Estas Milanesas De Res son rebanadas súper delgadas de carne de res cubiertas de pan rallado creando una deliciosa corteza crujiente y dorada. ¡Un plato rápido que es perfecto para las cenas de la semana!

Aprenda los pasos y secretos para hacer deliciosas Milanesas. Servir con Arroz Blanco o Espagueti Verde y una ensalada para una fantástica cena que a todos les encantará.

Un plato con filetes empanados, ensalada y arroz blanco con un tenedor y un cuchillo al lado
Milanesa de carne con ensalada y arroz. Una receta fácil y rápida.

Las milanesas de res son muy populares en todo México. Especialmente en Sonora. Hay un restaurante en Santa Ana Sonora ( Restaurante Elba ¡) que es conocido por sus ENORMES filetes de milanesa!

¡¡Los filetes son tan grandes que los llamaron orejas de elefante LOL!! Este es un lugar de parada obligatoria cada vez que conduzco para visitar a mi familia. ¡Está muy bueno!

Ahora vayamos al grano y hablemos de esta receta, ¿de acuerdo?

Un plato con milanesa, ensalada y arroz blanco con tenedor y cuchillo al lado

Ingredientes

Para esta receta necesitarás

  • Filetes de milanesa (ver más abajo para más detalles sobre el corte)
  • Y para la cobertura necesitarás: harina común, huevos, pan rallado
  • aceite de aguacate o canola o el que sea necesario para freír los filetes
  • sal y pimienta
Ingredientes en cuencos separados: harina, pan rallado, tres huevos, aceite y filetes finos

¿Qué tipo de carne para la milanesa?

Las milanesas son filetes de paleta muy finos y magros que son perfectos para cocinarlos rápidamente. Si tienes una Carnicería o tienda latina cerca, puedes encontrar estos filetes finos perfectamente cortados y con el nombre de este plato. Sólo tienes que preguntar por las Milanesas.

Si no los encuentras, utiliza filetes de desayuno finos. Dependiendo de lo gruesos que sean, puede que tengas que machacarlos para ablandarlos y hacerlos menos gruesos. Vea la imagen de abajo como ejemplo de lo gruesa que debe ser la carne:

Piensa en un corte de carne sostenido por una mano.
Las milanesas son filetes de paleta muy finos y magros que son perfectos para cocinarlos rápidamente.

Cómo hacer milanesa

  • Nota: Si no encuentras una carne específica de milanesa y tienes un filete más grueso como el de desayuno, sigue estos pasos: Ponga el filete entre dos hojas de papel de plástico. Utilice un mazo de carne plano para golpearlo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Repita con el resto de la carne.
  • Para empezar, salpimentar los filetes de milanesa
  • Añada la harina, el huevo y el pan rallado en cuencos grandes y separados.

Rebozar un trozo de filete de milanesa en harina, cubriendo ligeramente todos los lados.

Pasando el filete por un bol con harinas

A continuación, introdúzcalo en los huevos, cubriéndolo por completo. ¡TIP! Utiliza una correa para manipular la carne en la mezcla de huevo para evitar que tus dedos se ensucien.

Pasando el filete por un bol con huevos revueltos

Colóquela sobre la mezcla de pan rallado. Utilice los dedos para amontonar el pan rallado sobre la carne y luego presione hacia abajo para adherir las migas a la carne. Déle la vuelta y repita la operación. Coloque la carne en un plato grande.

Pasando el filete por el pan rallado en un bol

Repetir con el resto de los trozos de carne. Colóquelos en un plato para comenzar el proceso de cocción. Freírlos va rápido así que en este punto es mejor si no haces varias cosas.

Un plato ovalado con filetes crudos empanados
  • En una sartén grande, añada suficiente aceite de aguacate o de canola para cubrir el fondo completamente en aproximadamente 1/8 de pulgada. Caliente la sartén a fuego medio hasta que esté muy caliente.
  • Añada dos filetes de milanesa en una sola capa y cocínelos hasta que se doren por debajo, unos 1-2 minutos.
Freír los filetes empanados en aceite caliente en una sartén

Dar la vuelta y dorar por el otro lado. Pasar a un plato forrado con papel de cocina. Repita este paso de cocción con las otras dos pechugas.

Cocinar filetes empanados crujientes en una sartén

Servir inmediatamente con blanco o rojo arroz, calabacitas , espagueti verde y una simple ensalada de lechuga, tomates y aguacates.

Dos filetes de milanesa en un plato con arroz y ensalada

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Un plato con filetes empanados, ensalada y arroz blanco con un tenedor y un cuchillo al lado

Pastelería milanesa

Porciones 8 porciones

Mira González

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Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 15 mins
Tiempo total 30 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
Estas Milanesas De Res son rebanadas súper delgadas de carne de res cubiertas de pan rallado creando una deliciosa corteza crujiente y dorada. ¡Un plato rápido que es perfecto para las cenas de la semana!

8 porciones

Ingredientes

  • 1 libra Filetes de milanesa o filetes finos para el desayuno
  • 1 taza harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas pan rallado o según sea necesario
  • 2 tazas aceite de aguacate o de canola o según sea necesario
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • Nota: Si no encuentras una carne específica de milanesa y tienes un filete más grueso como el de desayuno, sigue estos pasos: Ponga el filete entre dos hojas de papel de plástico. Utilice un mazo de carne plano para golpearlo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Repita con el resto de la carne.
  • Para empezar, salpimentar los filetes de milanesa
  • En un cuenco grande y poco profundo, añadir la harina.
  • En un bol grande y poco profundo, cascar 3 huevos, añadir ½ taza de leche y batir con un tenedor hasta que se mezclen bien.
  • En otro recipiente poco profundo, añadir el pan rallado y sazonar con sal y pimienta negra.
  • Pasar un trozo de filete de milanesa por harina, cubriendo ligeramente todos los lados. A continuación, introdúzcala en los huevos, cubriéndola por completo. ¡TIP! Utiliza una correa para manipular la carne en la mezcla de huevo para evitar que tus dedos se ensucien.
  • Colóquela sobre la mezcla de pan rallado. Utilice los dedos para amontonar el pan rallado sobre la carne y luego presione hacia abajo para adherir las migas a la carne. Déle la vuelta y repita la operación. Coloque la carne en un plato grande. Repita la operación con el resto de los trozos de carne.
  • En una sartén grande, añada suficiente aceite de aguacate o de canola para cubrir el fondo completamente en aproximadamente 1/8 de pulgada. Caliente la sartén a fuego medio hasta que esté muy caliente.
  • Poner dos filetes de milanesa en una sola capa y cocinarlos hasta que se doren por debajo, unos 1-2 minutos. Dale la vuelta y dóralos por el otro lado. Pasar a un plato forrado con papel de cocina. Repita este paso de cocción con las otras dos pechugas.
  • Servir inmediatamente

NUTRICIÓN

Servir: 2 filetes de oz | Calorías: 383 kcal | Carbohidratos: 3 g | Proteínas: 13 g | Grasa: 35 g | Grasas saturadas: 7 g | Grasas poliinsaturadas: 3 g | Grasas monoinsaturadas: 24 g | El colesterol: 50 mg | El sodio: 127 mg | Potasio: 187 mg
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo