Esta ensalada de tomate fácil y saludable está repleta de sabores mediterráneos frescos para comer como simple ensalada de acompañamiento o como topping para pollo, pescado, filete o cerdo. Combina con todo, es como la versión en ensalada de The Bachelorette.

A lo largo de todas las etapas de mi vocación como cocinera casera, mi amor por los tomates es una cosa que nunca ha flaqueado. La otra podría ser muy posiblemente mi amor por cualquier cosa y todo lo que tenga un fruncido.

Aunque esta ensalada de tomate con sabor mediterráneo es ideal en plena temporada de tomates de verano, su sabor ligeramente salado y brillante con limón hace que los tomates del supermercado sean totalmente aceptables en cualquier época del año.

Las ensaladas sencillas del verano nos están llamando. ¿A qué esperas?

Ensalada de tomate fácil

Esta fácil ensalada de tomate de inspiración mediterránea surgió como muchas de mis ensaladas, de la nada, con la inspiración de dominar algunos sabores étnicos que funcionan juntos. Y lo que es mejor, se puede adaptar fácilmente a los ingredientes que tengamos a mano.

Ingredientes de esta ensalada de tomate:

  • Tomates. Yo utilizo tomates campari o cóctel de tamaño mediano del supermercado. Son más dulces y pequeños que los tomates grandes para cortar que se usan en los sándwiches. Los tomates cherry dulces también serían perfectos. Y, por supuesto, la cosecha de tomates más fresca del verano es la elección óptima.
  • Cebolla roja. Corta la cebolla en cuartos de luna finos para que no sobre en cada bocado. Esta mandolina de mano es perfecta para este trabajo.
  • Capers. Añadir un bocado de poder de encurtido es un clásico mediterráneo. Las alcaparras son capullos de flor encurtidos que añaden un suave y sabroso fruncido en cada bocado.
  • Perejil fresco. En esta receta utilizo perejil de hoja plana, y mucho. El perejil aporta la frescura que hace que esta ensalada sea totalmente coqueta. El perejil rizado también estaría rico, solo hay que picarlo más fino.
  • Ajo. Soy una GRAN fan de prensar el ajo en lugar de picarlo para evitar esos picantes trocitos de ajo. Al prensarlo, el ajo se funde mejor con la ensalada. Este es mi prensador de ajos favorito de todos los tiempos, y además es barato.
  • El mejor aceite de oliva, y limón. En mi humilde opinión, si hay algo en lo que se debe derrochar es en aceite de oliva. Un aceite de oliva afrutado de buena calidad realzará una ensalada sencilla como ésta, y uno barato la arruinará por completo, así que no te escatimes. Un chorrito de limón fresco aporta a esta ensalada la acidez necesaria para equilibrarla.
  • Otros ingredientes para añadir: Aceitunas, garbanzos, aguacate, hierbas como menta, albahaca o mejorana; pepino, corazones de alcachofa, calabacín cortado en rodajas finas, espárragos a la plancha o en escabeche.

Cómo servir esta ensalada de tomate

Esta ensalada es como un camaleón, que embellece todo lo que cubre sin apoderarse de ello. He aquí algunas ideas para disfrutarla:

  • Cómetela sola como guarnición de una ensalada picante, o conviértela en una comida y úsala como aderezo de un puñado de rúcula u otras verduras. Añade pollo en rodajas o atún en lata para obtener más proteínas.
  • Dale un toque cursi a esta ensalada con trozos de queso feta, bolitas de queso mozzarella o sírvela sobre haloumi a la plancha para darle un toque más mediterráneo.
  • Cubra las rebanadas de baguettes tostadas con aceite de oliva y sal marina y, a continuación, añada cucharadas de la ensalada como aperitivo o tentempié.
  • Convierte esto en la ensalada de pasta más fácil. Mezcle la ensalada de tomate con fideos cocidos y más aceite de oliva y zumo de limón para una multitud. Añade aceitunas kalamata o verdes para ganar para siempre.

Más recetas de ensalada de tomate para hacer tú también

    ¿Deseas más equilibrio en tu vida, menos estrés y una mejor salud? Echa un vistazo a mi Nourished Planner, la agenda diaria que te ayudará a crear simplicidad y a programar menos tu vida.

    Ensalada mediterránea de tomate
    4.62 de 34 vota
    Utilice tomates campari o cóctel de tamaño medio para esta ensalada de tomate. Córtalos en cuartos de tallo a tallo y asegúrate de utilizar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor afrutado.
    Tiempo de preparación
    20 min.
    Tiempo de cocción
    Tiempo total
    20 min.
    Ensalada mediterránea de tomate

    Ingredientes

    • 3/4 de taza de cebolla roja en rodajas
    • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
    • 1/2 taza de alcaparras (, escurridas)
    • 1 limón (, zumo (aproximadamente 1/4 taza))
    • 2 dientes de ajo (, prensados o picados)
    • 3/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 3/4 de cucharadita de sal kosher
    • 2 libras de tomates medianos (, cortados por la mitad y luego en cuartos (unas 6 tazas) )
    • 2 tazas de hojas frescas de perejil italiano de hoja plana (, picadas groseramente )

    Instrucciones

    • En un bol grande, mezcle los tomates, el perejil, la cebolla roja, las alcaparras y el ajo. Rocíe el aceite de oliva y el zumo de limón sobre la mezcla de tomate y sazone con sal kosher y pimienta negra. Remover para cubrir y probar la sazón, añadiendo más sal y pimienta si es necesario. Deje marinar la ensalada unos 15 minutos para que se mezclen los sabores. Sírvala o refrigérela hasta 2 días.

    Composição

    Porción: 1 taza Calorías: 119kcal Carbohidratos: 9g Ardillas: 2g Grasas: 10g Grasas saturadas: 1g Sodio: 536mg Fibra: 3g Azúcar: 4g
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

    Recetas similares en una selección de vídeos

    WXYZ BAR: ENSALADA mediterránea de TOMATES

    Ensalada Griega receta Mediterranea extraordinaria

    Receta fácil Ensalada Griega, riquisíma y saludable con un rico aderezo natural

    Autor

    ¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo