Mermelada de frambuesa

Mermelada de frambuesa es una delicia deliciosamente sencilla que eleva cualquier desayuno a otro nivel. Con sólo 3 ingredientes, es fácil de hacer y perfecta para untar en tostadas, panecillos, bollos o magdalenas. Si le gusta la mermelada, ¡pruebe la casera! Te garantizo… que nunca mirarás atrás.

¿Hay algo tan delicioso como las frambuesas frescas de verano? Son dulces, jugosas y TAN deliciosas… y cuando están de temporada… ¡no nos cansamos de comerlas!

No se puede negar que son perfectas tal cual, pero también nos encanta cocinar con ellas. Y esta mermelada de frambuesa es una de nuestras FAVORITAS.

No quiero ofender a la uva ni a la fresa (la mermelada casera de fresa también es una de mis favoritas), pero la frambuesa tiene algo muy especial. Es dulce, espesa y perfectamente untable, y básicamente convierte en mágico todo lo que toca. (Si alguna vez la has probado, sabes a lo que me refiero).

Lo mejor de todo es que hacerla en casa no puede ser más fácil. Todo lo que necesitas son 3 ingredientes simples (principalmente frambuesas), una cacerola de fondo grueso, y una cuchara de madera… y tienes los ingredientes de tu nueva cobertura favorita para literalmente TODO.

🍋 Ingredientes

Para obtener los mejores resultados, utilice frambuesas frescas maduras (compradas en la tienda o recién recolectadas). También puede utilizar frambuesas congeladas si no dispone de frambuesas frescas.

Esta receta lleva 1 taza de azúcar granulada, pero puedes usar más o menos dependiendo de lo dulce que te guste la mermelada. A mí me pareció que esta proporción permitía realzar el sabor de la frambuesa sin que el dulzor se impusiera. Sin embargo, los gustos varían bastante de una persona a otra, así que no dudes en experimentar para encontrar las proporciones que mejor se adapten a ti.

4 c. de frambuesas frescas
1 c. de azúcar granulado
Zumo de 1 limón (o 2 cucharadas de zumo de limón)
Ralladura de limón (opcional)

📋 Instrucciones

Como las frambuesas contienen pectina natural, no deberías tener problemas para que la mermelada espese. Solo tienes que removerla constantemente y vigilarla para evitar que se queme.

Mezclar los ingredientes – En un cazo mediano, mezcle las frambuesas, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón (opcional).
Puré de ingredientes – Triturar bien con un pasapurés o un tenedor.
Cocer la mermelada – Llevar a ebullición a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Bajar el fuego a medio y cocer 15-20 minutos, removiendo a menudo. Sabrá que la mermelada está lista cuando espese y adquiera un color oscuro.
Enfriar y guardar – Retirar del fuego y dejar enfriar la mermelada 30 minutos antes de pasarla a tarros de cristal esterilizados.

🍓Variantes de la receta

La mermelada de frambuesa es un clásico, pero siempre hay sitio para un poco de diversión. Si quieres cambiar las cosas, ¡prueba alguna de estas ideas!

Utilice una combinación de frambuesas, moras y arándanos
Añadir más o menos azúcar para ajustar el dulzor
Sustituir el zumo de limón por zumo de naranja o de lima
Endulza con sirope de arce en lugar de azúcar
Añade un chorrito de Limoncello o licor Chambord justo después de retirar la mermelada del fuego

🌡 Interferencias

La mermelada puede conservarse hasta un mes en un recipiente de cristal hermético en el frigorífico.

❄️ Congelación

Para congelarla, transfiere la mermelada a un recipiente apto para el congelador, asegurándote de dejar 2,5 cm de espacio en la parte superior. La mermelada puede congelarse hasta un año y descongelarse en el frigorífico cuando se desee.