Easy Homemade Pie Dough será su nueva receta de masa para tartas. Perfecta para tartas, pasteles y todo tipo de rellenos. ¡La masa perfecta en todo momento!
Esta es la receta de masa para tartas que solía hacer mi madre, pero dependiendo de mi postre, por ejemplo una Crostata Italiana, me gusta usar esta Masa Italiana o si estás buscando algo un poco diferente, entonces esta Masa para Tartas de Azúcar Moreno merece la pena probarla.
Esta es la receta perfecta de masa para tartas, tan versátil. Me gusta hornearla a ciegas y rellenar los moldes de tarta con nuestro relleno de tarta de queso sin hornear favorito.
Esta era la receta de masa para tartas de mi madre y es la masa que utilizo siempre que hago mis tartas de mantequilla o cualquier receta norteamericana de tartas o pasteles.
Las tartas italianas son otro tipo de masa.
Cómo hacer masa para tartas
- Tamizar la harina, la sal y el azúcar en un bol grande, añadir la mantequilla.
- Cortar en la harina (utilizando una batidora de repostería o incluso los dedos limpios) hasta que la mezcla se asemeje a pequeñas migas gruesas.
- Rocíe con agua (una cucharada cada vez) hasta que la masa empiece a unirse. A continuación, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela ligeramente hasta obtener una bola de masa redonda.
- Envuelva la masa en papel film y refrigérela durante al menos 30 minutos antes de utilizarla.
No lo olvides
- Asegúrate de que la mantequilla y el agua estén frías.
- Tamice la harina.
- Incorporar la mantequilla hasta que la mezcla quede como migas gruesas (del tamaño de un guisante).
- Amasar y extender la masa con cuidado.
- Enfríe la masa antes de utilizarla.
Consejos para hacer la mejor masa
Una cosa que aprendí es que cuando haces una tarta de frutas o cualquier tipo de tarta que pueda dejar el fondo empapado, tienes dos opciones.
Añada la misma cantidad de azúcar que de sal (por ejemplo, si la receta pide una pizca de sal, añada una pizca de azúcar).
o Pincelar ligeramente el fondo de la masa de la tarta con la clara de un huevo antes de hornear).
La mejor manera que encontré de hacer una corteza de tarta tierna y hojaldrada es hacerla a mano, no se necesita mucho pero seguro que tiene un sabor increíble.
Cuando extiendo la masa para mis pasteles o tartas, tiendo a hacerla un poco más gruesa que 1/8 de pulgada.
Si nota que la masa está demasiado seca, añada un poco de agua fría (no más de una cucharadita cada vez) y amásela suavemente antes de añadir otra cucharadita.
Algunas personas utilizan manteca de cerdo o manteca vegetal para hacer masa de tarta casera. Yo utilizo mantequilla principalmente porque prefiero el sabor y la consistencia que sólo la mantequilla proporciona. Pero usted decide.
Cómo conservar la masa para tartas
La masa puede conservarse envuelta en plástico y guardada en el frigorífico hasta tres días. También se puede congelar, envuelta en plástico y guardada en una bolsa apta para el congelador hasta tres meses.
Allá en Canadá, cuando celebrábamos Acción de Gracias y mi madre preparaba su enorme pavo con todos los adornos.
¡Yo haría la tarta! Sí, era conocida por mis tartas, incluso hace tantos años. ¿No te encanta un buen pastel?
Cómo hornearlo
Cocción a ciegas
Pinchar bien el fondo de la masa con un tenedor. Cubrir el fondo de la masa con papel de pergamino y añadir alubias secas o pesas para tartas por encima, hornear durante aproximadamente 20 minutos, retirar el papel y las pesas y hornear durante otros 5 o 10 minutos. Si se hornea previamente para un relleno de fruta, hornear sólo 5-6 minutos. Sacar del horno, retirar el papel y las judías, dejar enfriar si se va a utilizar para un postre sin hornear, si no añadir el relleno y continuar horneando.
Si utiliza la masa para una tarta horneada, siga las instrucciones de la receta.
Qué hacer con él
- Tarta de mantequilla
- Tarta de queso y fresas
- Hojaldres de manzana caseros
Más masas deliciosas para tartas
- Masa hojaldrada de yogur griego
- Receta de masa para tartas saladas italianas
- Masa fácil para tartas de Nutella
No importa cómo rellenes tus tartas, con fruta fresca, un relleno de tarta de queso o incluso la favorita de mi padre, la tarta de merengue de limón. Espero que disfrutes de esta receta de masa fácil para tartas.
Ingredientes
- 3/4 de taza de mantequilla** ((fría y cortada en dados))
- 2 1/4 tazas de harina común
- pizca de azúcar
- 4-5 cucharadas de agua ((fría))
- pizca de sal
Instrucciones
- Tamice la harina, la sal y el azúcar en un bol grande, añada la mantequilla y córtela en la harina (con una batidora de repostería o incluso con los dedos limpios) hasta que la mezcla quede como migas gruesas (del tamaño de un guisante).
- Rocíe con el agua (una cucharada cada vez) hasta que la masa empiece a unirse. A continuación, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela ligeramente hasta formar una bola redonda.
- Envuelva la masa en plástico y refrigérela durante al menos 30 minutos antes de utilizarla.
