Una receta rápida de mantequilla de calabaza hecha en el microondas o en la estufa. Sólo 8 ingredientes y es perfecta para untar en otoño. Vegana y sin gluten.
Me encanta todo lo relacionado con la calabaza, por si no te has dado cuenta por todas mis recetas con calabaza. Y la mantequilla de calabaza… es un invento glorioso. Sinceramente, acabo de buscar en Google «quién inventó la mantequilla de calabaza» porque quería saludar a esa persona. Desgraciadamente, ni siquiera google sabe quién la inventó o por qué se llama mantequilla cuando no hay absolutamente nada de mantequilla o lácteos implicados. Es un misterio sin resolver.
Personalmente creo que debería llamarse mermelada de calabaza porque es a lo que me recuerda.
Esto es lo que necesita
Esta mantequilla de calabaza rápida tiene un sabor increíble, con toda la dulzura y el picante cálido que esperas de la mantequilla de calabaza. ¿Y lo mejor? Sólo necesitas 8 ingredientes, un bol grande y un microondas u olla. No tienes que preocuparte de preparar la olla de cocción lenta ni nada de eso.
- jarabe de arce – ¡una combinación de sabores perfecta con la calabaza! Es mi edulcorante natural favorito para usar.
- agua – ayuda a diluir los ingredientes y a que se mezclen bien.
- azúcar de coco – Me gusta utilizar azúcar de coco en lugar de azúcar blanco o azúcar moreno.
- canela , jengibre , clavo molido y nuez moscada molida – ¡una mezcla perfecta de condimentos! Si lo prefieres, también puedes utilizar especias para pastel de calabaza.
- calabaza – ¡necesitarás la lata entera de 15 onzas de puré de calabaza! Asegúrate de no coger accidentalmente el relleno de pastel de calabaza, ¡que está cargado de azúcares añadidos! También puedes hacer tu propio puré de calabaza.
Cómo hacer mantequilla de calabaza
Literalmente, hice una tanda de esta mantequilla de calabaza mientras preparaba un desayuno rápido de huevos y tostadas una mañana. Se terminó de cocinar justo cuando mis tostadas salieron del horno tostador. Mantequilla de calabaza caliente untada sobre una rebanada de pan tostado = ¡lo mejor!
MICROONDAS
Combinar los ingredientes – Añadir todos los ingredientes excepto la calabaza en conserva en un bol apto para microondas y mezclar bien.
Calor – Calentar en el microondas a máxima potencia durante tres minutos.
Añadir calabaza – Sacar con cuidado del microondas y remover. Añade la calabaza enlatada al bol y remueve hasta que se mezcle.
Calor – Volver a meter el bol en el microondas durante 5 minutos más. Sacar con cuidado del microondas, remover, dejar enfriar y ¡a disfrutar!
TAPA DE LA ESTUFA
Combinar los ingredientes – Añada todos los ingredientes a un cazo u olla y remuévalos a fuego medio-alto.
Llevar a ebullición – Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento.
Cocine a fuego lento – Cocer destapado durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Remover, dejar enfriar y ¡a disfrutar!
Cómo utilizar la mantequilla de calabaza
¡Hay tantas maneras de utilizar la mantequilla de calabaza! A mí también me ha dado por comerla a cucharadas aquí y allá… ¡No es ninguna vergüenza! Aquí están algunas de mis maneras favoritas de disfrutar de esta mantequilla de calabaza:
Como difusión – para untar en tostadas, gofres o tortitas. Las magdalenas también son una opción estupenda. Acompáñalo con mis muffins de salvado de avena o duplica la calabaza con estos muffins de pan de maíz y calabaza.
Como aderezo – Añade un toque de sabor otoñal a tu yogur, pudding de chía o copos de avena.
Como una inmersión – Sumerja sus frutas favoritas en rodajas, como manzana o pera, para un tentempié saludable.
Cómo guardar las sobras
Coloque las sobras en un recipiente o tarro hermético y guárdelas en el frigorífico hasta 2 semanas.
Más recetas con calabaza que te encantarán
- Rollitos de calabaza y canela
- Tarta de calabaza vegana
- Copas de avena y calabaza al horno
- Pan de calabaza
- Pudin de calabaza y chía
- Galletas de avena y calabaza
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar de coco
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 lata de 15 oz. o puré de calabaza casero
- ¼ taza de sirope de arce
- ¼ taza de agua
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
MICROONDAS:
- Añadir todos los ingredientes excepto la calabaza en conserva en un bol apto para microondas. Mezcla bien y calienta en el microondas a máxima potencia durante tres minutos.
- Sacar con cuidado del microondas y remover.
- Añade la calabaza en conserva al bol y remueve hasta que se mezcle. Vuelve a meter el bol en el microondas durante 5 minutos más. Retira con cuidado del microondas, remueve, deja enfriar y ¡a disfrutar!
- Coloque las sobras en un recipiente o tarro hermético y guárdelas en el frigorífico hasta 2 semanas.
TAPA DE LA ESTUFA:
- Añada todos los ingredientes a un cazo u olla y remuévalos a fuego medio-alto.
- Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento.
- Cocer destapado durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Remover, dejar enfriar y ¡a disfrutar!
- Coloque las sobras en un recipiente o tarro hermético y guárdelas en el frigorífico hasta 2 semanas.
