Con la llegada de la Navidad y todas las festividades y fiestas que la acompañan nos divertimos mucho riendo y hablando con amigos y familiares durante estas bonitas fiestas. No sólo tenemos que pensar en comprar regalos y decorar, ¡sino también en cocinar y hornear! Desde el aperitivo hasta el plato principal y el postre.
Cuando tengo amigos en casa durante las fiestas me gusta hacer cosas que sean relativamente rápidas y fáciles, pero por supuesto súper sabrosas. Estas medialunas dulces o saladas son perfectas. Tienen una pasta de queso crema increíble, extraño lo sé, pero no tienes idea de lo deliciosas que son. Yo suelo rellenar estas medias lunas con un relleno dulce, pero como mis hijas siempre buscan algo menos dulce, decidí añadir un relleno salado.
El relleno que yo hice era de brécol y queso mozzarella rallado, pero se podrían combinar muy bien varias verduras sabrosas o distintos tipos de queso. La combinación de azúcar moreno, cacao y nueces picadas es increíble. Deben de serlo, porque mi marido casi se los acaba de una sentada.
La masa de estas medialunas dulces y saladas se hace muy fácil y rápidamente, sobre todo si se utiliza un robot de cocina. Compré mi robot de cocina hace unos años y ¡todo ese tiempo que estuve haciendo la masa a mano! No tengo ni idea de por qué nunca lo utilicé, a decir verdad creo que nunca pensé que fuera capaz de hacer gran cosa, pero Dios mío, esa cosa puede hacer casi de todo. Ahora lo uso todo el tiempo para hacer mi masa de hojaldre, sólo pulsa las veces suficientes para unir la masa casi, y continuar a mano, incluso hacer nata montada es rápido y fácil.
La próxima vez que busques un aperitivo o postre delicioso y fácil, prueba estas medias lunas dulces o saladas, no te decepcionarán. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/2 cucharada de cacao (3 1/2 gramos)
- 1 taza de harina (128 gramos)
- 4 onzas de queso crema (125 gramos)
- 3/4 de taza de brécol picado en trozos muy pequeños (50 gramos)
- PARA LA PASTELERÍA
- m Mermelada de fresa (yo utilizo fresa, pero seguro que cualquier tipo de baya puede servir)
- PARA EL RELLENO DULCE
- un chorrito de aceite de oliva
- pizca de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría (125 gramos)
- 2 cucharadas de azúcar moreno (26 gramos)
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado (65 gramos, firme, no fresco)
- 2 cucharadas de nueces picadas (14 1/2 gramos)
- 1/2 cucharada de canela (3 gramos)
- PARA EL RELLENO SALADO
Instrucciones
- Mezcle la mantequilla troceada y la harina con una batidora de repostería hasta que quede como migas gruesas. Añada el queso crema y, de nuevo con la batidora, mezcle hasta que se desmenuce. A continuación, junte la masa con las manos y amásela varias veces hasta obtener una masa suave y lisa. (En lugar de utilizar una batidora de repostería, puede utilizar un robot de cocina). Envolver en papel film y refrigerar entre 30 minutos y una hora.
- Mientras la masa está en la nevera, empieza a preparar el relleno.
- PARA EL RELLENO DULCE
- En un bol pequeño, añadir el azúcar moreno, las nueces, la canela y el cacao y remover para mezclar.
- PARA EL RELLENO SALADO
- En un bol pequeño, añade el brócoli picado, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Mantenga la mozzarella rallada por separado.
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados)
- Saque la masa del frigorífico, sepárela en dos partes, extienda una parte cada vez sobre una superficie plana espolvoreada con harina, forme un círculo de unos 25 centímetros (o lo más parecido a un círculo que pueda conseguir), para el relleno dulce, unte el círculo con una fina capa de mermelada y espolvoréelo con la mezcla de azúcar moreno, Para el relleno salado, primero he cortado el círculo en trozos y luego he añadido queso rallado, brócoli y un poco más de queso, enrollando cada trozo (dulce o salado) empezando por el borde grande hasta la punta. Engrasar ligeramente dos hojas de galletas o forrar con papel pergamino. Coloque las medias lunas en las hojas y pincélelas ligeramente con un huevo batido. Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Sírvalas calientes. Rinde 18 medias lunas. ¡Que aproveche!
