La mezcla casera para galletas es probablemente una de las cosas más fáciles de hacer. Pero lo mejor de todo es que es mucho mejor que la mezcla comprada en la tienda.
Cuando mis hermanas y yo éramos más jóvenes, mi madre hacía esta mezcla a granel y utilizaba parte de ella para hacer los molinillos de azúcar moreno más increíbles.
Algunas veces he encontrado la mezcla comprada en la tienda aquí en Italia, pero cuesta una fortuna. Así que decidí hacerla yo misma. Rápido, fácil y perfecto.
Suelo tener una bolsa de Homemade Biscuit Mix a mano en el congelador y la uso cuando la necesito. A mi hija mayor le encantan las galletas y esta mezcla hace las Mejores Galletas.
Decidí hacer una especie de sándwich de jamón y queso al horno con parte de la mezcla. Dependiendo del tamaño de la galleta se pueden hacer más grandes para el desayuno o el almuerzo o incluso más pequeñas como aperitivo. En cualquier caso, se acabarán enseguida.
Si piensas usar la Mezcla para Galletas Caseras rápidamente puedes guardarla en la nevera, yo intentaría usarla antes de 10 días, algunos dicen que más pero por la mantequilla no lo recomendaría.
Si no piensas usarla casi inmediatamente, es mejor congelarla. Yo uso mantequilla en lugar de manteca por un par de razones.
Una porque prefiero el sabor de la mantequilla y dos porque la manteca tal y como la conocemos en Norteamérica no está disponible aquí en Italia, donde me encuentro.
Antes de añadir la leche a la mezcla añadí un poco de queso cheddar rallado y luego lo mezclé todo hasta formar una masa blanda, la extendí, la corté con un cortapastas redondo y luego rellené el centro con un poco de relleno casero de jamón.
Lo horneé y los serví calientes recién salidos del horno. Absolutamente deliciosos. ¡Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de cebolla picada
- 4 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 6 tazas de harina
- 1/4 de taza de mayonesa
- 3/4 de taza de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- 2 tazas de mezcla para galletas caseras
- 1 1/2 tazas de jamón cortado en dados
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 taza + 2 cucharadas de leche
- 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
MEZCLA CASERA PARA GALLETAS
- En un bol grande, bata la harina, la levadura y la sal hasta que estén bien mezcladas, añada la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Guardar en un tarro tapado en el frigorífico. Se conserva hasta 10 días o se congela hasta 4 meses. Para hacer la masa, utilizar 2 tazas de la mezcla y 1/2 taza + 2 cucharadas de leche, mezclar hasta formar una masa suave.
RELLENO DE JAMÓN
- En un procesador de alimentos, agregue el jamón picado y pulse hasta que quede molido, agregue la cebolla, la mayonesa, la mostaza y la salsa Worcestershire, pulse unas cuantas veces para combinar.
GALLETAS DE CHEDDAR
- En un tazón mediano mezcle la mezcla para galletas y el queso cheddar, agregue la leche y combine, pase a una superficie plana ligeramente enharinada y amase hasta formar una masa suave.
- Extender la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada, hasta que tenga un grosor ligeramente inferior a 1/4 de pulgada, recortar con cortapastas redondos, colocar en una bandeja forrada con papel pergamino, cubrir con un poco de la mezcla de jamón, cubrir con otro círculo de masa recortado, pincelar con un poco de leche y hornear en el horno precalentado a 400° durante aproximadamente 20-25 minutos (comprobar el punto de cocción con un palillo), servir caliente. ¡Que aproveche!
