La mejor receta de pechuga de pollo a la barbacoa no requiere marinadas ni aliños complicados. Se trata de este sencillo método de cocción a la parrilla o en el horno, endulzado con salsa BBQ, para conseguir siempre unas pechugas de pollo a la barbacoa jugosas y jugosas.

El pollo a la barbacoa, ya sea cocinado a la parrilla o al horno, es una de esas cenas de las que nadie en la mesa se quejará. A menos que esté seco y demasiado cocido. Pero esta receta NO es así. Es un básico que cualquiera puede dominar fácilmente, para que también pueda decir que su pollo a la barbacoa es el mejor de la cuadra.

Esta receta es sencilla y se prepara rápidamente. No se necesita tiempo extra para adobos o aliños extravagantes. Todo lo que necesitas son pechugas de pollo de buena calidad, una parrilla o un horno caliente y tu salsa barbacoa favorita para untar.

Coged las servilletas, amigos. Vamos a cocinar un poco de pollo a la barbacoa.

¿Pechuga de pollo deshuesada o con hueso?

La mayoría de los consumidores de pollo prefieren la carne blanca de las pechugas de pollo. Así que para el pollo que se cocina rápido, yo uso pechugas de pollo básicas, sin piel y deshuesadas. Por supuesto, puede utilizar este mismo método de cocción para pechugas de pollo BBQ con piel y hueso, o también para muslos y piernas. La técnica es la misma, los tiempos de cocción variarán.

Las pechugas de pollo más grandes no siempre se traducen en un pollo mejor. Las pechugas más grandes tardan más en cocinarse y se cocinan de forma desigual o demasiado. Busque pechugas de pollo que midan entre 6 y 9 onzas por pieza. Si las pechugas de pollo son finas en los extremos y gordas en el centro, recorta los extremos finos para que no se quemen…

Si quieres una pechuga de pollo a la barbacoa extra rápida, corta tus pechugas deshuesadas por la mitad a lo largo para hacer dos chuletas finas. Se cocinarán en la mitad de tiempo.

¿Cuál es la diferencia entre asar a la parrilla y a la barbacoa?

¿Qué se entiende por pollo a la barbacoa? ¿Es a la parrilla o es a la barbacoa? ¿Y cuál es la diferencia? La diferencia entre el pollo a la barbacoa y el pollo a la parrilla es, en gran medida, una diferencia sistémica y de posición de la tapa.

El pollo a la barbacoa se cocina con la tapa de la parrilla cerrada para crear un efecto de horno, de modo que el calor circule alrededor de la proteína y se cocine más lentamente por todos los lados. A la parrilla se cocina con la tapa abierta y sobre una fuente de calor más alta y directa. Así se consigue ese dorado tan delicioso en filetes y hamburguesas.

Pero cuando se utiliza la salsa barbacoa para el pollo, lo que NO se quiere es una fuente de calor directa. A menos que te guste tu salsa barbacoa de pollo carbonizado y quemado.

Tiempo de cocción del pollo a la barbacoa

Tanto si cocinas este pollo BBQ a la parrilla como en el horno, deberás cocinar el pollo casi por completo antes de añadir la salsa BBQ al final. Las salsas como la salsa BBQ contienen una buena cantidad de azúcar que puede quemarse fácilmente. Añadir la salsa al final y dorar rápidamente minimiza la posibilidad de que se queme.

A qué temperatura cocinar el pollo a la barbacoa

Cocine el pollo hasta que la temperatura interna sea de 160°F y los jugos salgan claros, luego déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. El calor interno elevará la temperatura a 165°F, manteniendo el pollo jugoso y tierno.

Cómo cocinar pollo a la barbacoa en la parrilla

Prepare unas rejillas limpias para que no se peguen y precaliente la parrilla a 400-450°F. Rocíe las pechugas de pollo con aceite de oliva o canola y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Coloque las pechugas en las rejillas calientes y cocínelas durante 4-6 minutos con la tapa cerrada. Si el pollo se pega a la rejilla, déjelo cocer un minuto más antes de intentar darle la vuelta de nuevo. Cocine por el segundo lado durante otros 4-5 minutos. Unte con su salsa BBQ favorita, déle la vuelta y cocine durante 1-2 minutos más. Repita la operación por el otro lado. El pollo está listo cuando la temperatura interna es de 160 °F y los jugos son transparentes. Deje reposar el pollo unos minutos para que la temperatura suba a 165°F y los jugos se asienten antes de servir.

Cómo cocinar pollo a la barbacoa en el horno

Precalentar el horno a 450°F y rociar cada pechuga de pollo con aceite y sazonar con sal kosher y pimienta negra. Hornear durante 15 minutos. Unte la parte superior del pollo con salsa BBQ, vuelva a meterlo en el horno y cocínelo de 5 a 8 minutos más, o hasta que la salsa burbujee y empiece a chamuscarse y la temperatura interna sea de 160°F y los jugos salgan transparentes. Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir.

Con qué acompañar el pollo a la barbacoa

    Las mejores pechugas de pollo a la barbacoa
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    La mejor receta de pechuga de pollo a la barbacoa no requiere marinadas ni aliños complicados, se trata de este sencillo método de cocción a la parrilla o en el horno endulzado con salsa barbacoa para conseguir siempre unas pechugas de pollo jugosas y jugosas.
    Tiempo de preparación
    5 min.
    Tiempo de cocción
    25 min.
    Tiempo total
    30 min.
    Las mejores pechugas de pollo a la barbacoa

    Ingredientes

    • 1/2 taza de su salsa BBQ favorita
    • aceite de oliva virgen extra
    • pimienta negra recién molida (, al gusto)
    • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    • sal kosher (, al gusto)

    Instrucciones

    • Prepare la parrilla para cocinar directamente a fuego alto (450°F). Limpie las rejillas con un cepillo.
    • Rocíe las pechugas de pollo con aceite de oliva virgen extra y frótelas por encima. Sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
    • Colocar las pechugas de pollo en la parrilla caliente. Cúbralas y cocínelas durante 5-6 minutos o hasta que se despeguen fácilmente de las rejillas. Dé la vuelta al pollo y cocínelo durante 4-5 minutos más. Unte las pechugas de pollo con salsa BBQ, déles la vuelta y cocínelas durante 2 minutos por cada lado. Repita con el otro lado. Cocine hasta que las pechugas estén firmes al tacto y opacas por todas partes, registrando 160 ° F temperatura interna (la temperatura se elevará a 165 ° F como el pollo descansa).
    • Pasar a un plato y cubrir con un trozo de papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos. Sirva con más salsa BBQ si lo desea.

    Composição

    Porción: 4 g Calorías: 190kcal Carbohidratos: 15g Ardillas: 24g Grasas: 3g Grasas saturadas: 1g Colesterol: 72mg Sodio: 498mg Fibra: 1g Azúcar: 12g
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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