Esta mermelada casera de arándanos rojos es una receta de mermelada fácil, hecha con sólo 6 ingredientes y sin pectina. Es espesa y tiene un delicioso sabor no demasiado dulce. Perfecta para tostadas, galletas, tortitas o incluso como relleno.

Tengo que admitir que me encanta hacer mermelada casera, sobre todo porque no me gusta usar pectina. En mi opinión, dejar que la mermelada se espese con su propia pectina natural es la mejor manera de hacerlo.

En Italia la mermelada casera suele presentarse en un Crostata casera la forma perfecta de mostrar sus técnicas de elaboración de mermeladas.

Recipe Ingredients

  • Arándanos rojos frescos o congelados (no secos)
  • Azúcar granulado
  • Agua
  • Zumo de naranja – mejor fresco
  • Cáscara de naranja
  • Canela

¿Qué son sesenta?

La cáscara es la capa superior de cualquier cítrico, naranja, mandarina, lima y pomelo. Contiene los aceites de la fruta y ayuda a añadir un sabor cítrico a un plato o receta.

¿Cuál es la diferencia entre mermelada de arándanos rojos y salsa de arándanos rojos?

Básicamente se elaboran de la misma manera, aunque la mermelada de arándanos es más dulce y puede contener extras como zumo de naranja y especias. A algunos les gusta añadir especias como clavo, pimienta de Jamaica y nuez moscada. La salsa de arándanos suele hacerse sólo con azúcar y agua y se sirve con carne.

Cómo hacer mermelada de arándanos

En una olla grande añade los arándanos, el azúcar, el agua, el zumo de naranja, la ralladura y la canela, remueve para mezclar.

A fuego alto/medio, llevar los ingredientes a ebullición removiendo de vez en cuando, bajar el fuego a fuego lento y cocer durante 15-20 minutos o hasta que espese y todas las bayas hayan reventado.

Mientras se cuece la mermelada, se puede triturar con un pasapurés o, si se desea, una vez que la mezcla se haya cocinado y espesado, se puede utilizar una batidora, una batidora de inmersión o un robot de cocina para batir hasta que quede suave. Yo utilicé un pasapurés y dejé la mermelada más gruesa. Vierta la mezcla en recipientes o tarros herméticos limpios.

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y gelatina?

La gelatina se elabora con zumo de fruta o verdura, que se hace hirviendo la fruta en agua hasta que esté blanda, después se cuela por un colador o una tela de queso para separar el zumo de la piel, la pulpa y las semillas.

La mermelada, en cambio, se elabora con la fruta o verdura entera, a la que, por supuesto, se quitan el tallo, las semillas y los huesos. Es espesa pero no tan firme como la gelatina. Puede envasarse como mermelada en trozos o mezclarse para obtener una mermelada más suave.

Diferentes formas de utilizar la mermelada de arándanos

Sirva la mermelada en tostadas, bollos, bagels, magdalenas, tortitas, gofres o incluso como relleno de un pastel. Utilícela en un brie al horno o, por qué no, sírvala sobre una bola de helado.

Cómo conservar la mermelada

La mermelada debe guardarse en tarros de cristal herméticos o en un recipiente hermético y refrigerarse; se conservará hasta 3 semanas en el frigorífico. También se puede congelar. La mermelada de arándanos se conserva tres semanas en el frigorífico. Puede congelar la mermelada completamente fría, colocándola en un recipiente o tarro apto para el congelador. Se conservará entre 6 y 8 meses en el congelador.

Esta receta fácil de mermelada de arándanos es un complemento perfecto para tu menú de Acción de Gracias o Navidad, espero que si la pruebas me cuentes qué te parece. ¡Que aproveche!

Más recetas de mermelada casera

Mermelada casera fácil de arándanos
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Esta mermelada casera de arándanos rojos es una receta de mermelada fácil, hecha con sólo 6 ingredientes y sin pectina. Es espesa y tiene un delicioso sabor no demasiado dulce.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
25 min.
Mermelada casera fácil de arándanos

Ingredientes

  • ⅓ taza de agua
  • 1¼-1½ tazas de azúcar granulado
  • 12 onzas de arándanos rojos frescos (o congelados) (3½ tazas)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharada de zumo de naranja fresco

Instrucciones

  • En una olla grande añade los arándanos, el azúcar, el agua, el zumo de naranja, la ralladura y la canela, remueve para mezclar.
  • A fuego alto/medio, llevar los ingredientes a ebullición removiendo de vez en cuando, bajar el fuego a fuego lento y cocer durante 15-20 minutos o hasta que espese y todas las bayas hayan reventado.
  • Mientras se cuece la mermelada, se puede triturar con un pasapurés o, si se desea, una vez que la mezcla se haya cocinado y espesado, se puede utilizar una batidora, una batidora de inmersión o un robot de cocina para batir hasta que quede suave. Yo utilicé un pasapurés y dejé la mermelada más troceada.
  • Vierta con una cuchara en recipientes o tarros herméticos limpios. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 757kcal Carbohidratos: 196g Ardillas: 1g Grasas: 1g Grasas saturadas: 0.02g Sodio: 9mg Fibra: 9g Azúcar: 177g Grasas insaturadas: 0.15g Porción: 1 ración
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Autor

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