Una sana y sencilla mermelada de semillas de chía y bayas mixtas sin azúcar añadido hecha con bayas mixtas congeladas, semillas de chía y vainilla. Vegana y sin gluten.
Hace un par de años compartí una receta de mermelada fácil de fresas y semillas de chía y mis lectores se volvieron locos. Toneladas de personas han hecho la mermelada. El post recibió más de 100 comentarios y las fotos se han pineado miles de veces. ¡El poder de la mermelada de semillas de chía!
Dado el éxito de la receta, decidí hacer una nueva versión que resalta la versatilidad de la receta. Esta vez he utilizado una mezcla de frutas del bosque y he añadido un poco de extracto de vainilla para darle un toque dulce. Siéntete libre de usar la receta como guía y utiliza cualquier fruta que tengas a mano. Yo he utilizado bayas, pero puedes experimentar con otros sabores.
Utiliza esta mermelada del mismo modo que utilizas la mermelada normal: untada en una tostada, vertida sobre la avena de la noche a la mañana, como cobertura para tortitas proteicas, para un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada o en recetas de postres que requieran mermelada. Apuesto a que te sorprenderán todos los usos diferentes que encontrarás para esta mermelada de semillas de chía y bayas mixtas. ¡Es deliciosa!
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Ingredientes
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharadita de vainilla
- stevia (al gusto (opcional))
- 2 tazas de bayas variadas (congeladas o frescas)
Instrucciones
- Si utiliza bayas congeladas, déjelas descongelar.
- Coloque las bayas y las semillas de chía en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien combinados.
- Probar y añadir stevia si es necesario. Yo utilicé 2-3 gotas de stevia líquida, pero no creo que sea necesario con bayas superdulces. Depende de lo dulce que quieras la mermelada.
- Cubra la mezcla y métala en el frigorífico durante unos 30-60 minutos para que cuaje. ¡Que aproveche!
- Guarde las sobras en un recipiente tapado en el frigorífico. La mermelada debería conservarse bien durante al menos una semana.
