Esta fresca y sabrosa Salsa de Mango Habanero combina el suave y jugoso mango con el ardiente chile habanero para crear una deliciosa salsa fresca. Sírvela con totopos o como condimento con carnes a la parrilla, tacos de camarón, tacos de pescado y más.
Esta salsa casera de mango y habanero combina mangos frescos y dulces con uno de los pimientos más picantes del planeta, el habanero. Esta salsa fresca casera sabe mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda y se prepara fácilmente.
La combinación de mango jugoso y chiles habaneros picantes crea una mezcla brillante y equilibrada de sabores frutales picantes y dulces que todos pueden disfrutar. No hay por qué temer al chile habanero, ya que el mango ayuda a atenuar el picante. No es ni demasiado dulce ni demasiado picante.
Por qué le encantará esta receta
- La salsa de mango casera sabe mejor que cualquier salsa comprada en la tienda.
- Se prepara en menos de 20 minutos.
- Es naturalmente sin gluten, sin lácteos y compatible con whole30 y paleo.
- Puede ajustar fácilmente el nivel de picante para adaptarlo a su gusto, desde picante suave a picante.
- Es perfecto para servir en las reuniones de verano o en cualquier época del año.
Ingredientes necesarios
Esta receta de salsa de mango y habanero se prepara con ingredientes frescos que puedes encontrar fácilmente en tu supermercado.
- Mangos – Elija mangos maduros y listos para la salsa. Cuando se aprieta suavemente, un mango maduro cede un poco pero todavía tiene forma. Si está duro, el mango aún no está maduro. Si está demasiado blando, es que está demasiado maduro.
- Habanero Peppers – Este pimiento tiene un índice de 100.000-350.000 en la tabla Scoville, lo que lo sitúa en la zona EXTRA picante. Los pimientos añaden un toque picante para crear una salsa picante. Si puede soportar el picante extra, utilice algunas de las semillas y la membrana en la salsa (bajo su propio riesgo, ya que ésta es la parte más picante del pimiento). Si no desea utilizar pimientos habaneros, puede sustituirlos por pimientos jalapeños.
- Tomate – Los tomates más grandes, con textura carnosa y pocas semillas, como los tomates beefsteak y los Roma, son buenos para la salsa.
- Cebolla roja – Estos crean el mejor sabor y añaden un poco de color a la salsa.
- Cilantro – Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo o utilizar perejil, orégano mexicano o albahaca tailandesa. Cualquiera de estas hierbas frescas añadirá un sabor único a la salsa.
- Ajo – Lo mejor es el ajo fresco, pero también se puede utilizar ajo seco picado.
- Cal – Puede sustituirlo por zumo de limón recién exprimido, pero el zumo de lima se utiliza más tradicionalmente en la salsa para obtener el mejor sabor.
- Sal Kosher – Ayuda a elevar el sabor de la salsa.
OPCIONAL: Puedes ajustar los ingredientes y sabores añadiendo salsa picante embotellada, granos de maíz frescos o tostados o alubias negras. El pimiento rojo, la piña, los melocotones, el aguacate o los tomatillos también son una gran adición a la salsa. Las opciones son infinitas para crear tu propio sabor.
Cómo hacer salsa de mango y habanero
Después de picar el mango y las verduras, la salsa se prepara con poco trabajo. Así es como se hace:
Paso 1: Mezclar los ingredientes – Añada los mangos picados, los chiles habaneros, el tomate, la cebolla roja, el cilantro y el ajo al bol de un robot de cocina o una batidora. A continuación, añade el zumo de lima fresco y una pizca de sal.
Paso 2: Pulsar, salar y servir – Pulse la mezcla hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Ajusta la lima y la sal al gusto y sirve con chips de tortilla. ¡Que aproveche!
A nosotros nos gusta la salsa más fina, pero con trozos pequeños. Cuanto más se pulse, más fina quedará la salsa. Unas pocas pulsaciones dan como resultado una salsa estilo pico de gallo más espesa. Con muchas pulsaciones, la salsa tendrá una consistencia más parecida a la de un restaurante.
Recetas
- Prepare Salsa de Mango Habanero Asado: Ase o ase los chiles habaneros, los tomates, las cebollas y el ajo en una bandeja para hornear. Deje que se enfríen y, a continuación, mézclelos con el mango y el resto de ingredientes frescos. Asar las verduras aportará un sabor más fuerte y un elemento ahumado a su salsa.
- Para una salsa más espesa: Si prefiere una salsa tipo pico de gallo más gruesa, pique el mango, el tomate y la cebolla a mano, para tener un control total de la consistencia y la presentación del producto final.
- Use guantes: Como los chiles habaneros son muy picantes, use guantes para evitar que el calor se transfiera a sus manos. Si no usa guantes, lávese las manos completamente después de manipular los chiles.
- Añada un chorrito de vinagre blanco para darle un toque picante y prolongar la intensidad de cada sabor.
Preguntas frecuentes
Poco después de mezclar los ingredientes de la salsa de frutas, la fruta y las verduras empezarán a soltar humedad. Por esta razón, es mejor disfrutar de la salsa fresca. Puedes reducir el agua sacando las semillas de los tomates antes de picarlos.
Sí. Lo mejor es el mango fresco, pero los trozos de mango congelados son una opción si no encuentra mango maduro o si los mangos no son de temporada. Deja que los trozos congelados se descongelen en la nevera antes de trocearlos.
Después de pelarlo, coloque el mango en posición vertical sobre una tabla de cortar con el extremo más ancho hacia abajo. Cortar el mango en tercios, alrededor del hueso. Cortar cada trozo en trozos pequeños y picarlos finamente a mano o en un robot de cocina.
Sugerencias para servir
Aunque esta salsa de mango y habanero sabe muy bien como salsa para mojar servida con patatas fritas, también puedes servirla con una gran variedad de platos. Echa un vistazo a la siguiente lista de maneras de utilizar esta salsa picante de mango.
- Pollo Teriyaki a la parrilla
- Tacos de pescado al aire libre
- Tazones de quinoa con gambas al cilantro y lima
- Tacos de pollo en olla de cocción lenta
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Ingredientes
- 1 tomate grande (picado)
- 1/2 cucharadita de sal gorda (más al gusto)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 chiles habaneros (sin semillas y picados)
- 1/4 taza de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1 lima (zumo)
- 2 mangos grandes maduros (troceados)
Instrucciones
- Añada todos los ingredientes al bol de un robot de cocina. Pulse hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe y ajuste el zumo de lima o la sal a su gusto.
- Servir con chips de tortilla o como se desee. Guarde la salsa sobrante en la nevera, tapada, hasta 5 días.
