Estas Manzanas Caramelizadas son una manera simple y fácil de hacer la cobertura o relleno perfecto para cualquier postre. Colócalas sobre tortitas o gofres para que el desayuno sea aún más especial.
Una cosa a tener en cuenta es que las manzanas caramelizadas no son manzanas al caramelo. A mí también me encantan, pero no, son manzanas troceadas que se cuecen a fuego lento hasta que se ablandan y doran en una deliciosa salsa.
Cómo hacerlas
En una olla mediana, derretir la mantequilla y añadir el agua, el azúcar y las manzanas peladas y troceadas.
Remover y cocinar durante unos 3 minutos a fuego medio/alto hasta que el azúcar se haya derretido, luego bajar el fuego a medio/bajo y continuar cocinando y removiendo a menudo durante unos 8-10 minutos, añadir la canela en los últimos minutos. Las manzanas deben estar tiernas y la salsa dorada.
Pasar a un tarro de cristal limpio, dejar enfriar o utilizar caliente. Cuanto más tiempo repose, más espesa será la salsa.
¿Cuáles son las mejores manzanas?
Las mejores manzanas para esta receta son las manzanas firmes como Braeburn, Granny Smith, Fuji, Pink Lady, Gala o Honeycrisp. La mayoría de la gente prefiere las Granny Smith porque son ácidas, lo que combina perfectamente con la dulce y mantecosa salsa caramelizada. No es buena idea utilizar manzanas más blandas porque se deshacen al cocinarlas.
Qué hacer con manzanas caramelizadas
Puede utilizarlo caliente para cubrir sus tortitas o gofres, por qué no echarlo sobre un bol de helado o utilizarlo como relleno de una tarta o de las conchas de una tarta. Yo lo he utilizado horneado directamente en esta deliciosa Tarta de manzana y caramelo. Pero no sólo eso, también puedes utilizarlo en platos salados, incluso sobre pollo o pavo.
Cómo guardarlo
Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, colóquela en un tarro con tapa hermética y refrigérela. Se conservará hasta 1 semana en el frigorífico. No recomiendo congelarlo.
Así que si estás buscando un delicioso relleno o salsa, ¿por qué no pruebas esta receta de manzana caramelizada y me cuentas qué tal te ha ido?
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- ½-1 cucharadita de canela molida
- ⅓ taza de azúcar moreno (ligeramente envasado) ((60 gramos))
- 2 manzanas grandes (peladas, descorazonadas y cortadas en dados pequeños)
- 1 cucharada de agua
Instrucciones
- En una olla mediana, derretir la mantequilla y añadir el agua, el azúcar y las manzanas peladas y troceadas.
- Remover y cocinar durante unos 3 minutos a fuego medio/alto hasta que el azúcar se haya derretido, luego bajar el fuego a medio/bajo y continuar cocinando y removiendo a menudo durante unos 8-10 minutos, añadir la canela en los últimos minutos. Las manzanas deben estar tiernas y la salsa dorada.
- Pasar a un tarro de cristal limpio, dejar enfriar o utilizar caliente. Una vez que se enfríe se debe refrigerar, cuanto más tiempo repose más espesa se volverá la salsa. ¡Que aproveche!
