¡La ensalada más deliciosa que se come como una comida! Este Ensalada mexicana está cargado de camarones sazonados, frijoles negros, maíz, tomate, aguacate y queso fresco, luego cubierto con vinagreta casera de cilantro y lima. Calidad de restaurante… ¡justo en tu propia cocina!
Patrocinado por TOSTITOS . Todas las opiniones son mías.
Cuando se trata de ensaladas… ¡cuanto más cargadas, mejor! Y esta Ensalada Mexicana no decepciona. Está cargada de ingredientes frescos y GRAN sabor. Al igual que lo que se obtiene en su restaurante favorito.
No te puedes equivocar con los sabores mexicanos, y esta ensalada combina todo lo mejor. Desde los camarones sazonados hasta el maíz carbonizado, los frijoles negros y el aguacate, es todo lo que quieres en una comida… ¡y tan fácil de hacer!
Es la ensalada perfecta para el almuerzo o la cena, y se hace aún más deliciosa con la adición de los totopos TOSTITOS® Hint of Lime. Añaden la cantidad perfecta de crujiente y sabor a la ensalada y la hacen aún más satisfactoria de lo que ya es.
TOSTITOS® siempre ha sido nuestra marca favorita de patatas fritas y salsas, ¡por eso nos hizo tanta ilusión colaborar con ellos en esta receta! Nos encantan los totopos TOSTITOS® Hint of Lime. Están deliciosamente sazonados y son tan sabrosos que ni siquiera necesitan un aderezo. El complemento perfecto para cualquier comida de inspiración mexicana.
Si te gustan las ensaladas sustanciosas y llenas de sabor y estás buscando una nueva favorita, ¡te ENCANTARÁ esta Ensalada Mexicana cargada!
🥬 Ingredientes
Para la ensalada –
- 2 corazones romanos, lavados y picados
- 1/2 libra de gambas cocidas de tamaño mediano
- 1/2 cucharadita de chile
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de alubias negras, escurridas y enjuagadas
- 1 taza de granos de maíz
- 1 taza de tomates uva partidos por la mitad
- 1 aguacate picado
- 1/2 cup queso fresco, crumbled
- 2 rábanos, cortados en rodajas finas
- 2 cebollas verdes cortadas en rodajas
- 1 bolsa de TOSTITOS® Hint of Lime
Para el aliño –
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de zumo de lima
- 1/2 taza de cilantro
- 1/2 aguacate
- 1/2 chile jalapeño
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de sal
📋 Instrucciones
Achicharrar el maíz En una sartén mediana, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el maíz y cocinar hasta que esté carbonizado, removiendo a menudo. Retire del fuego y deje enfriar.
Preparar las gambas En una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir las gambas y saltear durante 1 minuto, luego añadir los condimentos y saltear 1 minuto más para incorporar los sabores. Retire del fuego y deje enfriar.
Hacer la ensalada Ensamble la ensalada colocando lechuga, frijoles, tomate, aguacate, queso, cebolla y rábanos. Añade los camarones enfriados y los totopos.
Preparar el aliño Jugo de lima, cilantro, aguacate, jalapeño, ajo y condimentos: agregue el jugo de lima, el cilantro, el aguacate, el jalapeño, el ajo y los condimentos a un procesador de alimentos y pulse para combinar. Con la cuchilla en marcha, añade el aceite de oliva y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Servir Verter el aliño sobre la ensalada al gusto. ¡Que aproveche!
🍗 Variaciones de la receta
¿Lo MEJOR de las ensaladas? No podría ser más fácil cambiar los ingredientes. Siéntete libre de hacer las sustituciones que quieras, o echa un vistazo a estas ideas para empezar:
- Sustituye las gambas por pollo, ternera o tofu
- Sustituye el queso fresco por queso cheddar rallado o queso de mezcla mexicana.
- Utilice cualquiera de sus aliños favoritos para ensaladas
- Añade jalapeño fresco en rodajas a la ensalada para darle un toque picante extra
- Añádele salsa o guacamole para darle un toque de sabor.
- Desmenuza los totopos por encima para un delicioso crujido en cada bocado
📍 Consejos de almacenamiento
Para una conservación más fácil, añada el aliño a las porciones individuales de ensalada en lugar de mezclarlo en todo el bol. Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1-2 días.
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