Esta receta fácil de Mantequilla de manzana instantánea le muestra cómo preparar esta espesa y sabrosa pasta para untar utilizando su olla a presión. Combine sus manzanas favoritas con los condimentos y el zumo de limón, cuézalo y úntelo en pan, galletas o como cobertura de sus productos horneados favoritos.
Nada dice que el otoño está por llegar como la abundancia de manzanas frescas. Aunque me encanta usar manzanas en muchas recetas diferentes, esta receta de mantequilla de manzana casera tiene que ser una de mis favoritas. No necesita baño maría ni preparación extravagante. Es una receta fácil, versátil y deliciosa para hacer en septiembre, octubre o en cualquier época del año.
Esta mantequilla de manzana para olla a presión se puede hacer con o sin azúcar. También puede sustituir el azúcar por sirope de arce, si lo desea. Todo se cocina en la olla a presión para facilitar la limpieza.
¿Qué es la mantequilla de manzana?
La mantequilla de manzana es simplemente una versión más cocida de la compota de manzana. En la compota de manzana, las manzanas se deshacen y se cuecen, y se dejan en su jugo natural. La mantequilla de manzana es similar, pero va un paso más allá y elimina casi toda la humedad a fuego lento hasta obtener una consistencia de mantequilla espesa.
También se elabora utilizando algunas especias cálidas como la canela y la nuez moscada para realzar los sabores. La mantequilla de manzana se puede utilizar del mismo modo que las jaleas o mermeladas, por lo que es un condimento dulce muy versátil. También es un magnífico regalo para estas fiestas.
Por qué le encantará esta receta
- Una forma estupenda de utilizar tu manzana favorita para preparar un dulce.
- Puede utilizarlo como cobertura, para untar o incluso mezclarlo con sus productos horneados favoritos.
- Es un regalo estupendo para profesores, vecinos o amigos.
- Puedes ajustar fácilmente los condimentos y el azúcar para personalizarlo a tu gusto.
- Es una de las mejores recetas fáciles y divertidas de la olla instantánea.
Ingredientes necesarios
- Manzanas frescas – Utilice su manzana favorita en esta receta. Las manzanas se preparan cortándolas en gajos.
- Agua – Ayuda a diluir la mezcla y permite que la olla instantánea los cocine a presión.
- Zumo de limón fresco – Aporta a la receta un toque de acidez natural y ayuda a conservar las manzanas.
- Azúcar moreno – Añade un toque de dulzor acaramelado a las manzanas. Puede reducir la cantidad de azúcar moreno u omitirla por completo.
- Vanilla Extract – Infunde un ligero sabor a vainilla
- Condimentos – La canela molida y la nuez moscada dan a esta receta una cálida capa de sabor.
Necesitarás una olla a presión eléctrica para hacer esta receta. Instant Pot es una gran marca de olla a presión, pero cualquiera funcionará.
Cómo hacer mantequilla de manzana instantánea
- Combine los ingredientes en la olla instantánea : En la olla interior de la olla a presión, añada todos los ingredientes. Remuévalos bien con una cuchara hasta que estén bien mezclados.
- Cocer a presión los ingredientes : Una vez que la tapa esté puesta y en posición sellada. Ajuste la presión manual para cocinar durante 6 minutos en ALTO. Deje que la presión se libere de forma natural antes de quitar la tapa.
- Mezcla: Con una batidora de inmersión, mezcle los ingredientes hasta obtener un puré homogéneo en el interior de la olla a presión. Pruebe el puré y añada más azúcar si lo desea.
- Cocer la mezcla a fuego lento: Pulse el botón SALTEAR, luego MENOS y pon la mezcla a hervir a fuego lento. Se cocinará durante 30-60 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se forme una mantequilla espesa de color oscuro.
- Enfriar y guardar: Una vez que alcance el espesor deseado, pulse cancelar en la olla instantánea para detener la cocción. Deja que se enfríe completamente antes de guardarlo en tarros grandes desinfectados. Guárdalo en la nevera o en el congelador.
Deje que la mantequilla de manzana cueza a fuego lento hasta que alcance el espesor deseado. Si prefiere una mantequilla espesa, déjela cocer más tiempo. Cuanto más hierva, más se espesará a medida que se evapore la humedad.
Consejos de expertos para hacer mantequilla de manzana
- Si no tienes una batidora de inmersión Puede remover la mezcla de manzana por tandas y batirla con la batidora. Asegúrese de que esté lo suficientemente fría para trabajar con ella, ya que está muy caliente nada más sacarla de la olla instantánea.
- Puede decidir si desea utilizar la cáscara o no en función de sus preferencias personales. La cáscara se descompone al cocinar y mezclar, por lo que no la verá ni la saboreará.
- Se tarda aproximadamente 30-60 minutos de cocción a fuego lento para unirse en el segundo paso de cocción. El tiempo de cocción depende de lo dulces que sean las manzanas y de su contenido natural de agua.
- Asegúrate de que los frascos que utilices para el almacenamiento estén totalmente desinfectados antes de guardarlo para evitar la proliferación de bacterias.
- Guárdelo en el frigorífico después de enfriarse, a menos que esté bien enlatado.
- Ajustar el azúcar según sea necesario. El dulzor natural de las manzanas varía mucho, así que asegúrese siempre de probar la mantequilla de manzana para conseguir el nivel de dulzor deseado.
Variaciones
- Añade un poco más de sabor otoñal utilizando especias de pastel de calabaza como condimento en esta mantequilla de calabaza.
- Puede hacerla sin azúcar refinado omitiendo el azúcar moreno en esta receta. También puedes utilizar manzanas granny smith verdes para reducir el azúcar.
- Mezcle las manzanas con peras frescas para obtener una mantequilla de manzana y pera con un toque afrutado añadido.
- Se trocea pulsando la mezcla hasta que adquiera una textura gruesa como la de la salsa para darle una textura de manzana espesa.
- Añada puré de calabaza o calabaza butternut con las manzanas para obtener mantequilla de manzana instantánea de otoño.
Cómo hacer mantequilla de manzana en slow cooker: Puede preparar esta receta en un olla de cocción lenta si se desea. Coloque las manzanas cortadas con el resto de los ingredientes en una olla de cocción lenta. Remueve para mezclar. Calentar en ALTA de 3 a 4 horas o en BAJA de 8 a 10 horas. Haga puré las manzanas con una batidora de inmersión y luego continúe cocinando sin tapar en la olla de cocción lenta en ALTA durante 2 horas hasta que espese.
Preguntas frecuentes
Se espesa al enfriarse. Cuando está caliente, las células de la manzana se expanden y se contraen al enfriarse, lo que hace que el producto final sea más espeso.
Puede utilizar cualquier manzana que le guste, pero las más suaves son las mejores, como las manzanas Macintosh o Fuji. Una mezcla de cualquier tipo de manzanas también funciona.
Al igual que la mantequilla de manzana, la compota de manzana se elabora partiendo y cociendo manzanas. Sin embargo, en la compota de manzana se mantiene el exceso de humedad, lo que le da una textura de salsa. A la compota de manzana se le quita la mayor parte de la humedad, lo que le da una consistencia espesa y mantecosa.
Se utiliza del mismo modo que cualquier mermelada o jalea. Se puede untar en pan o galletas. O se puede utilizar como cobertura de helados, pasteles o incluso en los copos de avena de la mañana.
Disfrute de esta receta clásica de otoño durante toda la temporada. Se prepara fácilmente y es demasiado buena para resistirse.
Otras recetas con manzana
- Crujiente de manzana, pera y arándanos
- Rollitos de manzana al horno
- Copos de avena con manzana
- Pan de manzana y canela
- Donuts de sidra de manzana al horno
- Sidra de manzana instantánea
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Ingredientes
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 tablespoon pure vanilla extract
- 2 cucharadas de agua
- 4 libras de manzanas (descorazonadas y cortadas en gajos (peladas o sin pelar))
Instrucciones
- Ponga las manzanas, el agua, el zumo de limón, el azúcar moreno, la vainilla, la canela y la nuez moscada en la olla interna de su Instant Pot. Remueve bien para mezclar.
- Asegure la tapa y selle la válvula. Cocer a fuego manual alto durante 6 minutos y dejar que se suelte naturalmente. Retire la tapa con cuidado.
- Con una batidora de inmersión (o por tandas en una batidora normal), batir el contenido hasta que quede suave. Pruébelo y añada más edulcorante si lo desea.
- Pulsa AGITAR MENOS en la InstantPot. Pon la mezcla a hervir a fuego lento y deja que se cocine durante 30-60 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mantequilla de manzana se haya espesado y oscurecido hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Pulse CANCELAR en la olla instantánea y deje que la mantequilla de manzana se enfríe por completo.
- Pasa la mantequilla de manzana a un tarro grande y guárdala en el frigorífico hasta 3 semanas. También puede congelarla hasta 6 meses.
