Masa de pizza sin amasar con corteza gruesa o fina. Sin más de 12 horas de fermentación, listo en dos horas. Pizza Margherita ¡nunca ha sabido tan bien!
Esta es la masa de pizza perfecta para el fin de semana, rápida y fácil. Hazla a tu manera o incluso una de nuestras favoritas, Pizza Bianca o un Pizza de champiñones salteados y panceta.
Masa de pizza sin amasar
No sé si en tu casa hay noche de pizza, pero en la nuestra suele ser el viernes por la noche. Pero en lo que a mí y a mis hijos respecta, probablemente podría ser todas las noches.
Si hay algo que he aprendido de estar en Italia es que puedes hacer la pizza como quieras. Entre la pizza y la pasta nunca imaginé todos los tipos diferentes que hay.
Aprendí que la merienda perfecta para un niño en crecimiento es la pizza, el aperitivo perfecto es una porción de Pizza Bianca cortada en el medio (como un sándwich) agrega unas rodajas de Mortadela o Prosciutto y ahí tienes comida de Fiesta Italiana.
Sé que ahora es fácil encontrar una buena masa de pizza ya hecha, en el supermercado, en la panadería o incluso en tu pizzería favorita.
Pero hay que admitir que lo hecho en casa es mejor. Después de hacer el pan sin amasar perfecto, pensé ¿por qué no una buena masa de pizza sin amasar?
También tengo una masa de pizza muy buena hecha a la antigua usanza. Sí se requiere un poco de amasado. Pero tan bueno.
Esta masa de pizza sin amasar es rápida y fácil y está lista en 2 horas.
Hice una pizza Margarita con una masa gruesa, pero si prefieres una masa fina, puedes hacer dos pizzas con la misma masa.
¿Cuáles son los ingredientes de la salsa para pizza margarita?
Sólo hay 4 ingredientes en la Salsa Pizza Margherita, una lata de Tomates Pelati (pelados) Roma o San Marzano, asegúrese de conseguir los que no tienen ingredientes adicionales.
Sólo los tomates, simple y llanamente.
Albahaca fresca (imprescindible), aceite de oliva y un poco de sal. No es necesario cocinar sólo mezclar todo junto.
¿Cuándo se inventó la Pizza Margherita?
La Pizza Margherita se elaboró por primera vez en junio de 1889 en Nápoles, en honor de la Reina de Italia, Margarita de Saboya.
Raffaele Esposito, el chef, preparó la «Pizza Margherita», cubierta de tomate, mozzarella y albahaca fresca, colores que representaban la bandera italiana.
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¿Qué queso poner en la pizza?
Para hacer la mejor pizza al horno, siempre utilizo mozzarella firme en lugar de fresca. Creo que la mozzarella fresca tiene demasiado líquido y puede dejar la masa blanda.
Aunque si lo prefiere fresco, coloque el queso en un colador sobre un cuenco y déjelo en el frigorífico durante la noche para eliminar gran parte de la humedad sobrante.
A continuación, córtelo o rebánelo antes de cubrir la pizza.
¿Se puede congelar la masa?
Sí, se puede congelar una vez fermentada. Coloque la masa en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Aunque es mejor utilizarla antes de dos semanas, ya que de lo contrario no subirá bien al hornear. Descongela la masa en la nevera la noche anterior y déjala reposar a temperatura ambiente unas 2 o 3 horas antes de hornearla.
Así que si para ti la noche de pizza es el viernes o el sábado, o si tienes un día libre, espero que pruebes la masa de pizza sin amasar y me cuentes qué te parece. Buon Appetito.
Cómo hacer masa de pizza sin amasar
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Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 1/4 tazas de harina común ((320 gramos))
- 1 cucharadita de levadura (seca activa)
- 1 1/4 tazas de tomates (roma sin piel o san marzano con salsa)* ((lata de 400 gramos / 14 onzas) )
- 5-8 lonchas de queso mozzarella (firme)**.
- 3/4 de cucharadita de azúcar o miel
- 1 taza + 1/2 cucharada de agua tibia (dividida) ((245 gramos))
- 5-8 hojas de albahaca fresca picada
Instrucciones
MASA DE PIZZA SIN AMASAR
- En un bol pequeño, añade 1/4 de taza de agua tibia y el azúcar, remueve para mezclar y espolvorea la levadura por encima. Dejar reposar 5 minutos y remover para mezclar.
- En un bol grande, añada la harina y haga un hueco en el centro. Añada la mezcla de levadura y el agua restante, empiece a mezclar y, a continuación, añada la sal y mezcle bien. Tapa el bol y ponlo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 2 horas.
- Coloque la masa fermentada en una bandeja para hornear ligeramente aceitada (con aceite de oliva) (o en dos si prefiere una pizza de masa fina), deje reposar 20 minutos.
- Mientras la pizza reposa, prepare la salsa: en un bol mediano, añada los tomates y la salsa de la lata (cortados en trozos grandes), la sal, el aceite de oliva y la albahaca fresca picada. Mezcle bien.
- Precalentar el horno a 220C (425F).
- Extender la masa reposada en la sartén (o sartenes) y cubrir con la salsa de tomate, rociar con una cucharada de aceite de oliva. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que la corteza esté hecha, retirar y cubrir con el queso mozzarella, hornear de nuevo durante aproximadamente 2 -3 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Cortar y servir. ¡Que aproveche!
