Esta mezcla de frutos secos con especias de calabaza está repleta de frutos secos variados y sabor a especias de calabaza. Pícalo a puñados o como cobertura para el yogur.
Soy la reina de los frutos secos. Lo sé, es una afirmación atrevida, pero la mezcla de frutos secos está probablemente entre mis cinco aperitivos favoritos. Incluso tengo una entrada en mi blog sobre mezclas de frutos secos con diferentes sabores. Hay muchas variedades y siempre incluyen dos de mis favoritos: frutos secos. Ah, y chocolate. Me encantan las mezclas de frutos secos con chocolate.
Ahora que estamos en otoño, no puedo parar de hacer golosinas de calabaza, así que, naturalmente, ¡decidí hacer una mezcla de frutos secos con especias de calabaza! Es la mezcla perfecta de salado y dulce. Sería divertido poner un tazón de esto en Acción de Gracias o repartir pequeñas bolsas de golosinas de esto para Halloween.
Ingredientes de la mezcla de calabaza y especias
- nueces – Yo utilicé una mezcla de almendras crudas enteras, pacanas crudas, mitades de nueces crudas, pero puedes utilizar lo que tengas a mano. ¡Los anacardos estarían deliciosos!
- copos de avena – Asegúrate de tomar avena sin gluten si es necesario. Me gusta la marca Bob’s Red Mill.
- pepitas crudas – también conocidas como semillas de calabaza. Si las añades a tu mezcla de frutos secos, aumentarás las proteínas de origen vegetal, ¡y es el tema de nuestra mezcla de frutos secos con sabor a calabaza!
- azúcar de coco – un edulcorante natural. También puede utilizar azúcar moreno.
- condimentos y especias – canela molida, pimentón, especias para pastel de calabaza y sal marina.
- puré de calabaza – el puré de calabaza en lata funciona muy bien, ¡pero también puedes hacer tu propio puré de calabaza!
- todo natural zumo de manzana o sidra de manzana – ¡Trate de conseguir todo natural, ya que tendrá menos azúcares añadidos! A mí me gusta comprar sidra de manzana en el mercado agrícola. También tenga en cuenta que me refiero a la sidra de manzana regular y no vinagre de sidra de manzana
- arándanos secos y pasas – los frutos secos añaden una textura muy agradable a la mezcla de frutos secos.
Cómo hacer Trail Mix casero
Mezclar los ingredientes secos – En un bol grande, mezclar las almendras, la avena, las pacanas, las pepitas y las nueces.
Mezclar los ingredientes húmedos – Mezclar el puré de calabaza y el zumo de manzana o la sidra. Verter la mezcla sobre los frutos secos y remover hasta que queden uniformemente cubiertos. Espolvorear la mezcla con azúcar de coco, canela, pimentón, especias para pastel de calabaza y sal. Remover para cubrir.
Hornear – Esparcir la mezcla de frutos secos uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea a 250ºF durante 30-35 minutos, removiendo a mitad de camino.
Genial – Dejar enfriar completamente la mezcla y añadir los arándanos y las pasas.
Cómo conservar la mezcla de frutos secos casera
Guarda tu mezcla casera de frutos secos en un recipiente hermético. Se conserva a temperatura ambiente hasta 1 semana, hasta 1 mes en el frigorífico y hasta 3 meses en el congelador. La nuestra nunca pasa de una semana… ¡está demasiado rica!
Variaciones y sustituciones
¡Una de mis cosas favoritas acerca de la mezcla de frutos secos es lo personalizable que es! Recomiendo mantener el mismo condimento ya que esta es una mezcla de frutos secos con especias de calabaza, pero siéntete libre de cambiar cualquiera de los elementos que se enumeran a continuación.
- Nueces – Me encanta la combinación de frutos secos que utilicé, pero puedes cambiar absolutamente todos los frutos secos que utilices. Mantén las proporciones iguales para añadir la misma cantidad de volumen. Seguro que los anacardos estarían deliciosos.
- Semillas – Al igual que con los frutos secos, puedes cambiar las pipas de calabaza por otro fruto seco o semilla de tu elección. Prueba con pipas de girasol para un tamaño similar.
- Frutos secos – Lo mismo digo. Utiliza cualquier fruta deshidratada que desees, sólo asegúrate de mantener las mismas proporciones. Las bayas de Goji serían un buen sustituto.
Un capricho festivo
Como mencioné anteriormente, esta es la mezcla de frutos secos perfecta para cualquier reunión de otoño. También planeo empaquetar estos para repartir a algunos de los niños de nuestros amigos para Halloween este año. Me encanta la idea de un dulce casero en lugar de un tentempié cargado de azúcar.
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Ingredientes
- 2 cucharaditas de pimentón
- ⅔ taza de arándanos secos
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 taza de pepitas crudas (pipas de calabaza sin cáscara)
- ¼ taza de azúcar de coco o azúcar moreno
- 1 taza de almendras enteras crudas
- 1 taza de copos de avena
- ¼ taza de calabaza enlatada o puré de calabaza casero
- ⅔ taza de pasas
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 taza de mitades de nueces crudas
- 2 cucharadas de zumo de manzana natural o sidra de manzana
- 1 taza de nueces crudas en mitades
Instrucciones
- Precalentar el horno a 250°F.
- Colocar las almendras, la avena, las pacanas, las pepitas y las nueces en un bol grande.
- Mezclar el puré de calabaza y el zumo de manzana; verter sobre la mezcla de frutos secos y remover hasta que queden uniformemente cubiertos. Espolvorear la mezcla con azúcar de coco, canela, pimentón, especias para pastel de calabaza y sal. Remover bien. Extender la mezcla de frutos secos uniformemente en una bandeja para hornear. Puede utilizar una bandeja forrada con papel pergamino para facilitar la limpieza.
- Hornear 30-35 minutos, removiendo a mitad de cocción. Dejar enfriar completamente. Incorporar los arándanos y las pasas. Guardar en un recipiente hermético. Se conservará a temperatura ambiente hasta 1 semana, hasta un mes en el frigorífico y 3 meses en el congelador.
