Arroz Verde Mexicano. ¡Lleva tu arroz con cilantro y limón a un nivel superior y prepara este Arroz Verde! Lleno de sabor gracias a los chiles poblanos asados, la cebolla, el ajo y, por supuesto, mucho cilantro y jugo de limón fresco.
Este Arroz Verde Mexicano es el acompañamiento perfecto para tus comidas Tex Mex o Mexicanas. Es especialmente bueno con camarones, pescado y pollo. Aunque también combina muy bien con carne de res. Como está cargado de verduras frescas, este arroz es una guarnición ligera y cítrica que alegrará cualquier comida. Es una alternativa divertida al Arroz Rojo tradicional.
Cómo hacer Arroz Verde Mexicano:
- Asar el chile poblano , bien en el horno o en una sartén sobre el fogón. Una vez frías al tacto, quítales la piel suelta y ampollada, córtales el tallo y quítales las semillas del interior.
- Si lo desea, enjuague el arroz y fríalo en una sartén grande con un poco de aceite. Puede utilizar el aceite que prefiera o tenga a mano. El aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite vegetal son buenas opciones. Fríe el arroz hasta que esté tostado.
- Mezcla junto el poblano asado, un manojo de cilantro (unas 2 tazas) media cebolla blanca, 4 dientes de ajo y el zumo de una lima.
- Añadir las verduras al arroz tostado. Remover para cubrir el arroz.
- Verter el caldo de pollo sobre el arroz Remover y llevar la mezcla a ebullición. cocine a fuego lento . Tapar y reducir el fuego a bajo.
- Cocer el arroz tapado durante 20 minutos. A continuación, retirar del fuego, mantener la tapa puesta y dejar reposar durante 10 minutos.
- Esponjar el arroz y remueva para asegurarse de que la mezcla verde cubre todo el arroz. La mayoría de las verduras habrán subido a la superficie durante el proceso de cocción a fuego lento.
Mantenga la sartén tapada mientras el arroz se cuece y se enfría. Esto ayuda a que el arroz se cocine uniformemente.
¿El poblano lo hace picante?
En realidad no… Añade un poco de picante al arroz. Pero el poblano es un pimiento suave. Es más suave que el jalapeño. Si quieres más picante, puedes añadir un jalapeño en su lugar. Quítale las semillas y las membranas para reducir el picante, o ponlo todo si quieres.
¿Qué arroz debo utilizar?
Utilice un arroz de grano largo. Los arroces de grano corto tienen almidón y se cocinan pegajosos. El arroz de grano largo tiene menos almidón y se cocinará más seco con granos más definidos, que es lo que queremos. El jazmín, el basmati y el arroz blanco normal de grano largo son buenas opciones.
¿Necesito tanto cilantro?
No. Es que me ENCANTA el cilantro. Aunque este es mi método preferido para hacer este arroz, cada quien tiene su propia manera. Otras formas que he visto de hacer este arroz es usar mitad cilantro y mitad perejil. O mitad cilantro y mitad espinacas frescas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite*.
- 2 tazas de cilantro (un manojo)
- 1 cucharadita de sal
- 1 poblano pepper
- 2 tazas de arroz (arroz blanco de grano largo*)
- 1/2 cebolla blanca (cortada en cuartos)
- 4 tazas de caldo de pollo (sin sodio)
- 1 cucharadita de cilantro molido
- zumo 1 lima (fresca)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
Instrucciones
- Asar el chile poblano en una sartén pequeña a fuego medio. Cocinar el chile por todos los lados hasta que la piel esté ampollada y el chile esté blando, unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez que el pimiento esté frío al tacto, quítele el tallo, córtelo en rodajas y quítele las semillas.
- Añada el pimiento, la cebolla, el cilantro, el ajo, el zumo de lima, la sal, el comino y el cilantro a un robot de cocina o una batidora. Pulse hasta que no queden trozos grandes.
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el arroz. Remover para cubrir el arroz con el aceite. Seguir cocinando a fuego medio hasta que el arroz esté ligeramente dorado y tostado.
- Añadir las verduras mezcladas al arroz y remover para cubrir el arroz con la mezcla.
- Vierta el caldo de pollo en la sartén con el arroz. Remover para mezclar.
- Hierva el arroz a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo. Tapar y cocer durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, retira la sartén del fuego, mantén la tapa puesta y deja que el arroz se enfríe durante 10 minutos.
- Retire la tapa y remueva el arroz. La mayoría de las verduras habrán subido a la superficie durante la cocción. Remover y esponjar el arroz antes de servir.
