Prepare el mejor baba ganoush casero con esta sencilla receta elaborada con unos pocos ingredientes. También conocido como baba ghanouj, esta saludable y sabrosa receta se prepara con berenjena asada, aceite de oliva, tahini, zumo de limón y ajo.
Las salsas caseras son uno de nuestros aperitivos saludables favoritos. Esta salsa fácil es un plato versátil que sabe muy bien con una variedad de comidas. Sírvalo como tentempié o como aperitivo o guarnición para la cena. Las opciones son infinitas para disfrutar de esta sabrosa salsa mediterránea llena de sabor.
¿Qué es el baba ganoush?
El baba ganoush es una salsa espesa a base de berenjena cocida, aceite de oliva, zumo de limón, tahini y ajo. Es habitual en la cocina mediterránea oriental y tiene una textura similar al hummus.
Suele servirse como salsa con verduras frescas, pan o galletas saladas. También se puede servir para untar sándwiches y mucho más.
Cómo hacer baba ganoush
Combine unos sencillos ingredientes con berenjena cocida para preparar esta salsa casera. Nos gusta asar la berenjena para esta receta.
- Primero, asa la berenjena.
- A continuación, añada la berenjena enfriada a un procesador de alimentos con el tahini, el zumo de limón, el ajo, la sal y el aceite de oliva.
- Sirva la pasta para untar con pimientos, zanahorias, pepinos, pan de pita, Naan y/o galletas saladas.
Consejos para hacer
- Cocine la berenjena como más le guste. Recomendamos asar o asar a la parrilla la berenjena para obtener el mejor sabor.
- Puedes congelar esta receta pero no te lo recomendamos porque la berenjena no se congela bien.
- Utilice aceite de oliva de alta calidad y siempre zumo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Este plato es nutritivo y relativamente bajo en calorías, por lo que constituye un excelente tentempié. Es una buena fuente de vitaminas, minerales y grasas cardiosaludables.
- Servir con patatas fritas de pita caseras.
Esta receta es uno de nuestros aperitivos saludables favoritos. Si te gustan las recetas fáciles de dip, prueba también nuestro guacamole casero o el dip de pollo búfalo.
Prueba esta receta y dinos qué te parece. Sabemos que te va a encantar.
Ingredientes
- Pimentón (para adornar)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (divididas y más para decorar)
- 2 libras de berenjenas (preferiblemente pequeñas)
- 1/3 taza de tahini (removido)
- sal kosher al gusto
- 1/4 de taza de zumo de limón recién exprimido
- 3 dientes de ajo (machacados)
- Perejil fresco (para adornar)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450 grados F. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio y reservar.
- Corte las berenjenas por la mitad, unte el lado cortado con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelas boca abajo en la bandeja para hornear preparada. Ásalas hasta que estén tiernas por dentro, entre 25 y 30 minutos.
- Dejar que la berenjena se enfríe un poco y, a continuación, sacar el interior de la berenjena, desechando la piel. Ponga las tripas en un procesador de alimentos junto con la tahina, el zumo de limón, el ajo y la sal. Triturar hasta que quede suave pero espeso. Con el procesador en marcha, añadir poco a poco el aceite de oliva restante y procesar hasta que quede bien mezclado.
- Pasar a un bol y decorar con un chorrito de aceite de oliva, perejil y una pizca de pimentón. Servir con pimientos en rodajas, zanahorias, pepinos, pita, Naan y/o galletas saladas.
