Mexican Picadillo. Esta receta de cena rápida y fácil se prepara con un mínimo de ingredientes. Carne molida y papas se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate. Sirve este plato con un poco de arroz y tortillas de harina frescas para una comida completa.
¿Qué es el picadillo mexicano?
Una comida clásica y nostálgica con carne picada y patatas. Este es uno de esos platos que es tan fácil de personalizar, y todo el mundo tiene su propia manera de hacerlo. Es pura comida reconfortante. Esta receta es una versión básica. Con algunas ideas de cómo puedes personalizarla fácilmente para hacerla perfecta para ti y tu familia.
Este Picadillo se sirve comúnmente en tortillas. Me encanta ponerlo en tortillas de harina frescas. Pero también es muy bueno en tortillas de maíz fritas. O servido sobre arroz con cilantro y limón.
Cómo se hace:
- Cocine la carne molida casi hasta el final, no necesita estar completamente cocida.
- Añadir el pimiento, la cebolla y las patatas. Continúe cocinando a fuego medio.
- Añada los tomates, el caldo de carne y las especias. Cocine con la tapa puesta durante 10 minutos.
- Cocer 10 minutos más sin tapar. La mayor parte del líquido se habrá absorbido o evaporado.
Variaciones:
- Cambie la salsa de tomate por 4 tomates Roma triturados o cortados en dados finos.
- Añada los guisantes y las zanahorias, u otra verdura de su elección.
- Utilice caldo de carne en lugar de caldo de carne.
- Utilice jalapeño u otro chile en lugar de pimiento morrón para obtener más picante.
- Añade más caldo/salsa de tomate para que quede más guisado.
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Ingredientes
- 1 hoja de laurel
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pimiento verde (cortado en dados)
- 1 libra de carne picada
- 8 onzas de salsa de tomate*.
- ½ taza de cebolla (picada)
- 2 tazas de patata (pelada y cortada en dados)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1½ taza de caldo de carne
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir la carne picada. Cocinar a fuego medio mientras se desmenuza la carne. Cocine hasta que esté casi dorada, escurra la grasa y vuelva al fuego.
- Añadir la cebolla picada, el pimiento verde y las patatas. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la cebolla y los pimientos se ablanden. Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
- Vierta la salsa de tomate y el caldo de carne. Añada los condimentos: sal, pimienta, comino y cilantro. Remueva para mezclar. Añada la hoja de laurel.
- Llevar la mezcla a fuego lento, tapar y dejar cocer durante 10 minutos.
- Retire la tapa, remueva y continúe la cocción con la tapa quitada durante 10 minutos más o hasta que las patatas estén blandas y la mayor parte del líquido haya desaparecido.
- Servir caliente con tortillas de harina y arroz.
