Esta saludable mantequilla de manzana casera se prepara en la olla de cocción lenta sin azúcar añadido. Disfrútala untada en una tostada o en un tazón caliente de avena.

En cuanto llega el buen tiempo, empiezo a preparar todos los dulces con sabor a otoño que se me ocurren. Normalmente hago al menos un lote de mantequilla de manzana cada año. Si nunca lo has hecho o probado, es muy versátil, naturalmente dulce y absolutamente delicioso. Y a pesar de su nombre, ¡no lleva mantequilla! Si estás buscando una manera de utilizar unas cuantas manzanas, esta es tu receta.

Mantequilla de manzana Ingredientes:

  • manzanas – Recomiendo una variedad más dulce como Gala o Honeycrisp.
  • vinagre de sidra de manzana o agua – Yo utilicé vinagre de sidra de manzana y me gustó mucho el sabor ácido que añadía a la mantequilla de manzana, pero puedes utilizar simplemente agua si no tienes ACV o si no quieres que tu mantequilla de manzana tenga ningún sabor ácido.
  • canela
  • vanilla extract
  • clavo molido
  • nuez moscada molida
  • sal marina

La diferencia entre la mantequilla de manzana y la compota de manzana

Tanto la mantequilla de manzana como la compota de manzana se elaboran cociendo manzanas con agua, especias y azúcar (si se utiliza). La principal diferencia entre ambas es que la mantequilla de manzana se cuece durante más tiempo, por lo que la mezcla adquiere una consistencia espesa y caramelizada. La compota de manzana también es suave y cremosa, pero suele tener una consistencia más fina y ligera. La otra diferencia es que la mantequilla de manzana suele condimentarse con una serie de especias como canela, clavo, nuez moscada y vainilla. Ocasionalmente, se puede encontrar compota de manzana con canela, pero la mayoría de las veces es simple.

Básicamente, se empieza haciendo puré de manzana y se sigue cocinando hasta llegar a la mantequilla de manzana.

Cómo hacer mantequilla de manzana

Descorazonar y cortar: Descorazona y corta las manzanas. Puedes pelarlas si quieres, pero no es necesario. Las cáscaras se ablandarán a medida que las manzanas se cocinen y se mezclarán. Pon las manzanas en la olla de cocción lenta.

Mezclar y cocer: Añade el vinagre de sidra de manzana o el agua y las especias en la olla de cocción lenta. Mezcla todos los ingredientes, tapa la olla y ponla a cocer a fuego lento. Cocine durante 5-6 horas.

Mezcla: Una vez que las manzanas estén cocidas y tengan un color marrón oscuro, apague la olla de cocción lenta y utilice una batidora de inmersión para hacer puré las manzanas hasta que estén suaves. Otra opción es transferir la mezcla a una licuadora y licuar hasta que esté completamente suave.

Cocina otra vez: Una vez que las manzanas estén hechas puré, pon la olla de cocción lenta a fuego alto y cocina durante 1-2 horas más. Esto ayudará a espesar y caramelizar las manzanas.

Cómo comer mantequilla de manzana

La mantequilla de manzana es similar a una conserva o mermelada. He aquí algunas formas en las que me gusta disfrutarla:

  • En pan o tostadas
  • Mezclado con la avena de la noche
  • Como cobertura para tortitas o gofres
  • Mezclado con productos horneados antes de hornear o simplemente para untar una vez horneados
  • Para untar en bocadillos
  • Para untar en una tabla de embutidos
  • Pincelado sobre el pollo durante los últimos minutos de cocción
  • No sabía si a Olivia le gustaría la mantequilla de manzana debido a las especias, pero le encantó. Se la di sola y también se la añadí a sus copos de avena.

Cómo conservar la mantequilla de manzana

Después de dejar que la mantequilla de manzana se enfríe por completo, colóquela en recipientes herméticos. Yo llené 2 tarros de conserva de 8 onzas con esta receta. La mantequilla de manzana casera dura unas tres semanas en el frigorífico y hasta un año en el congelador. Yo suelo guardar un tarro en la nevera y el resto en el congelador para disfrutarlo más adelante o para regalar.

Más recetas con manzana:

  • Overnight Oats de tarta de manzana
  • Crujiente de manzana saludable con cobertura de avena y pacanas
  • Copos de avena al horno con manzana y canela
  • Samoas de manzana con caramelo de dátiles
  • Barritas de manzana crumble saludables
  • Ensalada de manzana Fuji
Mantequilla de manzana saludable
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Esta saludable mantequilla de manzana casera se prepara en la olla de cocción lenta sin azúcar añadido. Disfrútala untada en una tostada o en un tazón caliente de avena.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
420 min.
Tiempo total
Mantequilla de manzana saludable

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de canela molida
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana (o agua)
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • pizca de sal marina
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 6 manzanas medianas (elija una variedad dulce como Gala o Honeycrisp)

Instrucciones

  • Coloca las manzanas sin corazón y cortadas en rodajas (sin pelar) en una olla de cocción lenta grande o crock-pot.
  • Añade el vinagre de sidra de manzana (o agua) y las especias. Remueve todos los ingredientes, tapa y deja cocer durante 5-6 horas a fuego lento.
  • El líquido se reducirá y las manzanas quedarán muy blandas, de color oscuro y con un olor celestial. Apague la olla de cocción lenta y, a continuación, utilice una batidora de inmersión para hacer puré las manzanas hasta que estén suaves. Otra opción es pasar con cuidado las manzanas a una licuadora y licuarlas hasta que estén completamente suaves.
  • Cuando las manzanas estén hechas puré, pon la olla de cocción lenta a fuego alto y calienta la mantequilla de manzana durante 1-2 horas, sin tapar. Esto ayudará a que espese y se caramelice.
  • Cuando la mantequilla de manzana tenga la consistencia deseada, apague la olla de cocción lenta y deje enfriar la mantequilla de manzana durante 30 minutos antes de guardarla en recipientes herméticos. Deja que la mantequilla de manzana se enfríe completamente en los recipientes o tarros antes de guardarla en el frigorífico.
  • Conservación: la mantequilla de manzana se conserva hasta 3 semanas en el frigorífico y hasta un año en el congelador.

Composição

Porción: 2 cucharadas Calorías: 51kcal Azúcar: 8g Sodio: 13mg Carbohidratos: 14g Fibra: 3g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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Autor

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