Mermelada de frambuesa es una delicia deliciosamente sencilla que eleva cualquier desayuno a otro nivel. Con sólo 3 ingredientes, es fácil de hacer y perfecta para untar en tostadas, panecillos, bollos o magdalenas. Si le gusta la mermelada, ¡pruebe la casera! Te garantizo… que nunca mirarás atrás.

¿Hay algo tan delicioso como las frambuesas frescas de verano? Son dulces, jugosas y TAN deliciosas… y cuando están de temporada… ¡no nos cansamos de comerlas!

No se puede negar que son perfectas tal cual, pero también nos encanta cocinar con ellas. Y esta mermelada de frambuesa es una de nuestras FAVORITAS.

No quiero ofender a la uva ni a la fresa (la mermelada casera de fresa también es una de mis favoritas), pero la frambuesa tiene algo muy especial. Es dulce, espesa y perfectamente untable, y básicamente convierte en mágico todo lo que toca. (Si alguna vez la has probado, sabes a lo que me refiero).

Lo mejor de todo es que hacerla en casa no puede ser más fácil. Todo lo que necesitas son 3 ingredientes simples (principalmente frambuesas), una cacerola de fondo grueso, y una cuchara de madera… y tienes los ingredientes de tu nueva cobertura favorita para literalmente TODO.

🍋 Ingredientes

Para obtener los mejores resultados, utilice frambuesas frescas maduras (compradas en la tienda o recién recolectadas). También puede utilizar frambuesas congeladas si no dispone de frambuesas frescas.

Esta receta lleva 1 taza de azúcar granulada, pero puedes usar más o menos dependiendo de lo dulce que te guste la mermelada. A mí me pareció que esta proporción permitía realzar el sabor de la frambuesa sin que el dulzor se impusiera. Sin embargo, los gustos varían bastante de una persona a otra, así que no dudes en experimentar para encontrar las proporciones que mejor se adapten a ti.

  • 4 c. de frambuesas frescas
  • 1 c. de azúcar granulado
  • Zumo de 1 limón (o 2 cucharadas de zumo de limón)
  • Ralladura de limón (opcional)

📋 Instrucciones

Como las frambuesas contienen pectina natural, no deberías tener problemas para que la mermelada espese. Solo tienes que removerla constantemente y vigilarla para evitar que se queme.

  1. Mezclar los ingredientes – En un cazo mediano, mezcle las frambuesas, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón (opcional).
  2. Puré de ingredientes – Triturar bien con un pasapurés o un tenedor.
  3. Cocer la mermelada – Llevar a ebullición a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Bajar el fuego a medio y cocer 15-20 minutos, removiendo a menudo. Sabrá que la mermelada está lista cuando espese y adquiera un color oscuro.
  4. Enfriar y guardar – Retirar del fuego y dejar enfriar la mermelada 30 minutos antes de pasarla a tarros de cristal esterilizados.

🍓Variantes de la receta

La mermelada de frambuesa es un clásico, pero siempre hay sitio para un poco de diversión. Si quieres cambiar las cosas, ¡prueba alguna de estas ideas!

  • Utilice una combinación de frambuesas, moras y arándanos
  • Añadir más o menos azúcar para ajustar el dulzor
  • Sustituir el zumo de limón por zumo de naranja o de lima
  • Endulza con sirope de arce en lugar de azúcar
  • Añade un chorrito de Limoncello o licor Chambord justo después de retirar la mermelada del fuego

🌡 Interferencias

La mermelada puede conservarse hasta un mes en un recipiente de cristal hermético en el frigorífico.

❄️ Congelación

Para congelarla, transfiere la mermelada a un recipiente apto para el congelador, asegurándote de dejar 2,5 cm de espacio en la parte superior. La mermelada puede congelarse hasta un año y descongelarse en el frigorífico cuando se desee.

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