Esta sencilla receta de mermelada de chía se prepara sólo con fresas y semillas de chía y tarda menos de 15 minutos en hacerse. Está repleta de fibra y proteínas, ¡pero sin azúcares añadidos!
Como todos sabéis, estoy enganchado a semillas de chía y trato de incluirlos en mi desayuno con regularidad, y aunque es bastante fácil de hacer (especialmente cuando se toma pudín de chía, avena de la noche a la mañana o tortitas de proteínas), pero siempre estoy buscando nuevas maneras de incorporarlos en mis comidas. Mermelada de chía es la manera perfecta de añadir semillas de chía a mi rutina de desayuno porque es muy fácil de preparar, se conserva en la nevera durante una semana y se puede añadir a casi cualquier receta de desayuno. Personalmente, me encanta mezclarlas en un tazón de yogur griego o añadirlas a mis copos de avena.
¿Qué es la mermelada de chía?
La mermelada de chía es una mermelada o jalea a base de fruta que se prepara combinando puré de fruta con semillas de chía, un alimento rico en nutrientes. Las semillas de chía ayudan a espesar la mermelada, sin montones de azúcar o espesantes como la pectina, y se prepara en sólo 15 minutos . Increíble, ¿verdad?
Estoy compartiendo cómo hacer mermelada de fresa y chía, pero puedes usar cualquier fruta que te guste, fresco o congelado, para hacer mermelada de chía. No es necesario calentarla (puedes triturar fruta fresca o congelada), pero he descubierto que calentar la fruta ayuda a descomponerla y da a la mermelada un sabor más dulce.
Una vez que la fruta esté triturada y tenga la consistencia que te gusta, añade las semillas de chía y el zumo de limón (sólo para realzar el sabor) y deja reposar la mezcla unos minutos para que espese y se enfríe. Y ya está… tu mermelada de chía está lista para que la utilices como quieras.
La mermelada de chía se puede utilizar del mismo modo que la mermelada normal. Me encanta usarla para sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada como complemento de avena o yogur o como tostadas untadas con fruta .
¿Por qué es tan sana la mermelada de chía?
Además de que esta mermelada de chía es mucho más baja en azúcar, ¡las semillas de chía también tienen unos beneficios increíbles para la salud! Aquí tienes un pequeño recordatorio de por qué las semillas de chía son tan saludables:
- Las semillas de chía son una buena fuente de ácidos grasos omega 3 – Los ácidos grasos omega 3 y omega 6 son ácidos grasos esenciales, lo que significa que deben obtenerse de fuentes alimentarias porque el organismo no puede producirlos por sí mismo. Omega 3 reducir la inflamación y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer y la artritis. También se dice que ayudan con pérdida de peso relacionados con su regulación de los niveles de azúcar en sangre e insulina.
- Las semillas de chía son una proteína vegetal – Todos sabemos que la proteína es un macronutriente esencial necesario para muchas funciones del cuerpo, incluida la construcción de músculo, y es genial tener opciones basadas en plantas.
- Las semillas de chía están repletas de antioxidantes – Los antioxidantes ayudan al organismo a deshacerse de los radicales libres, que se han relacionado con el cáncer y las enfermedades cardiacas.
- Las semillas de chía son una buena fuente de fibra – El contenido en fibra contribuye a la pérdida de peso al mantener la sensación de saciedad, previene el estreñimiento y mejora la regularidad.
- Las semillas de chía también contienen magnesio y potasio – Dos minerales esenciales para una buena salud.
Tuve que hacer otra tanda para las fotos, ¡lo que me vino bastante bien porque ahora tengo un poco para poner en mis tortitas proteicas y en el yogur griego de esta semana!
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Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- 1 taza de fresas cortadas (congeladas o frescas)
- stevia (sirope de arce o miel (al gusto))
Instrucciones
- Pon las fresas en un cazo a fuego medio-alto y cuécelas hasta que empiecen a deshacerse y la mezcla burbujee. Puede utilizar el dorso de una cuchara o un pasapurés para triturar las fresas y obtener la consistencia deseada.
- Añada las semillas de chía y el zumo de limón. A continuación, pruebe y añada edulcorante si lo desea. Si sus bayas son dulces, puede que no necesite añadir ningún edulcorante.
- Retirar la mezcla del fuego y dejar que se enfríe y espese, entre 5 y 10 minutos.
- Puede usarla de inmediato o dejarla enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente sellado y colocar la mermelada de chía en su refrigerador. La mermelada se conservará hasta 1 semana.
