resto de lo que se ofrece. ¡Y calabaza + tarta de queso porque AMBOS son elementos necesarios en una mesa de postres navideña!
Estas tartas de queso son realmente lo mejor de ambos mundos. Combinan todos los sabores de la tarta de calabaza en una tarta de queso rica y cremosa. Y no nos olvidemos de la corteza de galleta graham. Cúbralas con nata montada y canela y tendrá literalmente el postre navideño ULTIMO… en forma de magdalena.
Y puedes encontrar todo lo que necesitas para hacerlos en Pick ‘n Save. Desde las migas de galleta Graham hasta el azúcar Smidge & Spoon y los huevos Roundy’s, producidos aquí mismo en Wisconsin.
Me encanta el hecho de que Pick ‘n Save sea una tienda integral y que siempre tengan todo lo que necesito. Ahora que se acercan las fiestas, ¡es exactamente lo que necesito!
INGREDIENTES:
- 1 1/4 taza de migas de galleta Graham
- 3/4 c. de azúcar granulado (dividido)
- 3/4 c. de azúcar moreno (dividido)
- 1/4 c. de mantequilla salada
- 1 1/2 tazas de puré de calabaza
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de sal
- 24 oz. de queso crema, ablandado
- 1 tsp. vanilla extract
INSTRUCCIONES:
- En un bol mediano, mezclar las migas de galleta graham, 1/4 c. de azúcar granulado, 1/4 c. de azúcar moreno y la mantequilla derretida. Mezcle bien.
- Dividir uniformemente entre 24 tamaño normal moldes para magdalenas (*forrados con forros para magdalenas) y presione firmemente. Dejar enfriar mientras se prepara el relleno.
- En un bol grande, mezclar la calabaza, 1/2 taza de azúcar moreno, los huevos, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Mezclar bien.
- En un bol aparte, mezcle el queso crema ablandado, 1/2 taza de azúcar granulada y la vainilla. Bata hasta que quede cremoso.
- Combinar la mezcla de calabaza con la mezcla de queso crema; batir hasta que quede suave.
- Vierta 1/3 taza de relleno en cada molde.
- Hornear a 350° durante 25-30 minutos o hasta que los centros estén cuajados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Refrigerar, tapado, 2-3 horas o hasta que esté listo para servir.
¿SE PUEDEN UTILIZAR MINI MOLDES PARA MAGDALENAS EN LUGAR DE LOS DE TAMAÑO NORMAL?
Esta receta utiliza moldes para magdalenas de tamaño normal, pero se puede hacer en mini moldes para magdalenas con algunos ligeros ajustes. Puede que decidas cortar la receta por la mitad, ya que saldrán bastantes. Si usted decide NO cortar la receta por la mitad, aquí están los ajustes que tendrá que hacer:
- Divida la mezcla de migas de galleta graham uniformemente entre 72 mini moldes para magdalenas
- Repartir uniformemente el relleno de la tarta de queso en 72 mini moldes para magdalenas (aprox. 1,5 cucharadas de cada uno).
- Reducir el tiempo de cocción a 20 minutos
¿SE PUEDEN PREPARAR CON ANTELACIÓN?
Sí, puede preparar tanto las cortezas como el relleno con antelación. Para preparar las cortezas con antelación, simplemente presiónelas en los moldes, hornéelas, déjelas enfriar y cúbralas bien con papel de aluminio hasta el momento de usarlas. Para preparar el relleno con antelación, mezcle todos los ingredientes siguiendo las instrucciones de la receta y refrigérelo hasta el momento de utilizarlo.
¿CÓMO SE GUARDA LA TARTA DE QUESO?
Pueden conservarse en el frigorífico, tapados, hasta una semana. También se pueden guardar en el congelador. Para guardar las tartas de queso en el congelador, envuélvalas en papel de plástico o de aluminio y métalas en una bolsa resistente para congelador.
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Las mini tartas de queso y calabaza son el postre perfecto para cualquier celebración otoñal. Combinan todos los sabores de la tarta de calabaza en un delicioso bocado. Estas tartas de queso comienzan con una corteza dulce de galleta graham y se rellenan con tarta de queso de calabaza, nata montada y una pizca de canela por encima. Y lo mejor de todo es que combinan dos platos navideños favoritos, la tarta de calabaza y la tarta de queso, en un postre que seguro que se convertirá en uno de tus favoritos.
